Калциум и фосфор - Vegan4Dogs

Vegan4Dogs наука за исхрана

Калциум и фосфор

Калциумот и фосфорот се минерали и се сметаат за најголемиот дел од елементите.

Општиот дел од нашата наука за исхраната за минералите можете да го најдете овде.

Да почнеме со фосфор.

фосфор

Заедно со калциумот е градежен блок на коските и забите. Да бидеме прецизни во форма на сол, т.н. Калциум фосфат. Фосфорот е вклучен во енергетскиот метаболизам и, пред сè, е многу важен за неутрализирање на pH вредноста во крвта. Веројатно сте чуле за „киселинска/базна рамнотежа“ - и токму тука фосфорот игра одлучувачка улога. Исто така е компонента на, на пример, нервните мембрани и генетскиот материјал.

Фосфорот главно се наоѓа во храна богата со протеини и се јавува, на пример, во маслени семиња, ореви, леќа, цели зрна, банани и темно зелен лиснат зеленчук (на пр. Швајцарска блитва, зелена салата).

Сепак, се препорачува претпазливост кога фосфатите се користат како адитиви во храната (на пример, во кола пијалоци). Кучињата обично не пијат кола 🙂 Но, фосфорот се јавува во производи од месо или колбаси, на пример, и исто така во коските! Ништо од ова не е релевантно за денешното веганско куче - напротив! За мене, ова е уште една причина за диета од растително потекло.

За разлика од претходно споменатата храна од растително потекло, овде се случува „кисел“ метаболизам (сличен на животински протеин, повеќе во случај на калциум), што има неповолна последица.

На долг рок, недостаток на фосфат може да има ефекти врз скелетот. Фосфатната рамнотежа ја контролираат бубрезите.

Пред да го разгледаме калциумот, минералниот другар, еве објаснување зошто фосфорот и калциумот се толку тесно поврзани - и каква врска има ова со витамин Д.

Бидејќи витаминот Д, исто така, игра клучна улога за бубрезите, а со тоа и за регулирање на рамнотежата на фосфатот. Витаминот Д ја зголемува повторната апсорпција на фосфатот во бубрезите (технички израз: реапсорпција). Недостаток на витамин Д исто така може да доведе до нарушувања во метаболизмот на калциум и фосфат. И, коски, коските веќе не се снабдуваат добро, па дури и минерали се распаѓаат од нив.

Ова е една од причините зошто се препорачува додаток на витамин Д и е директно поврзан со структурата на коските и стабилноста на коските.

Можеби има прекумерна количина на фосфор (запомнете кола пијалоци и производи од месо и колбаси што веќе ги споменав), што е поврзано со недоволно снабдување со калциум („хипокалцемија“). Со цел да се обезбеди здравјето на коските, клучниот сооднос помеѓу фосфор и калциум е клучен.

Коментар на Лени Лекер: За возрасни кучиња се препорачува сооднос калциум-фосфор од 1,3 до 2: 1 во храната. Треба да се консумираат 80 мг калциум и 60 мг фосфор на кг телесна тежина на ден. (Видете „Исхрана на кучето“, Зентек, 2016).

Грета има сооднос Ca: P од 1,33 и V-комплет содржи 18% калциум и 2,5% фосфор, бидејќи има повеќе P во храната.

Колку често морав да слушам дека како веган дефинитивно имам огромен проблем со калциум затоа што не конзумирам никакви производи од кравјо млеко.

Сега можам добро да се справам со тоа и да зборувам мека со устата. Но, пред да разгледаме зошто добро испланираната диета чисто растителна основа може да биде дури и позитивна, ајде прво да погледнеме зошто овој минерал е толку важен пред сè.

Бидејќи калциумот е всушност еден од најважните минерали! Првично може да се најде во земјата и го зафаќаат растенија.

Калциум

Како што споменавме во делот за фосфор, калциумот е многу важен за минерализација на коските и забите. Ако има недостаток на калциум во крвта, коските може да се користат како „подвижно складирање“. Тоа е важен фактор во згрутчување на крвта и неопходен за мускулна контракција. Заедно со фосфор, тој е градежен блок на коските и забите. Калциумот е клучен за активирање на ензими и хормони. Меѓу другото, тоа е гласничка супстанца за пренос на сигнали од нервните импулси и е вклучена во размената на супстанции преку клеточната мембрана.

Недостаток на калциум, меѓу другото, може да доведе до остеопороза, намалена стабилност на коските или мускулна дисфункција. Не го сакаме тоа и за среќа има многу веганска храна што содржи калциум.

Количинскиот елемент е содржан во Кале, ракета, диви билки, наут (особено сушено или никнувано!), Други мешунки, брокула, суво овошје, семе од масло (сусам, чиа), ореви, збогатена минерална вода или растителни пијалоци и теоретски и во спанаќ - но повеќе за тоа подоцна.

Како прво, добрата вест за оние кои претпочитаат да користат храна од растително потекло:

Голема потрошувачка на калциум од извори на животински протеини може да доведе до излачување на калциум во урината. Зголемен дел од аминокиселини кои содржат сулфур (присутни во животински протеини) може да доведат до промена на вредноста на pH вредноста како резултат на формирање на киселина.

Сопствената pH вредност на организмот се намалува - што доведува до т.н. Се користи „тампон системи“. Ако работите одат навистина лошо, буферскиот „тампонски капацитет“ е пренапорен и ете, дали телото повторно паѓа на калциум фосфатот што се чува во коските. Ова поминува во крвта и со тоа се спротивставува на целиот товар на киселина.

Со други зборови: Калциумот може да се распадне заради користење на резервоарот за минерали!

Храната од растително потекло главно се метаболизира на алкален начин, оставајќи ги тампонските системи сами.

Сега доаѓа малиот улов:

Слично на железо, таканаречената апсорпција на калциум, исто така, игра улога. Инхибиторите играат клучна улога. Овие вклучуваат фитати (содржани во пченица, соја или пченка) или оксалати (во спанаќ, караница). Тие спречуваат калциумот да се апсорбира низ цревниот wallид, што може да доведе до негово излачување неискористено.

Колку повеќе извори на различни калциум се избрани, толку е помала веројатноста апсорпцијата на калциумот да биде нарушена од инхибиторите споменати погоре. Има доволно кул извори

Исто така, постои уште еден трик - еј, сега станува навистина возбудливо!

Важно е снабдување со витамин Д.Бидејќи овој витамин (или хормон) го регулира рамнотежата на калциумот! Меѓу другото, се грижи за апсорпција на калциум преку цревата и влијае на излачување на калциум преку бубрезите.

Дефинитивно треба да се обрне внимание на додатоците на витамин Д и диета богата со минерали и антиоксиданти (што може да се обезбеди со овошје и зеленчук).

Што се однесува до рамнотежата на киселина/база, има совршена смисла да се избере внес на протеини од растителни извори. На овој начин, т.н. Калциуријата (ова е зголемена екскреција на калциум во урината) може да се спротивстави.

Phew - тоа беше многу придонес. Оттука, резиме:

Фосфорот е ...

... заедно со калциум, градежен блок на коските и забите.
... вклучени во метаболизмот на енергијата.
... компонента на, на пример, нервните мембрани и генетскиот материјал.
... важно за неутрализирање на pH вредноста во крвта.

Калциумот е ...

... важно за минерализација на коските и забите.
... мобилен уред за складирање во случај на недостаток на калциум во крвта.
... важен фактор во врска со коагулацијата на крвта.
... неопходни за мускулна контракција
... клучно за активирање на ензими и хормони.
... гласничка супстанција за пренос на сигнали од нервни импулси.
... вклучени во размена на супстанции преку клеточната мембрана.

Што да се прави?

Внимавајте на снабдувањето со витамин Д, изворите на калциум варираат, обрнуваат внимание на инхибиторите, интегрираат зелен лиснат зеленчук и избираат аминокиселини од чисто извори на зеленчук.