Како може месото да се чува правилно EDEKA
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
Како може месото да се чува правилно?
Макс Емке
Месото е една од особено чувствителните и лесно расипливи јадења. Како треба да се чува месото зависи од тоа за каков вид на месо станува збор, дали производот е суров или преработен и колку долго треба да се чува. Важно е за складирање да не се прекинува ладниот ланец, да се чува месото во најстудениот дел од ладилникот и да се замрзне брзо и во отсуство на воздух при складирање во замрзнувач.
Особено со сурово месо, важно е да се осигура дека транспортот е што е можно пократок и добро ладен пред да го чувате месото. Купете го месото само кога ги имате сите други набавки во корпата или количката за да избегнете непотребни времиња на транспорт низ продавницата. Идеално, треба да пренесете сурово месо дома во ладна кутија - месото не треба да се чува во фрижидер повеќе од 20 минути.
Ако чувате месо што сакате да го потрошите за неколку дена, има смисла да го чувате во фрижидер. Таму месото припаѓа на најкул место - во повеќето фрижидери ова е стаклената плоча директно над одделот за зеленчук. Извадете го месото од амбалажата и ставете го на чинија што ја покривате со фолија или ставете ја во стаклена или пластична кутија. Важно е сокот од месо да не дојде во контакт со друга храна. Додека говедското и свинското месо може да се чуваат во фрижидер два до четири дена на едно парче, меленото месо е многу подложно на микроби поради неговата голема површина и треба да се консумира во рок од еден ден - идеално во рок од осум часа. Можете да чувате подготвено месо во фрижидер околу два до три дена, но тука може да се случи квалитетот на вкусот да се влоши по некое време.
Ако користите замрзнувач за чување месо, рокот на траење се продолжува за неколку месеци. Свинското месо трае помеѓу два и седум месеци, говедското месо може да се замрзне до десет месеци. Осигурете се да го замрзнете месото што е можно побрзо откако ќе го купите и спакувајте го производот херметички во вреќа за замрзнувач. Во спротивно може да се случи месото да се исуши и да се развие таканаречено согорување во замрзнувач. Конечно, ако сакате да го користите месото, одмрзнете го полека - по можност во фрижидер за да не го изложувате производот на прекумерни температурни флуктуации. Најдобар начин да го направите ова е да го ставите месото на сито преку сад што може да го апсорбира сокот од месо што се јавува при одмрзнување.