Како користиме киноа во исхраната; Dietaderotatie

киноа припаѓа на семејството Chenopodiaceae исто како спанаќот или цвеклото.

Тоа е семе, иако често е врамено како житни култури.

Тој има долга историја во Јужна Америка и последните години се повеќе се додава на менито, и од оние кои избегнуваат житарици без глутен и од оние кои решаваат да ги земат своите протеини од растителното царство (киноа содржи протеини квалитет).

Како се прави киноа?

Конзумиран без претходно натопен, има малку горчлив вкус затоа што е завиткан во сапонини.
Како и другите житарки и семиња, киноата добро се мие претходно.
Ставете да се впие/ферментира во тегла млака вода во која додаваме нешто што ќе помогне да се ферментира: оцет, лимон, вегански јогурт, лажица во чаша житни култури .
Секој вид житни култури/семе има минимално време за натопување. Избирам да ги оставам навечер до утрото за обично да киснам повеќето од нив, вклучително и киноа
Повторно ги миеме, пред да ги зовриеме.
Во зависност од бојата на семето, варете 10-25 минути (белото врие најбрзо, на црното му треба повеќе време).
Оставете покриено уште 10 минути.

Каква киноа наоѓаме во земјата?

Пронајдов и пробав бела, црвена и црна киноа
Повеќето рецепти што ги гледате имаат бела киноа затоа што црвено-црната киноа ја открив неодамна.
Прочитав дека има и жолта киноа но не ја пробав/видов на продажба
Ако семето е црвено или црно, тоа значи дека има повеќе антиоксиданти. Знаете, исто е и со бобинки (виолетова, домати).

Како да се користи киноа во исхраната?

Бидејќи има протеини составени од сите аминокиселини, семето на киноа може успешно да се користи дури и со денови без животински протеин на менито, но тие совршено се вклопуваат во салати, крем супи, омлети или полнети пиперки, итн.

Има пријатна арома, но ако сакате вкус на орев, можете брзо да го пржете (без масло).

Идеи за рецепти за киноа

Салата која содржи и киноа

Познато е во тимот дека сум дел од тоа кога ќе излеземе во град, избираме место каде што имаат и киноа на менито. Колегите секогаш проверуваат дали има нешто со киноа за мене:-).

Ви оставам неколку примери на салата во која стававме или ќе стававме бела киноа.

Салата 1: карфиол и лосос на пареа, киноа, зеле, краставица, неактивни снегулки од квасец и прелив по ваш избор

Салата 2: Салата од санта мраз, валастари (мешавина), цреша, манго, киноа, прелив

Салата 3: Марула, рукола, киноа, краставица, кромид, портокал, брусница, семиња

Салата 4: Киноа со зелена салата, рукола, бебе спанаќ, зеле, маслиново масло, лимон