Како правилно да подготвите грашок и грашок од шеќер - водич - здравје
Во летните месеци, грашокот е во сезона. Во основа, постојат три вида грашок: Слаткиот грашок се јаде само свеж, додека грашокот главно се користи како сув грашок. Грашок од шеќер - исто така познат како грашок, грашок од шеќер или грашок од снег е особено популарен и вкусен. Бидејќи немаат тврд слој пергамент внатре, тие можат, за разлика од другите сорти, да се консумираат со нивните меки мешунки. Меѓутоа, ако шеќерната подлога расте подолго и станува посилна, на долгата страна се формираат влакна. Ова треба да се отстрани заедно со цветното стебло пред јадење, во спротивно може да заглави помеѓу забите.
За разлика од другите мешунки, грашокот може да се јаде суров бидејќи не содржи никакви токсични материи како што е фазин. Овој природен отров е опасен за црвените крвни клетки и цревните клетки. Во други мешунки, фазинот се прави безопасен со готвење.
Правилно подгответе свеж грашок
Свежо грашок и грашок може да се чуваат во фрижидер еден до два дена. Најдобро е да го јадете што е можно свежо. Кога готвите, младиот грашок од шеќер треба да се отстрани само од стеблата и цветовите, кратко да се бланши во врела вода и потоа да се излади со студ. Грашокот од снег е исто така вкусен суров во салати, кратко на пареа во путер или во семе и во јадења од вок. Не додавајте мешунки на вокот до крајот на процесот на готвење - во спротивно тие ќе станат премногу меки и ќе го изгубат вкусот.
Свеж грашок мора да се излупи од мешунките пред подготовката. Потоа можете да ги бланширате кратко во солена вода или да ги додадете директно во супи или чорби и да ги готвите кратко. Важно: Така што грашокот задржува убава зелена боја, треба да се изгасне во ледена вода по бланширање.
Замрзнат грашок за силно зелена боја
Со свеж грашок, јадењата како супи стануваат светло зелени. Ако сакате вашиот зеленчук да биде што е можно светло зелен, мора да користите замрзнат грашок. Пред да подготвите замрзнат грашок, отстранете ги кристалите од мраз со кратко испирање со топла вода.
Протеин за дијабетичари, вегани и вегетаријанци
Грашокот содржи многу повеќе протеини отколку другите мешунки. Поради својата специјална комбинација на аминокиселини, протеинот од грашок е особено важен за градење мускули и за здравјето на кожата, косата и сврзното ткиво. Протеините од грашок исто така можат да го подобрат нивото на маснотии во крвта и перформансите на организмот.
Бидејќи храната останува подолго во стомакот благодарение на протеините од грашок, нивото на шеќер во крвта не се зголемува толку брзо. Грашок и храна направена од протеини од грашок, како што се тестенини, леб, колачиња и брашно, се идеални за дијабетичари. Грашокот е важен извор на протеини за веганите и вегетаријанците. Покрај тоа, и сувиот и свежиот грашок се многу калорични, така што ве одржуваат сити подолго време.
| јаглехидрати | 12,3 g (од кои 5,5 g шеќер) | 42,4 g (од кои 19,1 g шеќер) |
| Влакна | 5 гр | 18,1 гр |
| дебели | 0,5 гр | 1,7 гр |
| Килокалории | 82 kcal | 287 ккал |
Подуеност и запек од грашок
Фитохемикалиите танин во грашок може да доведат до гасови и запек. Во експериментите со животни, содржаниот фитоестроген ја намалил и плодноста кај животните. Затоа треба да јадете грашок само во нормални пропорции.
Одгледување грашок: многу сорти, лесно одгледување
Од нежен грашок од шеќер до грашок од грашок, грашокот е меѓу најразновидните зеленчуци. Растењето во сопствената градина е лесно ако се соодветни условите. повеќе
Здрави мешунки: сорти и рецепти
Мешунките како грашок, грав и леќа се вкусни и здрави. Како вкус имаат различните сорти? И, на што треба да внимавате при подготовката? повеќе
Експерти за оваа тема
Томас Сампл, готви
Зидерштрасе 159 а, Хамбург
www.thomas-sampl.de
Грашок - замрзнат или конзервиран?
Дали грашок од замрзнувач или конзервиран е подобар, не станува збор само за вкус. Исто така, постојат големи разлики во витамини и минерали. повеќе