Како да се вари или пече цвекло за салати или кисели краставички Урбани вкусови

Како да се вари или пече цвекло за салати или кисели краставички? Како да се пече цвекло во рерна? Печена или варена цвекло за зима. Како и колку се вари репка? Како да зачуваме цвекло за зимата? Како лесно да се исчисти цвеклото?

Во нашата куќа, цвеклото се јаде со или без рен, свежа, салата со или во тегла. Бабата имаше упатства од докторот да јаде многу цвекло, па затоа бев секогаш дома. Тегла со цвекло со оцет и ким најмногу ни се допаѓа, но и салата од цвекло со рендан рен. Баба правела и сок од сурова цвекло.

Во нашиот оставата, чајната кујна има и тегли кисела цвекло, исечени со брановиден нож, исто како што правеше баба ми. (рецепт тука), потоа салата од цвекло со рен (рецепт тука) но и зачинета салата од цвекло, омилена кај татко ми (рецепт тука).

Цвекло (Бета вулгарис) е растение култивирано за својот корен, кое се користи во храна, но исто така и како фуражно растение. Коренот има разни форми: кружен и зарамнет, сферичен и овално издолжен; боја - од светло црвена до бургундска боја, исто така може да има бели ленти во форма на прстени. Цвеклото содржи витамин Б2 и супстанции кои го зголемуваат хемоглобинот во крвта, бидејќи се многу здрави. (извор)

Цвеклото може да се вари во вода или да се пече во рерна. Втората варијанта нуди посебен вкус на цвеклото бидејќи со печење ги концентрира неговите специфични вкусови.

Со сурова цвекло исто така правам прекрасен розов кисела карфиол - видете овде.

Сега ги презентирам двата начини на готвење цвекло: со вриење (и во редовно тенџере и во шпорет под притисок) и со печење во рерна.

---