Како правилно да се скара живината - водич - готвење

Лесно сварлива, нежна и со малку маснотии: месото од живина е популарно. Многу потрошувачи, исто така, сакаат да го печат на скара во лето - како алтернатива на колбаси и свински стек. Сепак, месото може да биде контаминирано со патогени микроорганизми како што се салмонела или кампилобактер. Овие можат да се манифестираат како болка во мускулите, треска или дијареја. Особено голем број на случаи на болест се пријавени за време на сезоната на скари.

За да спречите скара да стане опасност по здравјето, центарот за потрошувачи советува да обрнете внимание на следново при ракување и подготовка на живина:

Обезбедете соодветно ладење. Користете пакувања мраз и ладни вреќи за транспорт и складирање.

Кратки времиња на транспорт и складирање: Не оставајте месо од живина отворено на скара подолго од еден час, бидејќи месото може да се расипе по четири до шест часа на собна температура.

Конзистентна хигиена: ракувајте со сирова храна на скара со клешти или вилушка. Избегнувајте контакт со друга храна, прибор за јадење и садови.

Подобро е да се купи месо без зачини, бидејќи на овој начин квалитетот и потеклото можат подобро да се проценат. Оние кои претпочитаат маринирани делови од живина, треба да користат плочи од скара од леано железо или керамика. Марината треба да се исчисти пред да се пече на скара за да не изгорат зачините и билките и да не се формираат канцерогени материи.

Гответе ја живината добро и никогаш не ја јадете розова. Сите патогени микроорганизми се убиваат само кога месото се готви до коска.

Не дозволувајте ништо да гори. Делови од пилешко и мисирка имаат најдобар вкус кога се печат на кожата на скара, маснотиите под кожата го прават месото понежно и не дозволуваат да се исуши толку многу. Но, колку повеќе маснотии капе во жар, толку повеќе загадувачи се создаваат. За да спречите горење на живина или шницел, прво изматете го месото од двете страни на најжешките делови на скарата и потоа турнете го на работ. Направете го истото со нозете, но за нив е потребно подолго време за готвење.

Вака имаат вкус пилешко и мисирка на скара

Бидејќи месото од живина нема многу вкус, треба да биде добро зачинето или - уште подобро - маринирано. Подгответе маринада по вкус (основата е секогаш масло, додадете сок од лимон, зачини, билки, мед или соја сос по вкус) и натопете го месото во него неколку часа или преку ноќ. Ако скара спонтано и немате време да ја подигнете, можете да нанесете маринада и додека печете на скара. Гответе го месото од едната страна, превртете го и потоа исчеткајте го горниот дел со маринадата.

Алтернативно, можете да го наполните месото или да го исечете на големи коцки и да го подготвите како шах со зеленчук на ражен. Друг совет: Пилешко од скара е особено вкусно ако е претходно позлатено и е убаво и слабо. Клин на скара со лимон има добар вкус со него.

Најдобри рецепти за скара

Не мора секогаш да бидат колбаси. Зеленчук, риба и морска храна, зачинето маринирано месо или дури и пица може да се подготват на скара. повеќе

Турција: новодојденец на шалтер за месо

Месото од живина е малку масно и богато со протеини. Покрај пилешкото, мисирката станува сè попопуларна. Интересни факти за чување, купување и подготовка. повеќе

Пилешко: Разноврсно уживање

Пилешкото месо е малку масно и многу популарно. Но, каква е разликата помеѓу пилешкото, пилардото и пилешкото супа и кој е најдобриот начин да се подготви месото? Совети и идеи за рецепти. повеќе