Како трајно да се ослободите од нездравите апетити за да изгубите тежина и да бидете навистина среќни
Зависноста од преработена храна и закуски е несомнено еден од главните фактори кои предизвикуваат алармантен пораст на стапката на дебелина и други болести. Дури и оние кои „знаат што е добро“ не можат да не им помогнат на некои глави
Зависноста од преработена храна и закуски е несомнено еден од главните фактори кои предизвикуваат алармантен пораст на стапката на дебелина и други болести. Дури и оние кои „знаат што е добро“ не можат да не им помогнат на некои чипови.
Слатките и солени желби обично се сметаат за одговорни за напади врз нездрави производи, но како можеме да ги спречиме?
Вистината е дека преработената храна содржи внимателно избрани вкусови и други сензорни фактори дизајнирани да создадат силни зависности. Ова е во целосна спротивност на целата храна, чиј вкус и конзистентност ги создала природата и на тој начин соработуваат со телото за да ги задоволат гладта и желбите за исхрана.
Како што дискутиравме во претходната статија, производителите на нездрава храна ја донесоа науката за вкусови на неверојатни нивоа, а вештачките состојки што се користат за да се достигне тој „еуфоричен праг“ може да создадат вистинска конфузија за метаболизмот на нашето тело.
На пример, сладоста на вештачки и нискокалорични засладувачи има тенденција да го збуни метаболичкиот одговор на вистинскиот шеќер (2) со што ги влошува дебелината и дијабетесот. Телото едноставно не дозволува да биде измамено од сладок вкус без калории, па затоа испраќа сигнали до мозокот да продолжи да јаде, бидејќи сè уште не го достигнало чувството на задоволство.
За среќа, постојат решенија за желби за нездрава храна. Една од најефикасните стратегии е повремен пост, заедно со некои промени во исхраната, кои помагаат во регулирање на метаболизмот.
Друга корисна техника која се осврнува на емотивниот аспект на желбата за храна е техниката на емоционално лекување.
Што предизвикува зависност од преработена храна и закуски?
Пред да разговараме за решенија, ајде да погледнеме што предизвикува желба за храна. Веројатно знаете дека шеќерот предизвикува поголема зависност од кокаинот, (3), но не е единствениот виновник за зависностите од храна.
Друга причина е како производителите на храна комбинираат различни вкусови и текстури за да создадат зависни производи. Оваа наука не се користи само за чипс, колачи и газирани пијалоци, туку и за СИТЕ преработена храна, од зачини до сос од тестенини.
Истражувачот на прехранбената индустрија Стивен Витрели ги проучувал вкусовите и вкусовите на зависност во последните две децении. Во неговата работа: „Зошто луѓето сакаат нездрава храна“ (4) претставува широк спектар на специфична храна што ги буди нашите сетила и пупки за вкус. На пример, причината што луѓето сакаат чипс од пченка е резултат на комбинација на фактори:
- Пченкарни чипови содржат многу „активатори на вкус“, како што се сол, шеќер, МГС и многу повеќе.
- Зачините активираат силна плунка
- Чипсот брзо се топи во устата, интензивирајќи го „динамичниот контраст и чувството на квалитет“ - два параметри кои придонесуваат за создавање на сензации за задоволство.
- Пченкарни чипови имаат висока густина
- Протеините од сирење создаваат казоморфини (5) од задоволство - и создаваат зависност - кога се варат
Други тајни на нездравата трговија со храна
Два главни фактори го прават пријатно искуството за јадење нездрава храна. Првиот вклучува вкус и начин на кој храната се чувствува во устата. Вториот е содржината на макронутриенти во храната.
Како што претходно објасни истражувачкиот репортер Мајкл Мос, автор на Сол, шеќер, маснотии, производителите на храна напорно работат да најдат совршена комбинација на сол, шеќер, маснотии и додадени вкусови за да го возбудат нервниот центар на рецепторот на мозокот, обезбедувајќи -па така ќе продолжиме да конзумираме. Покрај овие работи, прехранбената индустрија користи и други стратегии за зголемување на зависноста од нивните производи. Овие вклучуваат:
- Динамичен контраст. Тоа се случува кога комбинација на контрастни сензации произведува пријатни сензации, како на пример кога грицкате крцкава кора од чоколадо исполнета со мек крем.
Бидете во тек со новостите за Виата Верде Виу.
Написи за здрав начин на живот, рецепти и многу повеќе.