Како да се готви со куркума - предлози и рецепти - читања и вкусови

куркума, член на семејството Zingiberaceae, чиј член е и тој ѓумбир, е растение чиј корен се користи како зачин во Индија повеќе од 3000 години п.н.е. Од неговиот исушен корен се добива портокалово-жолт зачин кој се користи за зачинување на јадења генерално подготвени во Индиска кујна, во онаа на Јужна Азија или на Блискиот исток и е главната состојка на познатото Кари во прав.

Својства на куркума

Главната компонента на куркумата е куркумин, полифенол со посебни лековити својства:

• е моќен антиинфламаторно;
• ги неутрализира слободните радикали во телото кои се одговорни за појава на брчки, целулит, замор, хронични болести;
• ја подобрува активноста на црниот дроб помагајќи му во процесот на детоксикација и елиминација на тешките метали од телото;
• активира ген во телото кој е одговорен за производство на антиоксиданти кои дејствуваат како агенси против стареење;
• е познат по својата способност да се бори против развојот и ширењето на клетките на ракот;
• потрошувачката на куркума доведува до зголемување на нивото на протеинот наречен Антимикробен пептид кателицидин (CAMP) кој е важна компонента на нашиот имунолошки систем, познат по својата улога во спречување на инфекции;

За оптимална апсорпција на Куркумин, главната компонента на куркумата мора да ги земе предвид:

• температура за готвење. Идеално, тоа треба да биде што е можно пониско.
• присутни пипер (поради неговата главна компонента пиперин) во храната и во присуство на кој се стимулира апсорбирана од куркурмин
• присуството на а здрави масти (маслиново масло, гри, путер од кокос, кравјо млеко или кокосово млеко) за заштита на куркумата, пред да стигне до тенкото црево, од киселината во желудникот.

Неговата малку зачинета арома и малку слатка, како и портокалово-жолтата боја го прават погоден за додавање во разни јадења, било да се слатки или солени.

Како се користи куркума

Еве неколку Поврзано Практични информации за тоа како може лесно да се внесе во нашето дневно мени:

• додадени во јадења со месо, како што се, на пример, пилешки стек со вкус на индиски стил

• може да се користи за зачинување на разни јадења од оризкако е тоаОриз во италијански стил со диња

• може да се користи за зачинување јајца варен или во форма на мрежа, омлет или меко варено;

• до карфиол

• во милкшејк или смути од разни комбинации, како што е, на пример Манго Ласи, добро познат пијалок од индиско потекло

Повеќе информации за корисните ефекти од потрошувачката на куркума може да најдете во написот „Куркума, зачин за лекови”Од другиот блог, читајќи ја динамиката и можете да ги најдете рецептите со кликнување на обележаните зборови со еден клик.

Куркумата обично се наоѓа во продавниците за здрава храна или може да се нарача преку Интернет ОВДЕ.

фото кредит: здрава храна куќа.com

Ако ви се допадна статијата „Како да готвиме со куркума - предлози и рецепти“, можете да ја споделите на социјалните мрежи за да ги дознаете вашите пријатели!

---