Како путерот се најде на вашиот леб

До средниот век беше

преовладувачката секојдневна храна е каша или чорба. Од 14./15. Во 19 век, јадењата со леб почнаа да ги заменуваат садовите со лажици во системот за јадење.

Picturesивописно сведоштво за лебот и путерот од 16 век покажува детал за постариот Питер Бројгел. Селска свадба (1568). Дете седи на подот со путер парче леб во скутот. Околу 1500 парче леб намачкано со путер им припаѓаше првенствено на детските оброци, но и на цената на вредните слуги на фармите. Двете групи беа во можност да ја компензираат нивната голема потрошувачка на енергија. Исто така како хранлива закуска На работ од полето за земјоделците кои работат на полето, лебот и путерот беа одлични.

Потребно е тој путер да се премачка на парче леб парче леб - т.е. леб повеќе не во форма на рамни колачи, туку парчиња леб.

Ова во Северна Германија Лебот зачинет само со малку сол беше уште еден поволен предуслов за вклучување на леб и путер во системот за јадење. Силен прелив, како што е солен путер или сирење, беше идеален за овој леб. На југ, лебот веќе имаше силен вкус благодарение на сите видови зачини (ким, анасон, анасон).

Во прилог на парче леб, тоа беше Зачувување путер одлучувачки. На Зачувување на сол ограничена на областа на Ханзата. Поради големата појава на сол и трговијата со неа, солта не се користеше само за зачувување на рибите, туку и за путер. Солењето путер во текот на зимските месеци донесе путер што може да се шири во текот на целата година и со тоа придонесе за брзото ширење на леб за матење. За разлика од Јужна Германија: тука путерот беше зачуван со топење. Разјаснетиот путер не беше соодветен како намаз, но одличен за готвење и печење. Дури и околу 1800 година, лебот и путерот останаа ограничени на северна Германија.

Индустриското време донесе меѓу другото. модерни техники на ладење и путер правење во Млечни производи се појавија. Силното солење веќе не беше потребно поради ладењето и путерот што може да се рашири се најде и на југ.

Лебот и путерот играа друга важна улога во системот на оброци во времето на индустријализација . Работата во фабриката го постави тонот, а со тоа и времето. Веќе не беше сезоната, туку работното време стана одлучувачки мерач на времето. Ако сопругите на работниците немале можност да им донесат на сопрузите топла храна во фабриката (сетете се на „Хенкелман“), бидејќи тие исто така морале да придонесат за одржување на семејството и отишле да работат во фабриката, треба да се најде алтернатива Многу од домашните кујни на фабричките работници останаа ладни на ручек. Лебот и путерот беа идеално јадење: лесен за транспорт, нема потреба од загревање, преливот може да се менува според вкусот.