Како глутенот влијае на вашето здравје весник Здравје

глутенот

Проф. Д-р Г. Менсиникопски: Глутен житни култури и целијачна болест. Кога пченицата може да не разболи

Најдобри мерки за поддршка на имунитет во сезоната на вирусни инфекции

Луана Шоу: Автентични животни приказни, во најновото шоу за животниот стил

Дали си родител? Како се подготвувате за на училиште?

Пред околу 50 години, многу малку луѓе беа загрижени кога го слушнаа зборот „глутен“. Терминот не беше дури ни добро познат или разбран во тоа време и веројатно не беше премногу интересен. И пред неколку стотици илјади години, веројатно немаше случај на чувствителност на глутен или алергија. Денес, сепак, многу луѓе мораа да научат што е глутен и какви комплексни и штетни ефекти има врз здравјето.

Што е глутен?

Глутенот е сложен протеин кој се наоѓа во многу зрна како пченица, јачмен или 'рж. Секоја молекула на глутен содржи два дела: глутен, кој ја дава еластичноста на тестото во брашното од овие житни култури и глиадинот, помала честичка. Од нив, глијадинот е оној поврзан со најмногу здравствени проблеми.

Антички житни култури наспроти модерни житни култури

Нарушувања предизвикани од потрошувачка на глутен

Штетни ефекти на глијадинот вклучуваат зголемена интестинална пропустливост ("спукан црево"). Кога раскрсниците на мембраната на тенкото црево се шират, токсичните компоненти влегуваат во крвотокот, каде што тие не ги препознава телото, а имунитетниот систем реагира, генерирајќи антитела за заштита, но и напад врз здрави клетки. Глијадин, делови од него, аглутинин од жито од жито и други лектини ќе можат да влезат во крвта, генерирајќи мноштво негативни реакции. Кога консумирате глутен, тоа предизвикува ослободување на хемискиот зоулин во тенкото црево, што придонесува за суперпропустливост.
„Спукан црево“ е една од појавите што ќе придонесат за појава на автоимуни заболувања. Практично, секое лице кое страда од автоимуни заболувања, исто така, страда од синдром на пропустливо црево. Овој феномен е забележан од многу медицински експерти, јас исто така го забележав во мојата пракса, но сепак тој останува аспект помалку познат од популацијата.

Глутен и хронично воспаление

Лекување на дигестивниот систем

Секако, глутенот не треба да се консумира како главен дел од исхраната, дури и ако е „интегрален житарки“ или органски, или правилно подготвен со ферментација или збратимување. На крајот, сепак, зависи од метаболичката индивидуалност на секој од нас и од нашите генетски и нутриционистички потреби, за да се утврди колку метаболизмот е под влијание на потрошувачката на глутен и дали треба да се отстрани од исхраната. Сепак, сигурно е дека луѓето кои страдаат од болести наведени погоре и многу други во областа на дигестивните, невролошките, воспалителните и автоимуните болести ќе имаат корист од откажувањето од глутен.

Препораки за заздравување на цревата

За време на периодот на заздравување на цревата, што може да трае 2-3 месеци до 2 години, потребни се низа специфични активности како што се: јадење сурова и персонализирана диета, избегнување реактивна храна, антибиотици, антиинфламаторни лекови, антациди, елиминација на цревни патогени и конечно реокулација со корисни бактерии (пробиотици), враќање на нормалното ниво на гастрична киселина во желудникот, враќање на нивото на ензими и заздравување на цревните wallsидови со специфични хранливи состојки.

Како да откриете дали реагирате негативно на глутен?

Се проценува дека едно од 30 лица може да има чувствителност или алергија на глутен. Ако се сомневате дека имате проблем со ова, првото нешто што можете да направите е да го елиминирате тоталниот глутен најмалку еден месец и потоа повторно да го воведете. Ако забележите негативни реакции по повторното воведување, особено во областа на дигестивниот систем, но исто така и мигрена, раздразливост итн., Тогаш може да имате потврда дека глутенот е штетен за вашето тело.
Покрај тоа, постојат клинички лабораториски тестови кои можат да потврдат реактивност или алергија. Можете да го користите тестот АЛКАТ или Тестот за ослободување на медијаторот за да ја одредите реактивноста или можете да го извршите ИГЕ тестот преку вашиот матичен лекар, ако станува збор за алергија.
Друг брз начин е да пополните прашалник кој ги разгледува скоро сите можни симптоми што можат да произлезат од потрошувачката на глутен. Можете да го пополните приложениот прашалник и да откриете дали е потребно да се откажете од глутен и какви врски може да има помеѓу вашите негативни симптоми и неговата потрошувачка.

  • wheatbellyblog.com/2014/06/gluten/
  • ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22109896

Прашалник за утврдување на чувствителност на глутен

влијае

Дигестивни симптоми:

  • Колачи за колачи (колачи, колачиња, леб, мафини, итн.)
  • Sweetелби за слатка храна
  • Честа надуеност на цревата, чести цревни гасови
  • Синдром на иритирани црева
  • Киселина рефлукс, изгореници
  • Варење
  • Запек
  • Дијареа
  • Чувство на болест или повраќање
  • Тешкотија во дебелеење
  • Анемија со дефицит на железо

Симптоми на нервниот систем:

  • Чести главоболки
  • Метеж на синусите
  • мигрена
  • вртоглавица
  • Слаба меморија
  • Тешкотија при наоѓање зборови
  • Чувство на „магла“
  • Лоша концентрација
  • Дијагноза со АДД или АДХД
  • Честа вртоглавица
  • Депресија
  • Анксиозност
  • невропатија
  • Раздразливост
  • Ненадејни промени во расположението
  • Синдром на немирни нозе
  • Синдром на хроничен замор
  • Мултиплекс склероза или Паркинсонова болест

Симптоми на мускулен и артикуларен систем:

  • Честа болка во зглобовите со или без активност
  • Хронична болка во мускулите
  • Мигрирање на болка во зглобовите (со исклучок на несреќи)
  • Чести грчеви во мускулите (особено во нозете)
  • фибромијалгија
  • Автоимун артритис (ревматоиден артритис, лупус, псоријатичен артритис, реактивен артритис, спондилоза, Сјогрен)
  • Болки во коските
  • Болки во колената (особено кај деца кои растат)
  • Остеопороза или остеопенија

Хормонални симптоми:

  • Замор
  • Неможност за слабеење
  • Тешкотија да заспиете или да заспиете
  • неплодност
  • Губење на бременоста или спонтан абортус
  • Проблеми со менструацијата - ПМС
  • Нарушувања на тироидната жлезда
  • хиперпролактинемија
  • Дијабетес (тип I или II)
  • хипогликемија
  • Полицистични јајници - PCOS
  • ендометриоза

Имунолошки симптоми:

  • Хронични инфекции на уринарниот тракт
  • Хронични респираторни инфекции
  • Астма
  • Габични инфекции (вагинални, орални, нокти)

Проблеми со кожата:

  • Чир на устата
  • Иритација на кожата
  • Егзема
  • Псоријаза
  • Херпетиформен дерматитис
  • витилиго

Други проблеми:

  • Проблеми со жолчното кесе
  • Зголемена вредност на ензимите на црниот дроб
  • Замастен црн дроб (безалкохолен)
  • Автоимун хепатитис
  • лимфом
  • Проблеми со тромбоцити

  • Ако проверивте 1-2 симптоми, препорачливо е да направите лабораториски тест за да откриете дали сте чувствителни на глутен или да избегнете глутен за еден месец, а потоа повторно да го внесете во исхраната и да ги набудувате реакциите.
  • Ако проверивте 4 или повеќе симптоми, постои ризик да бидете чувствителни на глутен. Препорачливо е да се избегнува глутен еден месец, а потоа повторно да се воведе во исхраната и да се набудуваат реакциите.
  • Ако ги одбележавте заболувањата/симптомите обележани со задебелени букви и големи букви, постојат големи шанси да бидете чувствителни на глутен. Препорачливо е да се избегнува најмалку 3 месеци или целосно да се елиминира од исхраната.