Како е да се биде веган
Неодамна наполнив 4 години кога решив да прифатам вегански начин на живот. Додека повеќето луѓе кои го направија овој чекор поминаа низ период на транзиција, во кој се откажуваа само од месо, а потоа се откажуваа од млечни производи и јајца, во мојот случај тоа беше трансформација на сештојади преку ноќ., во веган.
Сè започна една вечер кога, на инсистирање на пријател вегетаријанец, гледав неколку документарци чија главна тема беше експлоатација на животни. За жал, не можам да се сетам точно кој документарец го гледав таа вечер (мислам дека Земјаните беше еден од нив), но се сеќавам на големиот ефект што тие го имаа врз мене: еднаш ги видов условите во кои животните кои влегуваат на нашата маса во живо и умираат, знаев дека не сакам повеќе да бидам дел од овој ужасен систем. Тогаш сфатив дека нема разлика помеѓу кучиња, мачки, зајачиња (кои не би ги јадел во каква било форма) и животни кои се одгледуваат за месо, млеко и јајца: крави, свињи и птици. Тогаш решив да се откажам од сите производи од животинско потекло засекогаш. На крајот на краиштата, беше јасно дека експлоатацијата на млечни животни и јајца е сурова како и животните убиени за месо.
Првите чекори
Затоа, се прогласив за веган. Добро, кажано и готово. Но, јас „знаев“ дека веганскиот начин на живот не е здрав. На крајот на краиштата, ни требаат протеини од месо и млечен калциум, бр. Така, ги поминав следните неколку дена во потрага по информации за тоа како да го задржам моето здравје „и покрај тоа што сум веган“… (колку смешно мислам сега!)
Она што го открив ме шокираше: повеќето студии покажуваат дека веганската диета е поздрава од стандардната, која вклучува производи од животинско потекло. Покрај тоа, многу познати луѓе, интелектуалци, лекари, па дури и спортисти успеале да го следат веганскиот начин на живот.
Откако истражував повеќе за тоа што треба да јадам, отидов во супермаркет вооружен со список. Имав многу сомнежи во врска со постоењето во Романија на одредени производи за кои имав прочитано на блогови надвор: на пример млеко од соја, тофу, хумус, овча кожа. Замислете го моето изненадување кога најдов не само млеко од соја, туку и бадеми и други сорти, и кога најдов во близина на областа со млечни производи, тофу и хумус!
Отпрвин, мојата исхрана не се смени многу. Главно почнав да јадам повеќе зеленчук и овошје и го заменив млекото со бадемово млеко, соја месо и тофу сирење. Постепено, сепак, открив неколку нови намирници: наут, леќа и киноа (добри извори на протеини), семе од чиа (најдобра замена за јајца, но исто така одлично како чиа пудинг што го јадам скоро секое утро), сладок компир (повкусен и хранлив од нормалниот) и многу повеќе. Во исто време, научив да гледам обична храна во поинакво светло: на пример, грав, кој не ми се допаѓаше многу и кој сега го обожавам, се служи со ориз.
Кога некои пријатели ќе ме прашаат зошто не ми е досадно секогаш да јадам веган, се обидувам да им покажам колку разновидност има во оваа диета. Веројатно би можел да подготвам нешто различно за секој оброк, секој ден, најмалку еден месец. Особено во последниве години, веганизмот порасна и сега има многу производи на пазарот што ги исполнуваат барањата и на најкаприциозните луѓе, а веганските блогови и каналите на YouTube (дури и на романски) се повеќе и повеќе.
Откако моето тело се навикна на новата диета,
Забележав дека имам многу повеќе енергија, па започнав да трчам.
Придобивките од веганскиот начин на живот
За мене, избегнување на страдање на некои животни беше доволна причина да станам веган, но со текот на времето, забележав и други придобивки од овој животен стил. Откако моето тело се навикна на новата диета, забележав дека имам многу повеќе енергија, па почнав да трчам, завршив полумаратон и планирам маратон за пролет.
Многу луѓе губат телесната тежина кога ќе ја направат оваа транзиција. Слабев и 5 кг во првата година, што е прилично добро за мене, со оглед на тоа што секогаш бев во добра физичка форма и во нормална тежина.
Веројатно она што најмногу ме изненади е фактот дека проблемите со кожата скоро исчезнаа откако ја отстранив животинската храна од исхраната. Акните беа голем проблем за мене во тинејџерските години и пошироко, а фактот дека не чувствувам потреба да користам основа секогаш кога ќе излезам од куќата е сè уште неверојатен.. Се чини дека млечните производи се оние кои предизвикуваат акни, па доколку имате проблеми со кожата, препорачувам да ги исфрлите овие производи од вашата исхрана, барем на некое време, и да видите дали помагаат.
Наспроти верувањето на многу луѓе, веганската диета е поевтина од диетата со месо. Како студент, многу се потпирав на производи купени од пазарот, од селани или овошје што се нудат во супермаркет, и кога купувам главна храна, како ориз или тестенини, купувам поголеми количини по одлични цени.
Еден факт што морам да го признаам е дека веганизмот ме натера да научам да готвам! Уморен од сендвичи и салати, барав едноставни вегански рецепти на Интернет, го зафатив срцето во забите и започнав да експериментирам. Во денешно време, обожавам да готвам и покрај тоа што излегувам поевтино отколку ако јадам во град или ако купам полу-подготвена храна, тоа е уште поздраво, бидејќи точно знам кои состојки ги користам.
Штом зборот „веган“ излезе од мојата уста,
секој се претвора во нутриционист
и почнувам да учам лекции за тоа колку е нездрав мојот начин на живот.
Предизвици
Најголемиот проблем, како веган, мислам дека е односот на луѓето околу мене. Штом зборот „веган“ излезе од мојата уста, сите се претвораат во нутриционист и јас почнувам да добивам лекции за тоа колку е нездрав мојот начин на живот. Со текот на времето, навикнав да избегнувам ваков вид дискусија, особено со луѓе кои сакаат само да одржат предавање, а не да водат дијалог. Ако во првата година на веганство, се обидов да убедам неколку блиски луѓе да се откажат од барем месото, сега не започнувам разговори. Но, многу често ме прашуваат како изгледам толку добро, како сум во форма, како изгледам помладо отколку што сум, а потоа им велам дека тоа е веројатно затоа што не јадам производи од животинско потекло. Имам неколку пријатели кои започнаа да експериментираат со вегански начин на живот, а еден од нив неодамна стана вегетаријанец, што ме прави многу среќен.
Пред 4 години, кога станав веган, тофу и млеко од соја се најдоа само во најголемиот супермаркет во мојот град, а да не зборуваме за разновидноста на вегански производи што сега ги има дури и во малите продавници. Но, ако сте од мал град, можеби нема да најдете сè што сакате, особено ако ве интересираат рецепти кои имаат помалку заеднички состојки. Во овој случај, одете на страниците што сега продаваат секаков вид на вегански производи, по многу добри цени.
Исто така, ако не живеете во голем град, можеби немате многу опции кога ќе излезете да јадете во градот. Јас, лично, го сакам Клуж и фактот дека таму наоѓам многу вкусни вегански опции без премногу напор. Но, кога сум дома или на места кои не се многу „вегански пријателски“, обично нарачувам гарнитури или салати. Скоро секаде каде што можете да најдете нешто, дури и ако понекогаш треба да прашате што можете „брзо“.
Мои препораки за оние кои сакаат да станат вегани
Мислам дека најголемата грешка што веган може да ја направи на почетокот на патот е да јаде вегански верзии на брза храна: пица, хамбургери итн. Мора да се има предвид дека веганската диета може да биде и брза храна, а со тоа и нездрава. Се разбира, од време на време е во ред да ги јадете овие производи, умереноста е клучна.
Разновидната веганска исхрана ги содржи сите хранливи материи потребни за телото, освен витамин Б12, кој се наоѓа само во производи од животинско потекло и, во мала мера, се додава на одредени вегански производи. Најдобро е од време на време да направите сет на тестови за да ги видите нивоата и да ги надополните доколку е потребно.
Документирај го! За тоа што значи здрава веганска исхрана, какви производи се вегански и сл. Сега има толку многу информации, од документарни филмови до блогови, каде што можете да дознаете сè што треба да знаете за да го следите овој животен стил и да ја направите транзицијата што е можно полесна.
Треба да знаете дека веганизмот не е волшебен рецепт. Нема да ги излечи сите ваши болести, нема да изгубите тежина преку ноќ и нема да ги реши сите ваши проблеми. Но, тоа може значително да го подобри вашиот живот! Обидете се да јадете веган еден ден во неделата и ќе ја забележите разликата!
Напис напишан од Роксана С.
Прочитајте исто така Веган на почетокот на патот. Примери на рецепти за оние кои сакаат да станат вегани.