Како ја разликувате добрата и лошата јаглехидрати

Како ја разликувате добрата и лошата јаглехидрати?

17.05.2019, 15:53 ​​часот | dpa-tmn, MHa

добрата

Урамнотежената исхрана вклучува и јаглехидрати. Ако сакате да останете полни со тоа подолго, можете да користите производи од цели зрна (извор: Кристин Клосе/dpa/tmn)

  • подели
  • Закачување
  • Печатење на твит
  • За пошта
  • редакција

Јаглехидратите паднаа во омаловажување. Тие се сметаат за храна за гоење, од кои луѓето јадат премногу. Всушност, тие се дел од урамнотежена исхрана. Единствената важна работа е да јадете правилни јаглехидрати.

Ниско-јаглени хидрати, па дури и без јаглехидрати - диета со што помалку јаглехидрати е тренд. Вишокот килограми треба да се спушти особено брзо. Но, дали е тоа исто така здраво? Студиите покажуваат: Одлучувачки фактор не е количината, тој е типот на јаглени хидрати што се смета.

Не сите јаглехидрати се создадени еднакви

Леб, тестенини и ориз - секој може да ги наведе класичните извори на јаглехидрати. Но, јаглехидратите се наоѓаат и во овошјето, млечните производи и зеленчукот. Вистински јаглени хидратни бомби се слатки и газирани пијалаци. Јаглехидратите не се ништо повеќе од молекули на шеќер. Сепак, не сите јаглехидрати се создадени еднакви. Експертите ги разликуваат според видот на молекулите на шеќер од кои се состојат: колку е подолг молекуларниот ланец, толку покомплексни се јаглехидратите.

Декстрозата и фруктозата се состојат од само еден, лактоза и шеќер од трска од две молекули на шеќер. Скроб или целулоза, кои се наоѓаат во растителна храна, од друга страна, се таканаречени полисахариди поради нивните долги синџири на шеќер. Тие се поздрави за организмот од едноставните јаглехидрати.

Бидејќи: „Колку подолг е синџирот на молекули на шеќер, толку подолго треба на телото да ги разгради и да ги апсорбира во крвотокот“, објаснува Стефан Кабиш, доктор по студии на Германскиот институт за истражување на исхраната (DIfE).

Ова има многу предности: Производи од цели зрна, на пример, предизвикуваат покачување на шеќерот во крвта отколку чоколадната табла. Телото го ослободува хормонот инсулин со секој оброк затоа што на клетките на телото им е потребен за да апсорбира шеќер од крвта. Нивото на шеќер во крвта повторно паѓа.

„Празни јаглехидрати“

Инсулинот влијае и на чувството на ситост. Ако постојано се истура подолг временски период, тоа ќе ве наполни. После слатка која брзо вртоглаво го скока нивото на шеќер во крвта, веројатно е дека повторно имате апетит отколку по интегрален леб - дури и ако се потроши иста количина калории. „Во врска со шеќерите со краток ланец, понекогаш зборуваме и за празни јаглехидрати“, објаснува Гунда Бакес, хонорарен екотрофолог.

Јаглехидратите во моментот немаат многу добра репутација - погрешно, велат експертите. Треба само да го изберете вистинскиот, на пример, леб од цели зрна, наместо ролни од пченично брашно (извор: Кристин Клосе/дпа/тмн)

„Подобрите“ јаглехидрати

Производите од цели зрна, зеленчук и овошје, исто така, содржат растителни влакна, несварлива компонента на храна, претежно се состои од полине шеќери. „Тие не само што ја поддржуваат функцијата на цревата, туку го намалуваат и ризикот од карцином на дебело црево, висок крвен притисок или патолошка дебелина“, објаснува проф. Ханс Хаунер од Центарот за нутриционистичка медицина во Елсе Кронер-Фрезениус при Техничкиот универзитет во Минхен.

Ова е уште една причина зошто јаглехидратите од зеленчук, овошје и производи од цели зрна се „подобри“ јаглехидрати. За Хаунер тие се дел од урамнотежена исхрана. Целосно да се избегнат одредени групи на храна не е во интерес на урамнотежена исхрана. „Во нутриционистичката медицина, ние не успеавме да им кажеме на луѓето што да јадат и колку.

  • Гоење минерална вода?:Јаглерод диоксидот може да предизвика зголемување на телесната тежина
  • Утринска детоксикација:Како да се започне денот здрав со вода од лимон
  • Вистински нутриционистички чуда:Зошто секој треба да јаде по неколку ореви секој ден

Сепак, постојат неколку основни правила: Зеленчук и овошје колку што сакате, за производи од житни култури, како што се леб и тестенини, изберете производи од интегрални житни култури, јадете само слатки слабо и ако е можно, не пијте зашеќерени пијалоци. Гунда Бакес открива уште еден трик: „Оние кои главно ја подготвуваат својата храна свежо избегнуваат непотребен шеќер во готовите производи“. Во оваа смисла: Јаглехидрати, да, но вистинските.

Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.