Какво чоколадо е најздраво
Не мора да се воздржувате од десерт дури и кога сакате да изгубите тежина, ако изберете нешто здраво.
Експертите велат дека црното чоколадо (со најмалку 75% какао) е еден од најздравите десерти и може да спречи дијабетес и дебелина.
Истражувањата покажаа дека црното чоколадо е богато со флавоноиди, здрави антиоксиданти кои го подобруваат кардиоваскуларното здравје.
Флавоноидите се соединенија кои природно се наоѓаат во храната, овошјето и зеленчукот, но оние во какаото содржат единствена мешавина на хранливи материи кои ги има само во зрната какао.
Чоколадните флавоноиди се долги полимери со повеќе корисни својства (катехини и епикатехини), кои имаат моќ да хелатуваат (собираат) метални јони во телото. Содржината во корисни материи (флавоноиди, феноли и сл.) Е многу висока во темно чоколадо и многу ниска во млечно чоколадо “, објасни д-р Ципријан Константин, раководител на Одделот за дијабетес и исхрана при Централната воена универзитетска болница Керол Давила ".
Според него, сегашните придобивки од потрошувачката на чоколадо се запирање на оксидацијата на ЛДЛ-холестерол, вазодилатација, зголемување на ХДЛ-холестерол, пониски триглицериди. Потрошувачката на чоколадо, исто така, има антихистаминско дејство и ја намалува инциденцата на невродегенеративни болести.
Д-р Вил Клоу, истражувач по невронаука и автор на книгата „Јадете чоколадо ослабете“, смета дека чоколадото нè тера да јадеме помалку, а студиите во кои учествувале илјадници луѓе ја докажале оваа теорија.
„Количината на консумирана храна дневно се намалува за околу една третина ако јадеме чоколадо“, вели д-р Клоу.
Во мало италијанско истражување, учесниците кои јаделе грст бонбони од темно чоколадо на ден 15 дена, покажале 50% намалување на отпорноста на инсулин. Флавоноидите со темно чоколадо го зголемуваат производството на азотен оксид, супстанца што помага во контролирање на чувствителноста на дијабетичарите на инсулин.
„Чоколадото е направено од какао, од дрвото Теоброма Какао, родено во екваторијалните шуми на Америка. Во 1502 година, Колумбо донесе какао во Шпанија, каде што беше комбинирано со шеќер. Во остатокот од Европа, датира од 1600 до 1700 година. Холанѓаните го носат од Индонезија, Французите од Хаити. Првично беше ферментиран, а потоа исушен. Холанѓаните направија какао во прав, а Швајцарците измислија нови рецепти “, вели специјалистот.
Тој тврди дека, од нутриционистичка гледна точка, „Индијците покрај брегот на Панама, кои консумираат големи количини какао, имаат мала инциденца на висок крвен притисок, ниски нивоа на ЛДЛ-холестерол и завидно кардиоваскуларно здравје“.