Каква врска има костенскиот костен со слаткиот костен - Вајлдс Берлин
Котелот костен, исто така познат како костен, е една од најпознатите печурки за јадење. И еден од највкусните. Секој што сега се шета низ шумите на Бранденбург може да има среќа и да најде неколку прекрасни примероци.
Болетусот од костен станува сино
Печурката го должи своето име на фактот дека неговата капа наликува на сладок костен. Некои го нарекуваат костен болетус (Imleria badia), но исто така и сина печурка. Ова за возврат има врска со фактот дека цевките на печурката стануваат сини кога ќе ги притиснете. Ова е исто така добра карактеристична разлика.
Кадифена капа
Костенот костен е малку помал од инаку многу сличниот вргив. Неговата капа е костен до темно кафеава, цевките се жолто-зелени, подоцна маслинесто-зелени до жолти, а стеблото има надолжни влакна (вргавецот, од друга страна, има мрежна структура). Кај млади примероци, шапката е обично кадифена, кога врне, станува мрсна.
Слични печурки
Може да се збуни костенот не само со вргавецот, туку и со жолчката, што не се јаде, но не е отровно. Сепак, има бели до розови цевки кои не стануваат сини кога ќе се притиснат.
Собирањето е табу тема во природните резервати
Преферирана локација за врв костен се иглолисните и листопадни шуми со смрека, бор, ариш, бука и даб. Печурката особено сака кисели почви. Обично можете да го видите помеѓу јуни и ноември. Главната сезона започнува во средината на септември. Запомнете: собирањето е забрането во природните резервати!
Не јадете сурово!
Собирачите на печурки сметаат дека костенот котел е една од највредните печурки за јадење, има пријатна арома со орев. Младите примероци се особено популарни, постарите често се јадат. Сепак, не треба да ја јадете печурката сирова, бидејќи содржи супстанции што предизвикуваат гастроинтестинални нарушувања. Сепак, ова се однесува на многу печурки.
Така се собираат печурките
Кога собирате печурки, важи следново: соберете само онолку колку што можете да користите и оставете премногу млади, премногу стари или јадени печурки. Најдобро е печурките внимателно да се извртуваат од земјата или да се исечат веднаш над земјата со остар нож. Тие не треба да се искинат, бидејќи тоа би го уништило мицелиумот, мицелиумот, кој расте под земја. Затоа, исто така, се препорачува да се пополни добиената дупка со земја или лисја за да не се исуши мицелиумот.
Сува "на линија"
Патем, ако имате полна корпа, можете многу добро да ги исушите печурките. Едноставно, исчистете го добро, исечете го на парчиња и прободете го на конец, па може да го исушите „на линија“, така да се каже. Ако, еднаш, треба да одите брзо, можете да ги ставите парчињата на хартија за печење и да ги исушите во рерна на максимум 50 степени (конвекција, малку отворете ја вратата на рерната со дрвена лажица) околу три часа. Превртете ги печурките одново и одново меѓу нив.
Ако имате исушени додатоци за костен, тогаш можете да ги мелете во прав и да ги користите како Леќата.
Вредни состојки
Костенот од костен има најголем вкус, сепак, кога се консумира во рок од 24 часа. Потоа, неговите вредни состојки како што се железо (1102 микрограми на 100 грама), протеини, јод, многу калиум (348 милиграми на 100 грама), калциум, магнезиум, манган, витамин Е, цинк, натриум, флуор, Б витамини 2 и 5, бакар и есенцијални аминокиселини сè уште содржат. Патем: Со 27 калории на 100 грама, печурката е многу малку калорична, а исто така е доста богата со протеини (4,5 грама).
Рецепт од костен болетус
Костенот од костен може да се подготви на многу начини; тој има најдобар вкус на пржење. Има толку интензивна арома што навистина не ви требаат дополнителни зачини. Многу едноставен рецепт: исчистете 500 грама печурки и исечете ги на мали парчиња. Засечете мал кромид и пржете кратко во тавата. Додадете ги печурките и кратко пржете ги, па продолжете да пржете на средна температура додека печурките не ја изгубат течноста.
Колку подолго се пржат печурките, толку е посилна аромата. Потоа додадете три стебленца магдонос со рамни лисја, сол и бибер и, доколку е потребно, малку повеќе путер. Печурките се одлична состојка за јадења од тестенини или ориз.
Повеќе статии за Печурки