Како да нахраниме диктатор “од Витолд Сабловски прекрасните мемоари на готвачите кои
„Оваа храна не се јаде“, рече тој. „Треба да платите 50 динари. Понекогаш самиот Садам готвеше, и дури тогаш храната стана навистина не јаде. Тој сакаше да се снима како прави ориз за своите војници; тој истури половина килограм сол во тенџерето, и тие мораа да јадат сè. Еден ден тој стави цело шише Табаско во неколку ќофтиња подготвени за оние околу него, принудувајќи ги да му ги стават околу вратот, и оваа шега изгледаше смешна.
Како што готвачот на Садам Хусеин, Абу Али, го кажува тоа на деликатен начин книгата Како да се нахрани диктаторот („Како да го нахраниме диктаторот“): „Нема да можете да му кажете на претседателот дека не ви се допаѓа храната што ја готви“.
Полскиот новинар Витолд Сабловски мораше да се додворува 12 месеци за да го убеди Али да се запише во неговата студија за петте диктатори од дваесеттиот век (другите беа Енвер Хоџа, Иди Амин, Фидел Кастро и Пол Пот) видени низ очите на нивните готвачи. Резултатот е неверојатен и преку својата теза убедува дека „историјата на дваесеттиот век, видена од кујната“ го заслужува нашето внимание.
Според Сабловски, поранешен готвач, готвачите мора да бидат „вешти и лукави“ дипломати, „поети, физичари, лекари, психолози и математичари, сè во едно“. Бидејќи нивните животи зависеа од беспрекорно разбирање на расположението и апетитите на нивните господари, овие готвачи доста добро ги познаваа тираните. Така, готвачите, низ призмата на нивните набудувања, ги враќаат диктаторите во живот.
Од книгата тоа го учиме верно Кастро, кој бил опседнат со млечни производи, јадел 15-20 лажици сладолед на ден. Тој успеа да одгледа чудесно продуктивна крава наречена Убре Бланка („Белиот Угер“), чија рекордна лактација (до 100 литри на ден) беше промовирана во весникот „Гранма“, кубанскиот еквивалент на „Правда“.
Исто така, од книгата дознаваме како Енвер Хоџа, дијабетичар, мораше да одржува диета од 1.500 калории на ден (засладен со пудинзи со ксилитол), што го направи доста раздразлив и опасен.
Ние исто така учиме за тоа како Иди Амин тој носеше жени кај својот готвач Отонде Одера, со кого можеше да спие: „Не беше навистина порачка и не беше шега […] Тој седна и гледаше; сакаше да гледа како другите луѓе стануваат интимни “.
Прашање од милион долари: Дали Амин ги изеде своите непријатели? На ова прашање од Сабловски, Одера пука во солзи. „Никогаш не сум видел месо од непознато потекло.
На Сабловски му беа потребни четири години напорна работа за да ги пронајде овие преживеани, сега стари и сиромашни. На крајот, тој ја стекна нивната доверба. Му помогна тоа што тој не беше „идеолошки турист“ кој гледаше на тоталитарните преживеани како да се примероци од зоолошката градина.
Шефот на Кастро, Еразмо Хернандез, се согласи да му се открие само затоа што тој беше „пријател“ на истиот блок држави: „Полјакот ќе разбере Кубанец побрзо отколку што би разбрал Американец“. Готвачот на Хоџа, кој сега води еден вид албански хотел, беше толку исплашен од оваа изложба што во книгата е познат само како г-дин К.
Како да нахраниме диктатор има многу заедничко со книгата на Сабловски во 2018 година, Танцувачки мечки: Вистински приказни за луѓе носталгични за животот под тиранија. Полусадистичките навики во исхраната на Садам и Хоџа можеби се вест, а не шок. Она што изненадува, сепак, е носталгијата со која овие готвачи гледаат наназад. Беше тешко да се соработува со готвачот на Пол Пот, Јонг Моун (тој имаше најмалку задоволително сведоштво во книгата). Тој негира дека лидерот на Црвените Кмери можел да повреди некого и тврди дека го обожава фудбалерот Лионел Меси затоа што ја има „истата нежна насмевка“.
„Работата за Енвер [Хоџа] ми донесе огромно задоволство“, вели г-дин К, иако живеел „во постојана состојба на страв“. Дури и откако готвачот на Садам, Али, се пресели во хотел, тој доброволно го помина својот одмор доставувајќи суво говедско месо на диктаторот - тон и половина. Во очите на Али, Садам беше „единствената добра личност во целото семејство ал-Тикрити ... не знам како преживеа меѓу нив“.
Сите овие признанија ја истакнуваат интеракцијата помеѓу loveубовта и моќта. Како што продолжува книгата, благодарноста на готвачите за најмал гест на благодарност од нивните застрашувачки господари или едноставно за воздржување од насилно однесување се чини дека е портрет на насилен брак.
Сабловски го нагласува контрастот помеѓу целосните висорамнини на диктаторите и гладот што тие го предизвикаа кај обичните луѓе. Тој исто така нè потсетува дека тоталитаристите немаа монопол за претворање на храната во инструменти на терор.
Кодифицирана е тајната кампања за бомбардирање на Камбоџа од САД - Оперативно мени: што започна со Појадок, кога 50 бомбардери Б-52 фрлија над 2.000 тони бомби, потоа Ручек, Ужина, Вечера, Вечерна Ужина и Пустина, убивајќи најмалку 100.000 Камбоџанци.
Како да се нахрани диктаторот има свои недостатоци. Дел од материјалот е особено сочен, друг дел - излишен; полскиот превод, на некои места, звучи чудно; наративот не е баш курзивен. Сепак, тоа е мала цена да се плати за некои одлични спомени.