Каква вода пиеме и колку е важно каква вода пиеме; Урбана принцеза
Јас ве предупредувам, дефинитивно има долг и можеби доста технички текст за вода за пиење воопшто и нитрати особено, тоа е прилично популарна тема во последно време што ме загрижува особено затоа што се обидувам да и дадам почеток на Софија добар во животот (и пиењето загадена вода не изгледа добар почеток: Д). Првично сакав да напишам само за многу добра иницијатива на Аква Карпатика, потоа започнав да читам за оваа тема и се најдов како копам Интернет два дена по ред за ефектите на нитритите и нитратите врз телото, за неможноста за мерење на количината на нитрати и нитрити во нашата исхрана, за загадена вода и смртоносни болести кај бебињата. Се обидувам да ги сумирам моите заклучоци, кои иако темата е многу трнлива, се доста јасни и едноставни. Се надевам дека и тие се точни, хм.
Водата од чешма не е една од нашите омилени, од сите. Има лош вкус (од хлорот што се додава во водата за да се убијат бактериите), топло е кога го сакаме ладно како извор, тешко е, ја суши кожата и ги расипува апаратите. Сепак, верувам дека водата од чешма е една од најбезбедните води за пиење на долг рок. Не содржи вишок бактерии или минерали (зборувам за просекот, знам дека има многу области каде што водата е многу тврда и за оние области препорачувам омекнување), за разлика од минералната вода (рамна или меур) што ја пиеме во огромни количини без да се земе предвид дека многу од минералите за кои станува збор би можеле да бидат вишоци и може да имаат негативни ефекти врз организмот на долг рок. Покрај тоа, минералната вода во шишиња (оттука дури и обичната вода) често се чува во несоодветни услови, на сонце и топлина. Со изложеност на сонце и прекумерна топлина, миленичето (пластичен контејнер) испушта во нашата вода за пиење сите видови супстанции кои воопшто не се пријатни за нашето тело (диоксин, меѓу другите). Што пиеме. И, тоа сигурно не ни носи добро.
Многу луѓе велат дека водата од чешма е загадена со кој знае какви чуда. Не мислам дека е, освен во исклучително ретки случаи, кога цевките во зградите се изложени на надворешноста или евентуално намерно контаминирани. Направивме неколку тестови на водата од чешма од нашиот дом и тие излегоа добро.
За оние во Букурешт, Апа Нова обезбедува периодични извештаи за квалитетот на водата, можете да ги видите овде, по сектори и адреси. Таму имате информации за нитрати, нитрити, железо, цврстина, алуминиум и присуство на бактерии во водата за пиење. Секако, ако бев fanубител на теоријата на заговор, би помислил дека извештаите се лажни, но не се. Особено што повремено пијам вода од чешма, дома во Пјатра Неам никогаш не купив минерална вода, 18 години пиев само вода од чешма и никогаш немав никакви проблеми.
Одејќи по Интернет, дознав дека сè уште има родители кои зовриваат обична вода што им ја даваат на своите деца (пиење или во млеко во прав). Кога се вари, водата испарува и се зголемува концентрацијата на соли во неа. Со вриење, вие ги елиминирате само микроорганизмите, кои и онака немаат многу врска со флаширана вода, а остатокот од работите што може да ве исплашат во обична вода, а тоа се нитратите, нитритите, железото и другите минерали не исчезнуваат со вриење, напротив, тие стануваат се повеќе концентрирана Опасно е, луѓе, мали бубрези не можат правилно да филтрираат толку тврди течности, преоптоварувајќи ги бубрезите и загрозувајќи го нивното здравје. Никогаш повеќе не зовривајте обична вода! Може да се вари оној на чешмата (под услов водата да не е тврда, во тој случај проблемот е ист како кај минералната вода), доколку сепак сакате да бидете сигурни. Или можете да поставите филтер.
Се враќам на нитратите, кои се предмет на последната иницијатива на Аква Карпатика. Тие ги ставаат на располагање на пошироката јавност бесплатни тестови кои го мерат нивото на нитрати во која било вода за една минута. Изгледа како тест за бременост, треба да ставите 2 секунди во водата што сакате да ја анализирате, а потоа за уште 60 секунди да го прочитате резултатот споредувајќи ја бојата на тестерот со скалата на боја отпечатена на пакувањето. Тестовите ги добивате бесплатно од тимовите на Аква Карпатика во Карфур, Кора, Аучан, Мега Имиџ и Кауфланд. Барањето на Аква Карпатика е да испробате што повеќе вода за пиење, без разлика дали се од чешми, извори, реки, флаширани води, а потоа внесете ги резултатите од тестот во апликацијата Тест за чистота на Фејсбук, за да имаме целосна мапа на најсиромашните и најбогати со нитрати извори на вода во Романија, но и рангирање на флаширани води во однос на количината на нитрати што ги содржат.
Зошто е важно нивото на нитрати во водата за пиење? Па, тука проблемот станува малку посложен. Јас го користев како извор на информации главно страницата на Агенцијата за заштита на животната средина на САД, а потоа преминав на други извори (1, 2, 3).
Нитритите и нитратите се хемиски соединенија составени од азот и кислород кои комуницираат со разни органски и неоргански соединенија.
За што се користат нитратите?
Најчесто се користат како ѓубриво во земјоделството. Откако ќе се проголта, во контакт со ензимите во нашиот дигестивен систем, нитратите се претвораат во нитрити.
Какви ефекти имаат нитратите врз здравјето?
Има случаи во кои бебињата под шест месеци кои примале вода богата со нитрати (поголема од максималната граница на контаминација) имале проблеми со дишењето и сино синдром на бебе, исто така наречена метемоглобинемија (состојба во која нитратите се претвораат во нитритот спречува хемоглобинот да го фиксира кислородот, што доведува до недоволна оксигенација на сите ткива во телото, понекогаш загрозувајќи го животот на децата “, вели проф.д-р Марин Бурлеа, претседател на романското друштво за педијатрија на блогот Аква Карпатика.
Може да има и други долгорочни ефекти на нитратите врз здравјето, но тие не се документирани од специјалисти.
Главната идеја е дека ако нитратите останат не метаболизирани во организмот, тие се хемиски инертни. Според цитирана студија овде, само 2% од нитратите се претвораат во нитрити во организмот, што е прилично мала количина и со мали шанси да предизвикаат здравствени проблеми. Се чини дека 70% од нитритите во телото се спонтано произведени од одредени клетки во нашето тело, како природен процес (извор). Сè додека овие супстанции се произведуваат природно од нашето тело уште од светот, не знам дали треба да нагласиме за количината на нитрати во водата, од кои само мал процент се претвора во нитрити, кои и онака постојат во нашето тело поради природните процеси., за кои не е докажано дека предизвикуваат здравствени проблеми. Уште си со мене? 🙂
Покрај тоа, веќе неколку години, нитратите се користат како третман за ангина пекторис (во мали количини, очигледно).
Кои се дозволените граници на нитрати во вода од правна гледна точка?
Во Романија, максималната дозволена граница за сите возрасни категории е 50 mg/l.
Во Франција, водата препорачана за бебиња не може да надмине 10 mg/l.
Во САД, максималната дозволена граница на нитрати во водата за пиење е 10 mg/l. (според www.epa.gov)
Како нитратите влегуваат во вода за пиење?
Најважниот извор на нитрати во вода е инфилтрација на ѓубрива во подземната табела, на која се додаваат истекувања од езерца за ѓубрива и ерозија на природни наслаги.
Постојат и други извори на нитрати во нашата исхрана?
Да, всушност, водата за пиење е помал извор на нитрати. 10-25% од нитратите што стигнуваат до нас во организмот доаѓаат од вода. 5-20% доаѓаат од месо, а остатокот, односно повеќе од половина од зеленчук (корени, овошја и лисја). извор
Не за бебиња кои се хранат со млеко во прав, кои голтаат до еден литар вода за пиење дневно (подготвено со млеко во прав). За нив, висока содржина на нитрати во вода може да биде опасна.
Како да знаеме колку нитрат има во нашата исхрана?
Од никаде. За жал, не можеме да го пресметаме тоа и мислам дека не е потребно. Некои флаширани води ги содржат овие информации на етикетата, други не (не е предвидено со закон), може да побарате од снабдувачот со вода за пиење целосна анализа (бесплатна е) или ако живеете дома и да користите бунар (патем, ако градите бунар, вежбате до голема длабочина, 50 метри, ако е можно, и подалеку од извори на загадување како што се септички јами или штали на животни), можете да нарачате тест за вода за одредена такса, но како што реков погоре, 80% од нитратите што ги внесуваме доаѓаат од храна, и практично е невозможно да се знае изворот на секоја состојка. Бибер одгледуван во дворот на земјоделец, кој не попрскува со ништо, ќе содржи 100 пати помалку нитрати од индустриски одгледуваната пиперка со изобилство ѓубрива.
Заклучокот од сето горенаведено е дека нитратите не се смрт. Но: бебињата кои се хранат со млеко во прав се почувствителни на големи количини на проголтани нитрати (затоа што трошат многу вода за пиење подготвена со млеко во прав во однос на нивната телесна маса). И некои возрасни лица со здравствени проблеми, како што се оние чии тела не лачат доволно ензим за да го намалат метемоглобинот, може долгорочно да бидат под влијание на големиот внес на нитрати. За нив е добро да се контролира количината на нитрати проголтани со конзумирање вода (бидејќи е единствената што можеме да ја контролираме). И, се враќаме на Тестот за чистота, проектот Аква Карпатика.
вода од чешма од нашиот дом
водата што ја користиме за софиското млеко (Девин, достапно само на Мега слика)
водата што ја пиеме (Буковина)
водата од фонтаната во паркот Киселеф
вода од чешма од седиштето на Пипера каде што работи човекот
вода од диспензерот што се пие во компанијата
Ги гледате и резултатите. Умерено, освен фонтаната во паркот. Аква Карпатика и Девин се најчисти во однос на нитратите меѓу водите што ги тестиравме. Резултатите од лабораторијата за други рамни води можете да ги видите и тука.
Ве поканувам да го полагате и овој тест. Пребарувајте ги тимовите на Аква Карпатика за тестови, тестирајте вода за пиење (од славини, извори, шишиња) и потоа прикачете ги резултатите во апликацијата Фејсбук или на посебната веб-страница. Постојат начини да се исчисти водата од нитрати и нитрити, но за ова прво мора да откриеме кои области се најпогодени.
И тоа е тоа. 🙂 Пфф, тежок напис. И тоа не е затоа што не сакам хемија, јас бев навистина страствен во средно училиште, но има толку многу информации на оваа тема што е тешко да се шират. Се надевам дека теориите не ми се мешаа премногу во главата и дека работите што резултираа по анализата што изгледаше скоро потешка од моето ремек-дело се логични, вистинити и корисни.