Калциум Свисвег

Митот дека млекото е исклучително важно за да се добие доволно калциум, млечната индустрија го шири како главен аргумент за здравствената вредност на млекото. Сепак, многу студии суштински се спротивставуваат на ова тврдење!

Спречува потрошувачка на млеко од скршени коски?

Мета-анализа од 2004 година ги сумираше резултатите од 6 меѓународни студии за потрошувачката на млеко и скршени коски. Така, вклучува околу 40.000 испитани лица. Заклучокот на 12-те вклучени научници беше:

„Малиот внес на калциум (помалку од 1 чаша млеко на ден) не беше поврзан со значително зголемување на какви било фрактури на коските. [. ] Од ова заклучуваме дека малата потрошувачка на млеко според информациите дадени од луѓето не е поврзана со зголемување на бројот на скршени коски. “ 1

Друга студија од 1997 година испитувала 77.761 жена за 12 години. 2 Заклучокот на 4-те вклучени научници беше:

„Нашите податоци не ја поддржуваат претпоставката дека високата потрошувачка на млеко или потрошувачката на друга храна со калциум кај возрасни жени штитат од фрактури на колк, бут или подлактица.

Проблемот: животински протеини

Соодветно на тоа, потрошувачката на млеко не е неопходна за да се спречи недостаток на калциум или остеопороза. Напротив: понатамошните студии покажуваат дека причината за остеопороза не може да се најде при земање малку калциум, туку премногу животински протеин:

Студија бр.
(види фусноти): 12345 сече

Внес на калциум во мг:	500	500	800	1400 г.	1400 г.	920
Промена на рамнотежата на калциумот
- со мала потрошувачка на протеини	+31	+24	+12-ти	+10	+20-ти	+19-ти
- со голема потрошувачка на протеини	-120	-116	-85	-65	-94

Извор: Мекдугал, др. Johnон: Мекдогаловата медицина, издавачи на Newу век, Newујорк, 1985 година.
Цитирано во: Робинс, Johnон: Исхрана за нов милениум, H. Nietsch Verlag, 1995.

Растителен калциум

Добивањето доволно калциум од растителни извори не е проблем. Семето од сусам и амарантот се особено богати со калциум без да го оптоваруваат организмот со животински протеини.

Содржина на калциум Име (mg/100 g)

сусам	783 година
Амарант	308 година
Лешници	226
Градинарски крес	214 година
Кале	212
Соја, исушени	201 година
ленено семе	198
Смокви, исушени	193 година
Крес	180
Леблебија, сеп.	124
бел грав, сеп.	113
анасон	109
Брокула	105
зелени маслинки	96

Тука мора да се истакне дека повеќето нутриционисти во Европа, и покрај погоре споменатите студии (и многу други), не ги прифаќаат резултатите.

Еве една статија од Др. медицински Томас Рау на оваа тема:

Основи за калциум

Калциумот, минерал кој се јавува во големи количини на земјата, е исто така важен и неопходен за луѓето за многу физички функции (т.е. калциумот треба да се снабдува однадвор).

Калциумот (хемиски со симболот Ca = калциум) е главно присутен во коските, делумно неоргански, но делумно и во органски врзана форма: калциум фосфат, калциум апатит, калциум карбонат. Калциумот е најзастапен минерал во организмот.

Делумно ја одредува тврдоста на коската, но само во врска со органските, еластични влакна на сврзното ткиво. Само калциумот би бил премногу тврд, премногу распарчен, како малтер во Париз, и само кога е вграден во органската структура на коската, тоа го зајакнува.

Здравствени проблеми како резултат на недостаток на калциум

Состојба во која калциумот не се чува во коските е рахитис кај деца или остеомалација кај возрасни, и за среќа многу ретки болести денес. Коските тогаш имаат премногу голем дел од органски структури, премногу се флексибилни и не се доволно тврди, но не се кршат. Ова, значи, е вистински проблем со внесувањето и инкорпорирањето на калциум.

Поинаку е со остеопороза кај стареење, особено кај жени кои стареат. Ова е хормонално и уставно условено заболување кое денес за жал е многу честа појава.

Во остеопорозата, сепак, вистинскиот проблем не е калциумот, туку намаленото натрупување на органската структура на коските, т.е. дел од сврзното ткиво на коската. Трабекулите се намалуваат во овој случај. Сепак, тие се прилично премногу калцифицирани, па затоа тогаш стануваат премногу кршливи и може да има скршени коски. Хистолошките прегледи на оваа коска откриваат порозни коски со малку коскени материи. Оваа органска структура треба да се изгради, со промовирање на регенеративните сили, кај жените претежно со ослободување на силициум, кој го промовира развојот на органските структурни влакна (конска опашка), како и со ниска молекуларна тежина, растителни протеини, алкална исхрана и евентуално - но само по тестирање Хормони од биолошки активен лекар - преку ослободување на природни (не синтетички!) Прогестерони, кои ги стимулираат остеобластите кои градат коски.

Во одредени услови, калциумот се распаѓа од коската. Ова е обично вистинската причина за остеопороза, а не недостаток на калциум!

Главната причина е преголемо закиселување на организмот, т.е. присуство на премногу кисели еквиваленти, особено во форма на слободни, не-инкорпорирани аминокиселини од прејадување на протеини, но исто така и присуство на премногу органски киселини како што се фосфати, глуконати, цитрати, лактати.

Овие се наоѓаат во големи количини во конзервирана храна, но дури и во млечни производи, кои се бесмислено препорачани за третман на декалцификација на коските!

Калциумот е многу вреден генератор на база затоа што го зазема местото на јон H +, т.е. киселинскиот јон и го заменува.

Ако се користи премногу калциум во телото за оваа компензација на киселина, ова доведува до калцификација на ткивото, т.н. склероза на wallsидовите на крвните садови (калцификации), тетивите и сврзното ткиво (ревматизам на меките ткива) на интервертебралните дискови (проблеми со грбот, хернија на дисковите, итн.).

Значи, погрешно е да се мисли дека процесите на стареење може да се спротивстават со земање калциум. Овие може да се спротивстават преку правилна исхрана и вежбање (види подолу).

Што прави калциумот во организмот

Калциумот има и други многу важни функции: како катализатор за многу метаболички процеси и како размена за активност на клетките. Виталноста на клетките, т.е. постојниот електричен мембрански потенцијал, се гради преку размена на магнезиум и калциум на клеточниот ид. Калциумот и магнезиумот исто така ја регулираат активноста на срцето, како и сите несвесни вегетативни функции, во соработка со калиум и натриум, кои исто така мора да бидат во рамнотежа.

Калциум е потребен и за згрутчување на крвта.

Размената на калциум во организмот следи по многу сложено хормонално контролно коло на паратироиден хормон (произведен во паратироидните жлезди) и калцитонин.

Денешните „цивилизирани“, претежно кисели луѓе, честопати имаат недостаток на магнезиум, што е уште посериозно ако внесувањето на калциум е бесмислено. Но, исто така, често има вишок на натриум (од сол и месо) и недостаток на калиум.

Само храна од зеленчук (ако е можно 1/3 до 2/3 како сурова храна) ги заменува сите овие потребни минерали во вистинскиот состав.

Што е со млекото?

Млекото и млечните производи содржат многу калциум, но овој калциум нема никаква корист, бидејќи вишок на фосфор и, пред сè, голем вишок млечни протеини, кој го врзува калциумот и го прави неактивен за клетките и коските.

Млекото и млечните производи не се соодветни и не се препорачуваат за третман на остеопороза и основната киселина. (Видете исто така остеопороза) Во кинеската медицина, млекото се смета за трошење и закиселување на лимфата! Знаеме дека денес над половина (одредени литературни референци спомнуваат 2/3) од западните луѓе, исто така, имаат дополнителна алергиска реакција на млечните протеини. Исто така, треба да размислиме дека млечна крава со високи перформанси денес произведува околу трипати повеќе млеко отколку „врвните крави“ пред 40 години. Сепак, ова млеко никаде не е толку богато како што беше порано и многу проблематично, бидејќи сиромашните крави се хранат со „концентрирана храна“ на поинаков начин. И патем: Зошто сиромашните крави не добиваат слаби коски кога даваат 20-40 литри млеко на ден? Бидејќи тие јадат алкална, односно диета базирана на зеленчук со зелена боја!

Особено на децата не треба да им се даваат млечни производи, бидејќи тие имаат кисело дејство кое промовира алергии и многу често се причина за нарушувања на имунитетот и подложност на инфекција. Нека не ве зачудува рекламирањето на млечната индустрија и „функционалната прехранбена индустрија“, што бесмислено додава и неоргански калциум во млекото.

Децата можат да земат ориз или млеко од соја како замена. Како пијалок, сепак, не препорачуваме млеко, туку чаеви или само вода, во никој случај не вештачки слатки пијалоци како што се кола, Фанта, Цитро итн., Бидејќи содржат фосфати и можат да го направат детето немирно, но пред сè покисело. Таканаречените „лесни пијалоци“ во кои шеќерот е заменет со аспартам (вештачки засладувач) се уште полоши!

Извори на калциум

Калциумот е повеќе од доволен (ако телото е деацидифицирано, земете го алкалниот прашок Алкала Н од Санум првично), преку зеленчук, кој исто така ги содржи и другите минерали кои и онака не се присутни во вистинската количина во млекото:

Моркови, грав, ленено семе, јадења од соја, леб од цели зрна, спанаќ, брокула, салати, кисела зелка.
Бадеми, лешници, индиски ореви, ореви макадамија, суво овошје.

Важно е да се знае дека целата храна богата со киселини што содржи фосфати ја намалува апсорпцијата на калциум: производи од колбаси, јадења со шеќер, слатки пијалоци, кечап, преработено сирење, чоколадо, готови производи.

Но, треба повторно да се спомене дека не е важна содржината на калциум, туку минералниот однос и основното оптоварување! Внесот на калциум е - сличен на железо - проблем, а не внес на калциум! (Исто така, на никому не би му паднало на памет да јаде архива на железо ако има недостаток на железо, бидејќи тие нема да се апсорбираат).

Апсорпцијата на калциум во организмот зависи од витаминот Д и во цревата од цревните бактерии. Ако цревната флора е недопрена - повторно промовирана од сурова храна од зеленчук - апсорпцијата на калциум во крвта е многу подобра.

Значи, можете да видите дека на „проблемот со калциум“ треба да му се пристапи многу пошироко отколку само механистички преку внесувањето калциум! И повторно: не со млеко, особено не со деца - и секако не мислам на јогурт!

Остеопорос Интер. 2005 јули; 16 (7): 799-804. Epub 2004, 21 октомври: Мета-анализа на внесувањето млеко и ризикот од фрактури: ниска корисност за откривање на случај.
Am J јавно здравство. 1997 јуни; 87 (6): 992-7: Млеко, фрактури на калциум во исхраната и коски кај жени: 12-годишна проспективна студија.

Студија бр. 1: Анад, Ц.: Ефект на внес на протеини врз рамнотежата на калциум кај млади мажи со оглед на 500 мг калциум дневно, весник за исхрана, 104: 695, 1974.

Студија бр. 2: Хегстед, М.: Уринарна рамнотежа на калциум и калциум кај млади мажи, погодени од внес на протеини и фосфор, весник за исхрана, 111: 53, 1981.

Студија бр. 3: Вокер, Р.: Задржување на калциум кај возрасно човечко машко заболување од внес на протеини, весник за исхрана, 102: 1297, 1972.

Студија бр. 4: Johnонсон, Н.: Ефект на нивото на внес на протеини врз задржувањето на калциум во урината и фецесот кај млади возрасни мажи, весник за исхрана, 100: 1425, 1970.

Студија бр. 5: Линксвилер, Х.: Задржување на калциум кај млади возрасни мажи, погодени од нивото на внес на протеини и калциум, Академија на науките за транс-Yorkујорк, 36: 333, 1974.

Студија: Ако јадете диета со висока содржина на калциум, го зголемувате ризикот од остеопороза и фрактура, Vegsource, 26.05.2011
Внес на калциум во исхраната и ризик од фрактура и остеопороза: проспективна надолжна кохортна студија, British Medical Journal 2011; 342: d1473, 24.05.2011 година
Sonонсон, Н., и сор., Ефект на нивото на внес на протеини врз уринарниот и фекалниот калциум и задржување на калциум кај млади возрасни мажи, „Journalурнал за исхрана, 100: 1425, 1970.
Анад, Ц., „Ефект на внес на протеини врз рамнотежата на калциум кај млади мажи со оглед на 500 мг калциум дневно“, весник за исхрана, 104: 695, 1974.
Ален, Л., и сор., „Хиперкалкурија предизвикана од протеини: подолгорочна студија“, Американски журнал за клиничка исхрана, 32: 741, 1979.
Мекдугал, J., Медицина на Мекдугал, издаваштво во нов век 1985 година, стр. 61-96.
Здрави коски: Овошјето и зеленчукот ја зголемуваат густината на коските и го запираат губењето на коските. Краток извештај за една неодамнешна студија од Американскиот журнал за клиничка исхрана.
Губењето на коските предизвикува повеќе болнички денови отколку срцеви удари, од Ärzte-Zeitung, 17 април 2001 година.
Овошјето и зеленчукот ја зголемуваат густината на коските, Веги-Инфо 2000-2
Остеопороза од др. медицински хабил Д-р Д-р K. J. Пробст
Спречување и враќање на остеопорозата преку PCRM. Многу добар научен преглед.
Млеко, калциум и густина на коските - дилема.
Потрошувачка на протеини и фрактури на коските кај жени, Американски журнал за епидемиологија 1996; 143: 472-479.
Фондација за исцелување на срцето: калциум.
Висок сооднос на протеини од животинско потекло кон растителен зеленчук ја зголемува стапката на губење на коските и ризик од фрактура кај жени во менопауза: Американски журнал за клиничка исхрана, март 2001 година (том 73).
Сортирање низ митовите за калциум, од VegSource.com.
Млеко: Многу полошо од неговата репутација, Анита Баумгартнер, врв на пулсот 17 април 1998 година.
Мерките на ЕУ против остеопороза остануваат неуспешни, Ärzte-Zeitung, 25.1.2002 година.
Ажурирање за калциумот: Дали на вегетаријанците им треба помалку?, Универзитет Лома Линда, февруари 1999 година.
Ефекти на храната врз здравјето на коските докажано, USDA, 25 март 2003 година.
Болести на месото и коските.
Калциум - од детството до старост, Веги-Инфо 2000-4
Проф. Валтер Вилет: „Потрошувачката на млеко против остеопороза е бескорисна“, Веги-Инфо 2009-3
Сеопфатна почетна страница за рекламирање млеко: www.milchwerbung.ch

Марија Ролингер: Подобро да не е млеко, OUОУ-Верлаг.

Робинс, Johnон, „Исхрана за нов милениум“, H. Nietsch Verlag. Лесно разбирливо, исто така, ги опфаќа и другите недостатоци на диета базирана на производи од животинско потекло; Може да се добие од зеленчуковата канцеларија или книжарниците. Со многу повици на научни студии за други здравствени недостатоци на диета со производи од животинско потекло. Многу разноврсна книга. Основна работа на фондацијата EarthSave.

Д-р медицински М. О. Брукер: Остеопороза - поезија и вистина, ему-Верлаг, 141 С., отец 25,50.

Sellmeyer DE, Stone KL, Sebastian A, et al.: Висок сооднос на протеини од животинско потекло кон зеленчук го зголемува стапката на губење на коските и ризик од фрактура кај жени во менопауза, Am J Clin Nutr. 2001; 73: 118-122.