Како да се готви тесто од лиснато квасец

Рецептот за лиснато тесто на база на квасец е многу покомплициран од истото тесто што не се прави со квасец. Класичниот рецепт одзема многу време и бара извесно кулинарско искуство, има брз рецепт, но први.

Пред да започнете со готвење, треба да научите неколку правила што се препорачуваат доколку сакате да добиете високи резултати.

Тајните за правење успешно лиснато тесто со квасец

Препорачаната температура за правење лиснато тесто со квасец е помеѓу 15 и 18 ° C. Само со таков температурен режим путерот може да ја добие посакуваната пластичност.

Во исто време, на тестото треба да му се даде одмор по секое валање, во спротивно слоевите неизбежно ќе се искинат. Овој метод е подобар за професионална кујна, каде што е полесно да се одржи препорачаната температура отколку во стан.

Кога се пече, рерната треба да се загрева на 220-240 ° C, во спротивно производот тенок слој и ќе се исуши. Ова е затоа што ако температурата не е доволна, маслото ќе излезе од печениот производ.

Состојки број на

Пченично брашно -	500 гр
Парче путер (високо квалитетен) путер -	350 гр
Млеко -	0,3 л
Шеќер -	60 гр
Исцеден квасец -	12 гр
Сол -	лажичка
Време на готвење: 480 минути	Калории на 100 грама: 362 Kcal

Основата на овој тест ќе биде вообичаениот квасец. Сунѓер за готвење. ½ чаша топло млеко измешано со шеќер и квасец.

Додадете 250 грама брашно, добро измешајте за да нема грутки. Користете ја пијалакот во просек половина час.

Истурете го тестото во голем контејнер, додадете го преостанатото топло млеко и сол. Измешајте и истурете го преостанатото брашно рамномерно.

Месете го тестото, штом брашното е доволно влажно, додадете 1/7 од подготвениот путер.

Неопходно е да се замеси тестото најмалку една четвртина од еден час за да стане хомогено и да се појави посакуваната мазност. Донирајте го и ставете го во сад.

Затегнете го садот со фолија и ставете го во фрижидер 3 до 4 часа. Останатото масло оставете го на собна температура.

Го ставаме маслото помеѓу два листа хартија за завиткување, го превртуваме до форма на чинија, потоа го ставаме во фрижидер и го тргаме четвртина час пред понатамошно обработка на тестото.

На топче тесто треба да направите две парчиња, крст на крст, длабок околу три сантиметри. Истегнуваме квадрат. Посипете го добиениот слој со брашно и превртете се на еден инч.

Ставете го подготвениот путер од едната страна, преклопете го слободното тесто 1/3. Дополнително брашно мора да се истресе. Останатиот раб на тестото со отворен путер е исто така завиткан 1/3 над првиот свиок.

Притиснете ги рабовите посилно за да се фатат.

Поставете го добиениот правоаголник по должината и притиснете го со тркалачки игла за да го дистрибуирате маслото што е можно порамномерно. Расукајте го тестото назад до еден сантиметар. Направете го тоа прилично брзо, така што работното парче нема време да се загрее, инаку кршењето е неизбежно.

Ментално поделете го валаното тесто на три дела, свиткајте го првиот во вториот и покријте го третиот.

Тоа е важно! Отстранете го вишокот брашно, како што е четка. Како резултат на палката се става во фрижидер еден час.

По еден час, ставете го тестото пред вас, така што слоевите се свртени кон вас. Превртете се дебели до еден инч и повторете го процесот на преклопување и ладење еден час.

Оваа техника треба да се направи уште два пати по ред. Секој пат кога тркалањето станува потешко, треба да постапувате брзо и внимателно за да не ги раскинете тенки слоеви.

По последното валање, тестото сега мора да се стави во фрижидер околу два часа.

Брз рецепт

Список на состојки за готвење:

Вода - 80 ml.
Парче путер - 200 гр .;
Пченично брашно - 750 гр;
Сол - 1 лажиче;
Свеж квасец - 7 гр .;
Млеко - 120 мл.;
Шеќер - 3 лажички;
Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.

Потребно време: 150 минути.

Тесто со калории лиснато квасец: 400 kcal на 0,1 кг.

Истурете квасец и лажичка шеќер во топла вода. Во посебен контејнер измешајте го брашното, солта, две лажички шеќер, путерот, мелените во трошки.

Откако растворот од квасец се пени, измешајте го темелно со јајцето и топлото млеко. Резултирачката течност се исцеди во контејнерот со подготвеното брашно. Месете ја масата колку што можете подобро додека не стане мека и податлива.

Тестото развлечете го во правоаголник, преклопете го во три слоја, завиткајте го во целофан и ставете го во фрижидер два часа. Завршеното тесто за овој рецепт подоцна може да се замрзне за да се користи кога е потребно.

Што да се готви од тесто од квасец

Тестото од лиснато квасец е погодно за правење широк спектар на печива. Овие вклучуваат кроасани, издувања, колачи со разни пломби, па дури и пица - практично нема ограничувања.

Брза пица

Малкумина знаат, но лиснатото тесто од квасец е совршено како основа за пица. На популарно јадење од Италија му се дава поинаква, бизарна структура и во исто време останува не помалку вкусно.

Список на состојки за готвење:

Лиснато тесто на квасец - 0,5 кг;
Сирење - 100 гр .;
Колбас - 200 гр .;
Свежи печурки - 300 гр.;
Кечап - 5 лажици. л.
Домати - 2 парчиња.
Паприка - 1 парче;
Кромид - 1 ЕЕЗ;
Мајонез - 5 лажици. л.
Маслинки - 6 парчиња.
Леќата по вкус.

Потребно време: 90 - 120 минути.

Содржина на калории: 470 kcal на 0,1 кг.

Исечете ги печурките и кромидот и пржете ги во врела тава. Извадете го вишокот масло со хартиена крпа;
Домати, бибер, колбаси и маслинки исечени на парчиња од различни форми. Бришење на сирење во.
Намачкајте го листот за печење со путер, ставете го подготвеното тесто на врвот, можете да ги свиткате рабовите на масата така што да се формираат чудните страни;
Раширете го кечапот рамномерно и зачинете го со зачини;
Раширете ги исечените производи на подготвената површина на тестото. Нанесете слој од рендано сирење;
Конечно, затворете решетка од мајонез во тенки ривали;
Печете на 180 ° C половина час.

Ролни со месо

Чудна фраза на прв поглед, но нејзиниот вкус е едноставно неверојатен! Многу лесно да се готви и незаменлив кога е итно потребно оригинално задоволство.

Список на состојки за готвење:

Лиснато тесто на квасец - 0,5 кг;
Кромид - 2 парчиња;
Сирење - 150 гр .;
Сол;
Пипер;
Сланина (пилешко, шунка или колбас исто така ќе стори) - 150 гр;
Растителни масти.

Потребно време: 50 - 70 минути.

Содржина на калории: 500 kcal на 0,1 кг.

Исечете го месото на мали парчиња и пржете во тава додека не се појави златно кафеаво месо.
Исечете го кромидот ситно (ако сакате, можете да користите ренде), лесно пржете, изрендајте сирење;
Измешајте месо, кромид, рендано сирење, додадете сол и бибер, според вашиот вкус, можете да додадете и други зачини. Полнењето е подготвено;
Тестото развлечете го во тенок слој, раширете го филот и завиткајте го во ролна. Исечете го на парчиња ширина 3-5 инчи;
Ставете простор за ролни на подготвениот лист за печење;
Ставете ги ролатите во рерна и печете 20-30 минути на температура од 180 ° C.

Филот од месо е идеален за секој тест. Како да готвиме пити со месо Учиме и готвиме безбедно!

Оваа статија содржи интересни верзии на апетитно јадење - пилешко на француски јазик. Буквално е хит затоа што ова пилешко им се допаѓа на сите.

Откријте колку време е потребно за да готвите јајца во вреќа тука. Бидете информирани!

Неконвенционално решение - пита со ракчиња

Многу невообичаено решение за полнење. Овој рецепт ќе им донесе правда на познавачите на гурманските јадења.

Список на состојки за готвење:

Лиснато тесто на квасец - 0,5 кг;
Ракчиња - 400-500 гр.;
Сирење - 250 гр .;
Домати - 2 парчиња.
Сос од лук - 4 лажици. л.
Сушен копра или ким - нотка.

Потребно време: 80 - 90 минути.

Содржина на калории: 380 kcal на 0,1 кг.

Ставете нотка на исушен ким или копра во тенџере со солена вода;
Ставете ракчиња во врела вода. Оставете да се готви додека не добијат светло портокалова боја. Тргнете го од оган и оставете ја супата да впие, ќе трае околу 25 минути. Чиста;
Ситно изрендајте го сирењето, исечете ги доматите;
Расукајте го лиснатото тесто, ќе ви требаат два тенки слоја;
Ставете го првиот слој на подмачкан плех и рамномерно четкајте со сос од лук. Посипете со излупени ракчиња, парчиња домати и дебел слој сирење.
Покријте го добиениот стап со втор слој тесто и внимателно притиснете ги рабовите заедно;
Печете во рерна на утврдена температура од 180-200 ° C околу половина час додека сè не заврши.

Отворена торта со урда

Таквото задоволство ќе биде прекрасен додаток на секоја чајна забава или десерт за вечера.

Список на состојки за готвење:

Урда - 700 гр .;
Лиснато тесто на квасец - 0,5 кг;
Шеќер - 100 гр .;
Крем - 100 мл.;
Пилешко јајце - 4 парчиња.
Парче путер - 2 лажици. л.
Гриз - 1 лажица масло. л.
Ванилин шеќер - 1 лажиче;
Захаросани - 50 гр.

Потребно време: 60 - 70 минути.

Содржина на калории: 390 kcal на 0,1 кг.

Поминете ја урдата низ сито;
Одделете ги жолчките и белките;
Измешајте захаросани плодови со гриз;
Додадете шеќер во протеините и изматете темелно;
Полека комбинирајте верверички со урда, додадете во добиената маса на захаросани плодови во гриз;
Валаното тесто се става на намастен плех за печење. Точно нанесена на површината на варениот фил, на рабовите на идната торта правиме едната страна;
Ставете ја тавата во рерна загреана на 180 ° C, печете околу 40 минути додека не се готви.
Растопете го путерот, додадете шеќер и истурете ја оваа смеса врз колачот околу 15 минути пред крајот на процесот на готвење.

Корисни совети за кулинарство

Лиснато тесто со квасец ги прави тестовите неверојатно нежни и вкусни. Сето ова се должи на карактеристиките на самиот производ, но како и во секој бизнис, нема ограничување за подобрување.

Секогаш можете да го подобрите вкусот, да го олесните готвењето. Еве неколку тајни што ги споделуваат искусните пекари:

Запомнете дека ова се, пред сè, совети и совети, следете ги или не, треба да одлучите сами.

Можеби можете да откриете нешто ново и на тој начин да придонесете за историјата на трговијата со готвење и печење.