Кале Здрав зимски зеленчук богат со витамини

Калето е локална супер храна: нејзините јаки, јасни лисја се полни со витамини кои го зајакнуваат имунитетот. Овде можете да дознаете сè за неговите здрави состојки, вистинскиот препарат и зошто кеaleот е вашиот идеален соучесник кога станува збор за слабеењето. Плус: Вкусни рецепти од кеale

Кадравите зелени лисја порано беа скоро заборавен зеленчук - денес кеaleот е попопуларен од кога било.

Не е ни чудо. Кеaleот е полн со здрави витални супстанции и има одлучувачка предност во однос на другите суперхрана, како што се семето чиа или бобинки акаи:

Како локален зеленчук, можете да го купите свежо собран на неделниот пазар во есен и зима.

Без разлика дали е во пијалак, како салата, гарнир или во форма на крцкави чипови: Калето е всушност одличен, разноврсен зеленчук.

Зошто ке kот е толку здрав?

Пополнување:

Храна за мускули: Од сите видови зелка, кеaleот има најголема содржина на протеини. Поддржува градење и обновување на мускулите по напорни тренинзи.

Убијци на воспаление: Кеaleот е полн и со фитохемикалии кои ги штитат клетките: каротени, флавоноиди и масло од сенф гликозиди (соединенија на сулфур). Овие заштитни супстанции имаат антиоксидантно и антиинфламаторно дејство и со тоа можат да го намалат ризикот од развој на рак.

Заштитен штит: Зимската зелка е особено богата со бета-каротен, претходник на витамин А, со кој се тргува како еден од најмоќните антиоксиданти. Во клетките делува како заштитен штит против токсините во животната средина.

Калето е погодно за слабеење?

Иако ке kот сè уште има нешто застарена слика, дефинитивно треба почесто да се наоѓа на менито.

Зеленчукот има малку јаглехидрати и има малку маснотии, но содржи многу горчливи материи. Можеби ова звучи малку непријатно на почетокот, но горчливите супстанции имаат многу што да понудат во однос на губење на тежината: Тие влијаат на варењето и ја стимулираат хормоналната и имунолошката рамнотежа во цревата.

Како што сугерира името, тие исто така го задоволуваат гладот за слатки.

Влакната содржани во зелката - нешто помалку од 5 грама на 100 грама - се заситуваат и исто така промовираат здраво варење.

Но, бидете внимателни: Кеaleот обично се подготвува со многу маснотии, по можност со маст и сланина. Оние кои сакаат да изгубат тежина претпочитаат да измислат крцкава салата од кеale или да служат варен компир со зимска зелка.

Кале: Факти за исхрана, калории и состојки

Калето не се слави како супер храна за ништо. Зимската зелка има густина на хранливи материи од прва класа: Покрај тенки 45 калории на 100 грама, таа е полна со витамини, минерали и секундарни растителни материи.

Табелата ги прикажува просечните хранливи вредности и состојките на кеaleот

Хранливи материи и состојки во просек, на 100 грама

Калории	45 kcal
Протеини	4 гр
јаглехидрати	2,5 гр
- од кои шеќери	1,8 гр
дебели	0,9 гр
Влакна	4,2 гр
витамин Ц.	120 мг
железо	1,9 мг

Што треба да знаете за кеaleот

Калето се одгледуваше на истокот на Медитеранот пред неколку илјади години. Првите традиции потекнуваат од Грците, околу 400 година п.н.е. Пријавено за претходник на денешното кеale.

Зеленчукот беше популарен и кај Римјаните и се одгледуваше во големи размери.

Денес се одгледува особено во северна Европа и северна Америка, но исто така и во источните и западните области на Африка.

Кога е сезоната на кеaleот?

Сезоната на кеale започнува во октомври или ноември, во зависност од времето и трае до март. Свежо и регионално кеale има во оваа земја во зимските месеци.

Особено во северните области на Германија околу Бремен, Олденбург и Источен Фрисланд има вистински возбуда за кеaleот: Постојат фестивали, патувања и клубови во чест на зелката.

Типичниот зачинет и сладок вкус на кеale започнува само по првиот мраз, бидејќи содржината на шеќер во зеленчукот се зголемува.

Дали веќе знаевте, тоа .

. Калето е познато и под имињата Буренкол, Федеркохл, Краускохл или Кале.
. Источно Фризијците го нарекуваат кеaleот како „фризиска дланка“.
. Истражувачите идентификувале вкупно над 50 различни видови на кеale.

Кале: совети за подготовка, складирање и кујна

Во зимско време, големите лисја на кеaleот се нудат во супермаркет и на неделен пазар. Кога купувате, проверете дали лисјата се богати, зелена боја и се јасни. Маргините на лисјата не треба да се сушат или кафеаво.

Покрај тоа, кеaleот треба да биде органски за да не биде загаден со пезициди или инсектициди.

Во фрижидер, завиткан во кујнска крпа, кеaleот ќе се чува околу пет дена.

Кога го чувате, треба да се напомене дека домашната зелка најдобро се чува во темница, бидејќи во спротивно може да изгуби многу здрави витамини и антиоксиданти преку изложување на сончева светлина.

Зошто да готвам кеale?

Лисјата од кеaleот има горчлив суров вкус и тешко се обработува. Ова е причината зошто зелката треба едноставно да се бланшира неколку минути, така што станува помека и ги губи горчливите материи - доволни се две до четири минути.

Подгответе кеale правилно

Дали за пијалак, чипс од кеale или топло јадење: Пред да започнете да готвите, зелката мора да се подготви.

Само лисјата на кеaleот се јадат, па дрвената дршка се отстранува. Ова е многу лесно со кршење или кубење на лисјата од дршката наспроти насоката на раст. Потоа исплакнете ги лисјата под млаз вода за да ги отстраните песокот и земјата.

Калето може да се купи и во тегли или да се конзервира во текот на целата година. Овие сорти се претходно зготвени и затоа не се толку хранливи како свежото кеale.

Покрај свежото кеale, најхранливиот кеale е замрзнатото кеale од замрзнувачот, бидејќи брзо се замрзнува по бербата.

Само лисјата на кеaleот се јадат, па дрвената дршка се отстранува. Ова е многу лесно со раскинување или кубење на лисјата од дршката наспроти насоката на раст.

Потоа исплакнете ги лисјата под млаз вода за да ги отстраните песокот и земјата.

Подготовка на кеale на многу начини

Срдечна, срдечна, традиционална: северногерманската класика е „Grünkohl mit Pinkel“. За ова, кеaleот се пржи со свинска маст и кромид и се служи со пушено свинско месо, сланина и грицвурст.

Но, покрај традиционалниот - и прилично калоричен - метод на подготовка со пушено свинско месо, колбаси или сланина, постојат и многу други начини да се подготви зимскиот зеленчук на здрав и вкусен начин.

Калето е добро и во кари или чорба, само исечете ги големите лисја на ленти и оставете ги да се крчкаат уште пет минути на крајот.

Иако има горчлив вкус, суровиот кеale е исто така задоволство: како спанаќот, ке kот е составен дел од зелените смути.

Силниот вкус на зелката е ослабен во комбинација со банани, урми и цимет или какао.

Скромните лисја се исто така совршена закуска: маринирани во соја сос, масло и сол, тие се претвораат во здрави чипови од кеale во рерна.

Со што оди кеaleот?

Калето има одличен вкус кога е бланширан како гарнир или во салата (видете подолу за рецепт за салата од ке c со кускус).

Силните вкусови одат добро со тоа, на пр. Пржен кромид или пушено тофу.

Вкусот на оревите оди добро и со кеaleот. Едноставно испечете неколку ореви во добро обложена тава и прелијте ги со салатата - или измешајте прелив со масло од орев, сок од лимон и сол.

Ако подготвувате салата со кеale, можете да ја комбинирате и со неколку слатки сушени овошја, на пример урми или брусница.

Ким и анасон го прават кеaleот повеќе сварлив

Калето е потполно здраво, но како црвена, бела или бриселска зелка, може да предизвика надуен стомак. Но, можете да преземете мерки против дејството на надуеност на зелката: Додадете ким, исто така наречен ким, во вашето јадење кога готвите. Кимот може да го намали ефектот на надуеност.

Позитивен несакан ефект: вашето јадење од кеale добива ориентален шмек.

Фенел, анасон и ким од ким после јадење, исто така, помага против надуеност. Вежбањето после јадење е исто така корисно: кратка прошетка низ блокот прави чуда!

"Мој инсајдерски совет за ке k: кокосово масло!"

Кај блогерката за храна за храна, Дијана Шол, кеaleот често се служи како брз гарнир: „Јас пржам ситно исечен кромид во малку кокосово масло и потоа додавам две или три грст свежи листови од кеale во тавата. Потоа ги парам неколку минути, додека не омекнат - и на крајот додадете цртичка од соја сос.

Заедно со печен зеленчук, ориз, сладок компир, пржено тофу или едноставно со брзо тавче зеленчук, ова е совршен брз гарнир, и секогаш имам нешто зелено со мене - со многу витамини! "

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВНИ рецепти со кеale

Калето ви обезбедува многу витамини и ви е прилагоден придружник во текот на зимата. Исто така е разноврсна: FIT FOR FUN има пет вкусни и здрави рецепти за вас како да користите кеale во кујната. Добар апетит!