Како јадеме во 21 век На трпеза со вегани
Веганизмот се разви од вегетаријанството и е повеќе од диета: тоа е начин на живот што вклучува исклучување на употребата на животни за храна, облека или која било друга цел. Веганите вклучуваат активисти за заштита на животните, активисти за заштита на животната средина, па дури и членови на верски секти, но од ниту едно од овие членства не е потребно да станат вегани. Всушност, може да има луѓе кои применуваат само веганска диета како начин на јадење и, дури и ако ги почитуваат правата на животните, не исклучуваат други придобивки што ги носат тие. Вистински веган, сепак, целосно ќе ја почитува филозофијата на овој животен стил.
Веганската диета стана вистинска „мода“ особено во САД во одреден момент; кај нас, од друга страна, полесно е да се сретне со вегетаријанец отколку со веган.
Во Романија, според написот објавен во Гендул пред две години, имало околу 120 вегани (регистрирани во здружението за вегетаријанци). Можно е дека бројот со текот на времето се зголемил, но, во секој случај, сè уште има најмногу неколку стотици луѓе кои имаат прифатено вегански начин на живот (некои од нив можеби ја прифатиле само веганската диета). Повеќето вегани биле вегетаријанци пред и, како што некои признаваат, сештојади (па дури и убедени месојади) пред да станат вегетаријанци. Форуми, блогови или страници за онлајн продавници посветени на веганите заживеаа во Романија, иако ги нема многу (следбениците на диета и начин на живот пишуваат блогови за нивните искуства или веганска кујна), а започнаа и специфични настани да стане традиција, особено во големите градови (Букурешт, Клуж - во Букурешт, двапати годишно, суров вегански саем). Преминувањето од класична во веганска диета, сепак, може да покрене голем број прашања или проблеми.
„Она што го заклучив од мојот вегански експеримент: потребен ви е богат и непрекинат извор на искрен зеленчук и овошје, а не од супермаркет; ви требаат пари за да инвестирате во алатки (мешалка - 300 леи просечна, соковник од зелен сок - 200 леи, дехидратор - 600 леи); потребна ви е поддршка - пријател, семејство, некој да јаде исто како вас (и особено „со“) вие “, признава Анка (Тимишора), откако проба, на своја кожа, веганска диета.
И, ако не ги исполнувате овие три услови, можеби е тешко да следите веганска диета, а камоли цела филозофија на која, во Романија, и претстои долг пат пред да може да се разбере и прифати, без да ги кренете веѓите.
Надвор од океанот, сепак, веганизмот не е веќе чуден и не е толку тешко да се почитува (има развиено цела индустрија на вегетаријанска, веганска храна, вклучувајќи специфични производи, продадени директно или преку Интернет, ресторани, профилни настани, здруженија, книги со рецепти, персонализирани диети и сл.). Innини Киш Месина, американски нутриционист, беше повеќе од 20 години убеден сештојад, кој сакаше животни, но јадеше или користеше сè што можеа да понудат. На 28-годишна возраст, кога ја купи својата прва вегетаријанска книга за готвење, почувствува дека мора целосно да ја смени својата визија:
„Книгата се викаше Лорелска кујна и ја заслужува целата заслуга што го започнав моето патување во светот на етичкото јадење. Го отворив и го прочитав следниот пасус: „Оваа книга е посветена на сјајно црно теле на пат кон кланицата пред многу години, чии очи наидоа на очите на некој што можеше да го разбере неговиот повик и може да нè инспирира, на нас и илјадници како нас, да знаеме како да го понудиме дарот на животот “. Тогаш знаев дека никогаш повеќе нема да јадам месо “.
Innини читаше книги и собираше информации за вегетаријанството, потоа веганството и го прифати овој животен стил, станувајќи вегански нутриционист и помагајќи им на луѓето да го разберат и да го следат овој пат; таа, пак, има напишано неколку книги и има блог што го слуша нејзиниот глас.
„Не знам точно каде ме води оваа авантура. Имам многу да кажам за тоа како да се биде мудар и здрав веган. Јас сум етички веган, што значи да изберам да јадам веган и да го промовирам овој начин на живот за да го намалам страдањето на животните. И, мојата диета е само дел од проширен вегански начин на живот и многу повеќе. Јас работам со луѓе кои не само што обезбедуваат информации за исхраната, туку им помагам да се применат во пракса (од тинејџери со прекумерна тежина, земјоделски работници и цели семејства до студенти кои предаваат принципи на правилно јавно образование на Универзитетот во Централна Мичиген. во однос на здравјето) “.
Јанае Вајз е фитнес инструкторка, Мормон, веган и мајка на четири вегански деца (од кои три се родени откако таа станала веган). Веганизмот влезе во нејзиниот живот во 2006 година, со нејзината втора бременост и одлуката (донесена од финансиски причини) да се породи дома, потпомогната од бабица. Поради проблеми (висок крвен притисок за време на бременоста), бабицата објаснила дека не може да ризикува да се породи дома и и понудила друга перспектива: да го контролира својот проблем со крвниот притисок преку она што го јаде. Така тој прочитал информации за вегански диети и растителни диети.
„Оттогаш, го сменив начинот на јадење и се однесувам на храната. Одлучив трајно да останам на веганска диета, не само за време на бременоста. Сега, шест години подоцна, достигнавме четири деца, родени природно, без никакви проблеми со ниту една бременост и со сите деца родени здрави, совршено развивајќи се. Јас сум веган чија исхрана се базира на растенија и верувам во идејата дека како што телото се менува со годишните времиња, така се менува и храната што ја јадете. Верувам во поврзување со сопственото тело и да му го дадам она што му треба, но во умереност. Се обидувам да јадам според сезоната (се фокусирам на она што секоја сезона го нуди) и се фокусирам на необработена или минимално преработена храна. Знам дека да се биде веган за некои звучи малку екстремно, но исто така од лично искуство знам дека сè што ќе ставите во уста влијае на вашиот живот, во сите негови аспекти. И мислам дека не се откажувам од одредени работи (мислам на јадења), мислам дека всушност правам простор за многу подобри, пофер опции кои немаат несакани ефекти и кои навистина ме хранат, а не само да ме наполнат. . Јас ги заменив пилињата Мекдоналдс со многу подобри работи, не копнеам ниту по деновите кога јадевме нешто вакво или класичен сладолед “, признава Јанае.
Веганизмот има и политичка страна на својата филозофија - веганизам, кој комбинира вегански принципи (слобода на животните и Земјата) со оние на анархизмот. Филозофијата најпрво ја популаризираше Брајан А. Доминик во книгата „Ослободување на животните и социјална револуција“, а подоцна ја презедоа други промотори. Некои следбеници на филозофијата одат на директни манифестации: организирани во групи како што се храна не бомби, стоп на Хантингдон суровост врз животните (SHAC), фронт за ослободување животни (ALF) или фронт за ослободување на земјата (ELF), тие организираат активности против фарми или фабрики сточарството и преработувачката индустрија, против лабораториите за тестирање на животни, шумарската индустрија и поретко против владините институции. Дејствата обично не се насилни, но има и активистички групи (не мора вегански) кои преземаат одговорност за политички мотивирани активности кои вклучуваат одреден степен на насилство. Но, повеќето вегани претпочитаат мирни начини, што значи да им даваат на другите информациите што им се потребни за да направат информиран избор.
„Веганскиот начин на живот постојано се развива. Секој оди со свое темпо и сите треба да запомниме дека чекорите кон веганството се позитивни, без оглед на брзината. Најважно е да се избегнуваат производи за кои се одгледуваат и колеат животни. Овие производи ќе продолжат да постојат сè додека има побарувачка за нив. Убеден сум дека ќе има вегани кои ќе го прилагодат своето ниво на воздржаност според околностите, личните ситуации, но секој може да одлучи каде ќе ја повлече линијата. Компромисите, всушност, можат да помогнат во ширењето на веганизмот, бидејќи тие можат да ги обликуваат ставовите и со текот на времето да ја променат заблудата дека е тешко да се биде веган “(Мет Бол, промотор на веганството).
Доколку сте прифатиле веганска диета или целосно вегански начин на живот, ве покануваме да ни кажете за вашето директно искуство!