Како вкусот на веганите е 1 ден - кулинарска нота - култура на јадење

од денес јадам (не: во живо) веган 21 ден. темата ме прогонуваше (или јас ја следам) долго време во мојата глава, тука во есккултур во 2009 година постојано размислував за тоа, т.е. б во декември 2009 година на оваа листа за непријатни теми (точка 7.). на непцето имам прилично голема одбивност кон тоа.

Пред четири години, есента 2009 година, ја предложив темата „веган“ како своја приказна за женското списание „максимум“, за кое пишував за храна многу години. Со прашањето (пресудно, веќе знам): „Дали е можно да се живее веган на пријатно начин?“ Во 2009 година не беше проблем веганот, немаше ниту една веганска готвачка што е толку успешна денес. пред една година сè уште ја имав темата на списокот, овој пат со впечатливиот поднаслов „само-експеримент“. што ме возеше ѓаволот, не знам.

во секој случај, максимумот сега ми го нарача овој авто-тест, како што може да се види од прегледот на изданието за марш 2014 година погоре. и со која причина можев да се повлечам сега? само. така што ќе ми биде полесно да останам прилагодена и книговодството, на секоја од 21-те вечери за храна култура запишувам што јадев тој ден и други важни вегански знаења.

банална причина токму за овој временски период: до завчера требаше да развијам велигденски рецепти - јагнешко месо, шунка, јајца, вие го нарекувате - веганската приказна мора да биде подготвена за март најдоцна до крајот на јануари. тоа беше можно само сега и само максимум овие три недели.

Јас не само што прочитав многу за веганската исхрана, ги разгледав сите важни книги за готвење на оваа тема. покрај ј. кенџи лопез-алт (неговото веганско искуство 2012 и 2013 година на сериозно јадење) не знае за докажани гурмани кои се или пробале вегански само-експеримент. ако тоа звучи арогантно, извинете. но секој што ме познава или ме чита доволно долго знае колку ми се важни вкусот и мирисот, постојаноста и квалитетот. без никакви ограничувања на ум.

клучните податоци:

моите претпоставки:

одзема многу време ако не користам веганска брза храна (инаку и јас не јадам)
Willе изгубам путер, јајца и послушници многу
павлака и пармезан исто така
сланина и сардела понекогаш
ретко месо, колбас или риба
чувствувам дека е чекор назад и големо ограничување да се „јаде според правилата“, затоа што водев органско домаќинство со сите јадења со децении, за многу добри, многу добри и многу често разгледувани, дискутирани и опишани причини
мојот живот се врти околу јадење, правењето без е некомпатибилно, ме ограничува мене и мојата работа, ме прави несреќен и нерамномерен
Meе ми биде тешко затоа што имам многу работа да направам, а дополнителните трошоци за време всушност ги нема или повеќе би сакал да можам да јадам удобно како и секогаш, особено во многу стресна фаза - јас сум многу спонтан јадач, при што сакам да се обидам да го готвам или да го јадам тоа што е можно побрзо, но што ќе се чувствувам како да правам во следните неколку недели? дали потсвеста ќе ми игра трикови или ќе успеам да се вклучам во тоа така што неделите ќе бидат лесни, интересни, збогатувачки?

моите барања/желби до вас:

совети за навистина добри вегански рецепти, без оглед колку ви се чинат банални - неверојатно колку се тесни границите во вашата глава на почетокот: Мислам на сè што не можам да јадам, има стотици јадења од мојот репертоар што во секој случај би бил веган
совети за навистина добри вегански јадења во локална Виена (мојот список веќе има повеќе ставки отколку што овој експеримент трае со денови, но не сакам да пропуштам никакви откритија)
нема идеолошки пораки во коментарите
нема веганско притајно рекламирање од каков било вид во коментарите
во случај на сомневање, а не коментар отколку каустичен, ако треба да завршат охрабрувачките зборови
Секој што е веган долго време и ме познава мене и моите кулинарски барања дури и малку: би бил особено iousубопитен за вашите совети и адреси
Секој што живее во Виена и би ме поканил на навистина фино веганско мени: Би бил многу среќен!

каша со алсан (сè уште има вкус „празен“ како пред неколку децении - и предизвикува многу спомени од детството), пијалок од ориз и бадем, јаворов сируп (го користам и поинаку)

компот од круша од свекрва ми

Ручек

тврда пченица шпагети со сос од зеленчук (свежо направен), но без пармезан (ми недостига, но веган сирење не доаѓа предвид)

Попладневен чај

1 рум топка од свекрва ми - по 20 минути истражување: телефонски повик со свекрвата, дали претпоставениот рецепт со кокосово маснотии без јајце и без путер, кое чоколадо се користело, а потоа не толку лесно пребарување на состојките од воспитаното варено чоколадо за среќа ниту чист путер ниту млеко во прав, но содржи арома

вечера (кај Фројндин е.)

супа од конзерви од зеленчук (конзервирање со масло)

Црн леб со стопен кромид од Цвергенвизе (донесете го вашиот да биде на безбедна страна)

десерт дома

1 моро портокал, со големо олеснување, не мораше да размислувам за тоа повеќе

веганско знаење

Топениот кромид од Цвергенвизе сè уште има вкус како да се памети пред неколку децении - всушност е премногу сладок со јаболкото и кромидот, но со многу сол кристали на врвот мала масна утеха кога другите јадат сендвичи

готвачката на сурдам гhamбс е прва од многуте што пристигнаа кај мене во последните неколку недели што ми се допаѓа - софистицирана, космополитска, сензуална, ароматична

кога во вегански книги за готвење како амин во молитва се зборува за фактот дека нема разлика во z. б „Вистинското“ сирење би имало добар вкус - дали се сериозни? како треба да се чувствуваат познавачите упатени од ваков кулинарски измамник? сметам дека е навреда за мојот вкус.

ирационален страв од глад, тешка кулинарна депресија и предвремено откажување