Каков вид колбаси е Хамбургер Гекохте ЕДЕКА

Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.

Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.

Каков вид колбаси е Хамбургер Гекохте?

Макс Емке

Хамбургер Гекохте е варен колбас што може да се шири. Колбасот е регионален специјалитет што може да се произведува само во и околу Хамбург. Хамбургер Гекохте се состои од 70 проценти слабо свинско и 30 проценти масно свинско стомаче. Половина од свинскиот стомак се пуши над буково дрво пред понатамошна обработка. Ова му дава карактеристична арома на колбасот и го прави подолго да се шири.

Месото е ситно мелено во мелница за месо и се зачинува со сол, бел пипер, коријандер, морско оревче и ќуп. Месната маса се полни во природни чаури и топло се пуши на 40 до 50 степени Целзиусови. Кога ќе ја достигне посакуваната боја, која може да се движи од светло розова до кафеава, варен хамбургер е завршен на 75 степени Целзиусови.

---