Како да направите хумус
Ако толку многу ви се допаѓа пастата од наут, зошто да не ја подготвувате дома, почесто и да ја подобрувате со секакви вкусови додека стекнувате искуство? Научете како да направите хумус, бидејќи е многу поедноставен отколку што мислите и многу повкусен од оној во супермаркетот!
Дали хумусот е првото јадење со наут што ви паѓа на памет? И ние! Вкусно е, има деликатна текстура, полн е и здрав. Можете да направите класична верзија или можете да ја збогатите со сите видови зачини или други состојки. Можете да го направите погруб, посладок или пострашен. Тоа зависи од вкусот и апетитот на моментот. Барем така се работите кога правите хумус дома.
Ако мислите дека немате што друго да користите хумус освен да го намачкате на леб, размислете уште еднаш. На Блискиот исток, се користи во пилешки јадења, пица, полнети јајца или рецепти за тестенини.
Што се однесува до наут, тој е многу богат со цинк, но има и растителни влакна, протеини, здрави масти и железо.
Како да направите хумус во 10 едноставни чекори
1. Подгответе ги состојките
Класичните состојки за хумус се следниве пет: наут, маслиново масло, тахини (паста од сусам), лук и сок од лимон. Потребна ви е и сол и бибер, како и секое друго јадење.
Но, можете да додадете личен шмек на хумусот со додавање на различни зачини, како што се црвен пипер или ким.
2. Омекнете ги леблебиите
Имате две опции. Користете сува, вреќа или конзервирана леблебија. Препорачуваме наут од конзерва, бидејќи е мек и лесен за употреба.
Кога користите конзервирана леблебија, имате многу што да направите, но да ги извадите од конзервата. Тестирајте дали можете да смачкате неколку зрна помеѓу прстите. Ако не, треба да го варите уште 15-20 минути, сè додека не стане меко.
Ако се одлучите, од различни причини, за суви леблебии, тогаш прво мора да се остави да се впие во вода преку ноќ, тогаш мора да се свари многу добро, сè додека не можете да ги смачкате бобинки помеѓу прстите.
3. Отстранете ги школките
Леблебијата има облога што се вади кога наутот е добро сварен или зачуван. Би било добро да се отстранат лушпите што паѓаат од бобинки. Секако, можете дури и да ја исчистите секоја наут, но ние не ја препорачуваме, не е апсолутно неопходна. Затоа, издвојте ги само школките што паѓаат сами по себе.
4. Исплакнете ги наут
Користете цедилка за плакнење на наут. Ставете ги бобинките во неа и поминете ја цедалката под млаз вода.
Сепак, чувајте малку течност од конзервата или од водата во која се вареа наут. Willе ти треба подоцна.
5. Ставете наут во блендерот
Додадете наут во блендерот, засега не истурајте течност.
6. Натопете го тахинот и додадете го во блендерот
Тахини не е состојка за употреба во многу јадења. Тоа е паста од сусам што обично се користи во медитеранските и средноисточните кујни. Тахини може да се направи и дома, но овој пат ви препорачуваме да го купите.
Значи, земете одредена количина тахини од теглата со лажица и ставете ја во мала чинија. Добро измешајте со лажичка за малку да омекне пастата од сусам. Можно е, во теглата, да биде подебел одоздола и посочно одозгора. Имајте на ум дека тахинот има силен вкус, затоа не ставајте премногу одеднаш!
Додадете ја пастата од сусам во мешалка, преку наут.
7. Додадете сол, бибер, лук и сок од лимон
Посипете сол и бибер по вкус, а потоа една или две чешниња лук и свежо исцеден сок од лимон.
Постепено додавајте течност од наут (конзервирана или варена). Измешајте сè додека не се формира паста. Доколку е потребно, додадете повеќе течност за разредување на хумусот, но не истурајте премногу течност одеднаш, бидејќи ризикувате пастата да стане премногу тенка.
8. Додадете маслиново масло
Нежно додајте маслиново масло во пастата и мешајте додека не се вклучи целосно, користејќи го блендерот.
9. Обрни внимание на конзистентноста на хумусот
Ако мислите дека хумусот е сепак малку тврд, додадете повеќе од течноста што ја чувавте или обична вода. Можете исто така да користите капка маслиново масло или сок од лимон, во зависност од вашите желби. Што и да одлучите, што и да додадете, направете го тоа постепено, за да не излезе премногу тенка паста.
10. Послужете го
Ставете го хумусот во сад. Одозгора ставете неколку капки маслиново масло. Можете да декорирате со семе од црвен пипер или бор. Хумусот е одличен со леб, но може да го послужите и со чипс, стапчиња од морков, парчиња пиперка или парчиња краставица.
Ти се допадна ли? Сподели:
Ралука Кристијан
Јас сум Ралука и не можам да ја поднесам праската од праска. Затоа, секогаш кога јадам праска, ја лупам. Богохулство? Можеби. Но, мислам дека треба да направите се што можете за да се чувствувате добро. И тоа вклучува храна.