Како да станете веган - само-експеримент; повеќе од еден месец
Јадете Како тренер за исхрана, моја работа е да се занимавам со различни видови на диети. Со цел да ги исполнам барањата за совет во врска со чисто растителна диета, донесов одлука на крајот на септември 2012 година да стекнам искуство како вегански прехранбени производи за еден месец.
Вегански живот
„Оние што следат веганска диета не консумираат производи што доаѓаат од животни. Покрај месото и рибата, ова исто така вклучува млеко и јајца, како и сите други производи и состојки кои се добиваат од животни или од нив. Инсектите обично се вклучени, така што медот или супстанциите добиени од вошки, на пример, не се консумираат. Да се живее веган значи да се прошират овие принципи (колку што е можно) на други области од животот како што се облека, козметика и предмети од секојдневието. Наместо кожа, се користат производи од вештачка кожа или микрофибер, се избегнува животинска волна, се избира козметика без производи од животинско потекло и без тестирање на животни. “(Дефиниција на Фондацијата Алберт Швајцер)
Наспроти очекувањата, мојот експеримент конечно доведе до убедување дека и денес сум останал верен. Секако имаше и промашувања. Но, интересно, ниту шунка од Парма ниту мекиот сладолед немаа толку добар вкус колку што се сетив на него.
Диета Првите десет дена
Како прво, ја забранив целата храна од животинско потекло во мојата кујна. Оттогаш, на моето мени имаше многу свежо овошје, производи од цели зрна, мешунки, оризово млеко, крем од соја, компири, тврда пченица и тестенини од цело зрно, авокадо, ореви, семиња и јадења од зеленчук во сите варијации. Првите успеси дојдоа брзо. Изгубив два килограми. Мојот тен изгледаше значително рафиниран и квалитетот на мојот сон енормно подобрен.
Важна е рафинирана подготовка на садовите. Добив многу идеи од книги и интернет. Постојат многу инспиративни блогови и веб-страници на Интернет со фантастични рецепти. Од моцарела до мус од чоколадо, скоро нема ништо што не може да се направи од чисто растителни состојки.
Замена за месо од зеленчук
Упатените исто така на шега повикуваат закрпи за никотин од растително месо. Многу вегани дебитанти користат готови производи направени од тофу (соја) или сеитан (пченичен протеин). Преку нивната форма и зачини, тие имитираат сè, од колбас од црн дроб до печено говедско месо.
Јас не бев исклучок. Откако добро ги совладав првите неколку дена, ми се зголеми curубопитноста и се изедов низ тезга за ладење без животни. Крај на песната: Килограмите изгубени со леснотија се вратија на колковите исто толку лесно. Тофу плескавицата и Ко се многу калорични. Тие се сметаат за нездрава храна во веганската исхрана и затоа треба да се консумираат со претпазливост.
Набавката
Нарачките во супермаркетот се брзи. Освен за овошје, зеленчук и производи од жито, асортиманот не ги интересира loversубителите на веганска храна. Сега постои палета производи од соја, но е многу податлив.
Опсегот на пазарот на органски производи е попродуктивен, но според моето искуство е повеќе насочен кон потребите на вегетаријанците. Обучен поглед на етикетите заштедува лоши набавки. На почетокот е корисно да се добие преглед. Многу производи што не очекувате содржат цело јајце или млеко во прав. Организацијата за заштита на животните Пета (Луѓе за етички третман на животни) објави список на вегански производи на Интернет.
Нарачувам алтернативи за сирење, замени за јајца за печење, крем за ориз со камшик и слично на Интернет. Голем избор може да се најде, на пример, под:
Јадете на отворено
Мојата веганска авантура најпрво ги достигна своите кулинарски граници во ресторанот. За жал, ресторанот по мој избор го прослави „Октоберфест“. Срдечни деликатеси à ла пржено јајце на Леберкос на зглоб на свинско месо застаклено. Кошмарот на секој веган направи месо.
Дури и по интензивно проучување на менито, јас всушност имав само дел „За нашите мали гости“. Тестенините „Пумакл“, т.е. шпагети со сос од домати, се покажаа, како што се стравуваше, непривлечно искуство за задоволство. Но, има помалку проблеми со Италијанците и азиските ресторани.
На патот
Многу малку пекари или снек-барови се насочени кон вегански клиенти. Значи, има смисла секогаш да имате закуска со вас. Сендвич со цели зрна, овошје или мусли лента ќе ви помогне кога сте гладни.
Наука за исхраната
„Кажи ми, од каде ти се протеините?“, Беше прашањето што го поставував најчесто. Едноставно: пулсирањата и компирите се идеални снабдувачи.
Цврсти извори на протеини се исто така ореви, пченични никулци, соја и производи од жито. Стравот од недостаток на калциум е исто така неоснован. Леб од цели зрна, зелен лиснат зеленчук, снегулки од овес и леќа во комбинација со вежбање на свеж воздух (витамин Д) спречуваат остеопороза.
Витаминот Б12 е важна хранлива материја. Се појавува скоро исклучиво во производи од животинско потекло. Во овој случај, Пета препорачува додатоци во исхраната.
Веганизмот е прилично погоден како постојана храна. Со цел да се спречат симптомите на недостаток, од суштинско значење е интензивно испитување на материјата.