Како да изберете компири
Од Родика Дирзу, вторник, 28 ноември 2017 година, 23:30 часот Последно ажурирање во среда, 29 ноември 2017 година, 11:53 часот
Белиот компир или црвениот компир најчесто се користат во романската кујна. Добро е да се знае разликата меѓу нив. Некои се подобри за одредени јадења, затоа што се поластични, други се поотпорни на вриење, се посилни. Еве ги нашите препораки за тоа како да изберете компири. За јадења или чорби, изберете компири со црвено лушпа. Beе бидете сигурни дека не се расипува кога ќе се готви!
За салата од говедско месо, исто така, изберете компири со црвена школка, бидејќи тие ја задржуваат својата текстура и форма кога се готват.
Компири печени - изберете бел излупен компир, бидејќи тие се највкусни на овој начин подготвен.
Варен компир за салати (на пр. Ориентална салата) - изберете нов и мал компир или црвен компир.
Помфрит - тука ги имате и двете опции: ако сакате да бидат меки и меки под пржената кора, изберете компири со бел лушпа; ако сакате да бидат совршени, тенки и крцкави, изберете компири со црвена школка.
Никогаш не користете црвен или нов пире од компири за пире. Но, белите, „брашно“ се совршени за меко и меко пире, како книга.
За сеasantачки компири со кромид и шунка, изберете црвен компир за совршен облик и бел, ако сакате повеќе од формата!
Во супите можете да користите црвен компир, но во супи се и оние во бела школка, дури и ако ќе се распаднат за време на готвењето, исто така затоа што се повкусни.
Понатаму
Не заборавајте секогаш да варите компири со малку сол, за совршен вкус. И за дополнителен вкус, ставете малку рузмарин и чили да се варат или кога ќе ги пржите.
Излупете тиква, изрендајте ја и избегнете ги зелените или отстранете ја областа, бидејќи содржи соланин, кој е токсичен.
Кога вриете или печете компири, обидете се да ги изберете со иста големина за да се готват рамномерно.