Како да се создаде вкусен јогурт со низок шеќер нт
Ова иновативно решение им овозможува на ферментираните млекопроизводители природно да создадат посладок јогурт, без потреба да додаваат вообичаени количини шеќер на производот за да го добијат слаткиот вкус што го претпочитаат потрошувачите.
Особености на културата Sweety® Y-1 природно да генерираат вкусен вкус на јогурти се засноваат на карактеристичните својства на посебните соеви на Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus. Овие специјално избрани соеви на бактерии ги претвораат млечните шеќери на поинаков начин, а овој процес резултира со посладок финален производ по вкус.
Јогуртите направени со културата Sweety® имаат многу стабилна pH вредност и го задржуваат истиот сладок вкус во текот на нивниот рок на траење. Следствено, не е потребно да се додаде дополнително количество шеќер за да се компензираат промените во вкусот што произлегуваат од процесот по закиселување, а квалитетот на јогуртите не е под влијание на посткиселувањето дури и ако производот бил подложен на температурни варијации.
Решението е едноставно и ефикасно. Осврнувајќи се на Sweety® Y-1, Јенс Кирк Андерсен, Виш советник во Националниот институт за храна на Техничкиот универзитет во Данска, вели: „Сметам дека е брилијантно да се открие бактерија која ја разградува галактозата наместо глукозата и резултира во истиот производ, но со подобар, природно добиен вкус “..
Покрај тоа, корисната улога што ја има културата на Sweety® во однос на млечната индустрија е во согласност со целите на ООН утврдени за 2030 година за одржлив развој, со 82% од производите на Хр. Хансен активно придонесувајќи во целите на ООН за искоренување на гладот, здравјето и благосостојба и одговорна потрошувачка и производство.
На Светскиот економски форум 2019 година, Х. Хансен беше прогласен за најодржлива компанија во светот, во 2020 година, на истиот настан го освои 2-то место на врвот на најодржливите компании во светот.
Улогата на шеќерот во исхраната на луѓето и нејзината врска со здравствени проблеми, како што се дебелината и дијабетесот, се добро документирани и не ги загрижуваат само потрошувачите. Ова прашање е на агендата на неколку меѓународни регулаторни и советодавни организации и најверојатно ќе биде соопштено на јавноста.
Пример за ова е фактот дека Светската здравствена организација препорачува глобално намалување на потрошувачката на шеќер. Покрај тоа, неколку влади низ целиот свет веќе поставија цели за намалување на шеќерот во храната, а во некои земји ќе стане задолжително да се обележува „додаден шеќер“ на етикетата. Истакнувањето на количината на додаден шеќер на етикетите ги притиска производителите да излезат на пазарот со поздрави производи, а транспарентноста е доказ за интегритетот на брендот.
Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА) зазеде став и за прашањето на „додаден шеќер“, така што во првиот дел од 2020 година ќе обезбеди научен совет за дневна потрошувачка на додаден шеќер.
Хр. Хансен е водечка меѓународна компанија во областа на био-науката, која развива решенија засновани на природни состојки за прехранбената, фармацевтската и земјоделската индустрија. Основан во 1874 година, Х. Хансен има повеќе од 145 години историја, што се претвора во фактот дека повеќе од 1 милијарда луѓе дневно консумираат производи што содржат природни состојки на компанијата.
ПОВЕЕ ЗА ЕКСПО-КОНФЕРЕНЦИЈАТА NNS 2020
Настанот ќе се одржи помеѓу 26 и 27 март, во хотелот Каро Букурешт. NNS обединува специјалисти во областа на прехранбената индустрија на додатоци, здравје и истражување што претставува почетна точка на идните соработки, помагајќи да се олесни размената на мислења и искуства.
Организиран од RO.aliment со поддршка на АПРИЛ, ARC, ASMP, PRISA, ROMALIMENTA, ROMPAN, APIMONDIA, ARoND и има партнери на ИБА Букурешт, CHR Hansen, HERBALIFE, DANONE PDPA, OLYMPUS, експо-конференција NNS - Исхрана. Хранливи материи. Здравје, има за цел да ги олесни врските помеѓу истражувачи, лекари, нутриционисти, процесори, диететичари, здравствени работници, прехранбена индустрија и додатоци на храна, придонесувајќи за трансфер на знаење.
обединува специјалисти од областа на додатоци во прехранбената индустрија, здравството и истражувањето што ја претставуваат почетната точка на идните соработки, помагајќи да се олесни размената на мислења и искуства.