Како да направите совршено еспресо
Британски научници објавија дека ја имаат формулата за совршено еспресо. Тие велат дека кафето е совршено ако користите помалку зрна кафе, кои мора да се мелат поголеми, а не пофини. Кои се придобивките од кафето?
Тајната за совршено еспресо
Математичари, физичари и експерти за материјали ги здружија силите за да го развијат рецептот, а нивната студија е објавена во списанието „Материја“, пренесува Асоцијацијата на печатот, пренесува Агерпрес.
„Едноставно, тогаш го забележавме помалку зрна кафе, поголема мелена земја, се клучот за пијалок што е поевтин за правење, поконзистентен и исто толку јакРече портпаролката на Универзитетот Портсмут во Велика Британија.
Тајната за совршено еспресо. Jamејми Фостер, доктор по математика на универзитетот, имал идеја за оваа студија откако забележал дека понекогаш две порции еспресо, подготвени на ист начин, можат да имаат различен вкус. Тимот што го предводеше започна со создавање на нова математичка теорија за опишување на екстракција на кафе од едно зрно, еден од милиони фрагменти што го сочинуваат тестото што се собира во машината за еспресо.
„Потребна е армија суперкомпјутери за да ги решат равенките во реалистичен сад за кафе, па мораше да најдеме начин да ги поедноставиме равенките. Тешката математичка работа беше да се постигнат овие поедноставувања на систематски начин, така што нема да се изгубат важни детали “, објасни Фостер.
Тајната за совршено еспресо. „Конвенционалното верување е дека ако сакате шолја кафе потешко, кафето мора да биде мелено. Ова има смисла затоа што кога зрната се мелат ситно, нивната површина е изложена на вода поголема, што треба да доведе до поинтензивно кафе “, рече тој.
Сепак, истражувачите откриле дека добиениот пијалок станува „посигурен“ од чаша во чаша кога ќе се користат поголеми помалку зрна.
"Кога зрната беа ситно мелени, честичките беа толку мали што во некои региони на почвата се набија во просторот низ кој требаше да тече водата. Овие коагулирани делови од почвата се губат бидејќи водата не може да помине низ нив за да пристапи до вкусното кафе што е пожелно во шолјата. Ако го мелете малку поголем, можете да пристапите до целата винова лоза, а екстракцијата (кафе) е поефикасна“, Забележа истражувачот.
Тајната за совршено еспресо. „Дури е поевтино, бидејќи откако ќе го промените начинот на мелење, можете да користите помалку житарици, што е еколошки“, додаде ieејми Фостер.
Портпаролката на универзитетот рече: „Новите рецепти беа тестирани во мало американско кафуле за период од една година и заштедија илјадници долари. Според проценките, примената на оваа мерка на целиот пазар на кафе во САД може да доведе до заштеда од над 1,1 милијарди американски долари (843 милиони евра) годишно “.
Тајната за совршено еспресо. Ова беше прва студија што користеше теоретско моделирање за да ја проучува науката за совршено еспресо, додавајќи дека истражувањето било покомплицирано во споредба со претходните студии за кафе сварено со филтер за капење инфузија за кафе поради дополнителен притисок.
Кои се придобивките од кафето
Умереното консумирање кафе има корисни ефекти врз организмот, но многу е важно што ќе изберете и колку консумирате.
Кога се консумира во мали количини и без сериозни медицински проблеми, кафето може да му користи на организмот.
Придобивките од кафето. Умерената потрошувачка на кафе е добра за варењето на храната, како и за работата на мозокот. Важно е да се одлучите за едноставни варијанти на кафе, без да содржи голема количина шеќер.
Придобивките од кафето. Колку и како да се консумира
За да имате корист од заштитните ефекти на кафето, се препорачува да го консумирате едноставно, без млеко и без шеќер. Многу важна работа што треба да се има предвид е да не се претерува со количините на кафе, бидејќи може да има штетен ефект врз организмот.
По пиење кафе, стомакот произведува голема количина на хлороводородна киселина, особено ако го консумирате на празен стомак. Хлороводородната киселина е потребна во организмот за варење на протеини, но нејзината количина се намалува како што пиете многу кафе. Ова ќе создаде проблеми со варењето на храната, варење, интестинален гас и зголемена надуеност, бидејќи протеините не се варат добро.
Конзумирање на 4 шолји кафе на ден не е штетно за здравјето, според повеќе студии. Возрасно лице може да конзумира 400 милиграми кафе на ден (еквивалентно на 4 шолји кафе) бидејќи тоа воопшто не влијае на здравјето.
Придобивките од кафето. Тоа е додаток во губење на тежината, ви помага да останете во форма по слабеење
Германска студија објавена во Европскиот журнал за клиничка исхрана покажа дека умерената потрошувачка на кафе ја одржува тежината достигната по диета. Истражувањето покажало дека испитаниците кои пиеле кафе полесно ја одржувале својата тежина. Пожелно е да се одлучите за црно кафе без шеќер или само многу малку засладено.
Придобивките од кафето. Тоа ви помага подобро да се фокусирате
Според Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА), 75-милиграм порција кофеин помага да се зголеми будноста и будноста. Иако содржината на кофеин се разликува во зависност од начинот на обработка и подготовка, редовната шолја кафе обезбедува 75-100 милиграми кофеин.
Откако кофеинот се апсорбира во крвотокот и се транспортира до мозокот, тој блокира одредена супстанца што ни дава замор, со што се активира состојбата на тревога.
Придобивките од кафето. Благосостојба
Кафето содржи ензим кој има улога на подобрување на вашето расположение, така да се чувствувате посреќни и позадоволни откако ќе уживате во шолја добро кафе.
Придобивките од кафето. Добро е за кожата, според некои истражувачи
Според студијата објавена во Cancer Research, кафето има заштитен ефект од рак на кожа.
Придобивките од кафето. Ефект врз репродуктивниот систем
Мажите кои редовно пијат кафе имаат 20% помал ризик од развој на рак на простата, покажа истражувањето спроведено во 2011 година.