Skyr Кое млеко е најдобро; Слабејте со Skyr
Друго прашање што постојано ми го поставуваат е во врска со квалитетот на млекото што се користи за Skyr. На крајот на краиштата, обезмастеното млеко е најважната состојка во исландскиот крем сирење.
Добрата вест е: Можам да ве уверам бидејќи пастеризирано млеко е многу безбедно. Во зависност од производителот на вашиот Skyr, можете да ја проверите соодветната веб-страница за повеќе информации во врска со користеното млеко.
Загрижени сте за рекомбинантните хормони за раст на говеда (RGBH)? Хормонот за раст на говедата претходно беше широко користен во производството на млеко и е познат во Германија како говеда соматотропин (RST).
Сепак, сега во ЕУ е забрането да се користи хормон за лекување на говеда со цел да се зголеми производството на млеко. Истражувањата покажаа дека овој хормон имал ефекти врз здравјето на кравите. Составот на млекото, пак, не се менува со додавање на RST. Сепак, не мора да се грижите за тоа, бидејќи овој додаток сега е забранет во ЕУ.
Ова значи дека дури и Skyr произведен во други земји, чие млеко може да содржи RST, може да не се продава во Германија.
Само ако сте во САД и консумирате Skyr, постои ризик кравјото млеко да биде со лош квалитет. Сепак, поради фактот што млекото е темелно пастеризирано, нема да ви наштети. Затоа, RST е повеќе проблем за активистите за правата на животните.
Ако сте генерално против сточарство на индустриски животни, со Skyr е малку потешко. Бидејќи е тешко да се разбере од каде потекнува млекото што го користите. Дури и ако производителот наведе дека станува збор за органско млеко, може да произлезе од индустриско сточарство.
Како веган, како и да е, треба да изберете кварк од соја или јогурт од соја. Покрај тоа, во мојата книга ќе ви покажам како можете сами да го направите Skyr. Потоа имате поголемо влијание врз изборот на млеко. Секако е најдобро ако ги набавите од фарма или млекарница на кои им верувате. Алтернативно, можете да направите еден вид кварк од растително млеко, што е замена за Skyr.
Луѓето нетолерантни на лактоза ретко имаат проблеми со Skyr. Можете да уживате во исландскиот производ барем во мали количини, бидејќи благодарение на млечните киселини што ги содржи, пробиотскиот млечен производ промовира варење отколку да му наштети.
Покрај тоа, пазувите се прават со посно млеко, кое има малку лактоза. Skyr има само околу 5 грама лактоза на 100 грама производ. Сè додека не сте алергични на млечни протеини како казеин, алфа-лакталбумин или бета-лактоглобулин, треба да го пробате Skyr!