Калинка - Биологија
Калинка (Punica granatum)
На калинка или Гренадин (Punica granatum) е вид на растение кое сега е дел од најслабото семејство (Lythraceae). Родот кој се состои од два вида Пуница сам ја формира подфамилијата Punicoideae (Horan.) S.A. Graham, Thorne & Reveal, некои автори ја водат и како посебно монотипично семејство Punicaceae Horan. Нивното црвено овошје се јаде како овошје. Татковината на калинка е во Запад до Централна Азија; денес се одгледува во медитеранската област, меѓу другите места.
Името на калинка е добиено од латинскиот збор за јадра, зрна. гранум, Пл. грана, или нивниот голем број (лат. граната = зрнесто, богато). Латинското име Пуница влегол во Римската империја, бидејќи Феникијците (исто така наречени Пунци) го ширеле ова растение, делумно од религиозни причини.
дистрибуција
Областа на дистрибуција на калинка е во западна до централна Азија; домот на дрвото се протега од Турција над Кавказ (Ерменија, Азербејџан, Грузија, јужна Русија) како и Таџикистан, Туркменистан и Узбекистан источно до Иран, Авганистан и Пакистан.
На Медитеранот и на Блискиот исток, на пример во Иран, Ерменија, Египет, Шпанија, Мароко, Тунис, Сирија, Палестина, Израел и Анадолија, калинката се одгледувала со векови (види и градинарство). Во Индија, калинката се одгледува и како зачин. Но, калинката се наоѓа и во Далечна Источна Азија. Во Индонезија е познат како делима.
Некои избори на калинка може да се садат и во региони на Централна Европа со благи зимски услови. На пример, една грмушка цвета годишно во предната градина на Музејот на украсни уметности во Будимпешта. Во текот на шпанскиот колонијализам, калинка се најде и на Карибите и Латинска Америка.
опис
Навика и лисја
Калинката расте како листопадно мало дрво и често се одгледува како грмушка; достигнува височини на раст до пет метри, ширина е до три метри и може да живее неколку стотици години. Кората е црвено-кафеава до сива. Младите гранки често се квадратни. Лисјата стебленца се долги два до десет милиметри. Неговите главно спротивни, сјајни, кожести лисја се - во зависност од сортата - долги околу два до десет сантиметри и ширина од еден до два сантиметри. Стипули недостасуваат.
цвета
Во пролет и лето носи големи цвеќиња во форма на урна до bвонче во краевите на гранките. Хермафродитските цвеќиња се пет до девет пати со двојно периантие. Нивната боја се движи од портокалово-црвена до светло жолта. Постојат многу присутни stamens.
овошје
Јаболкото, првично зелено, подоцна портокало-црвено овошје треба да се гледа како граничен случај на бобинка, бидејќи пулпата не е месести, но не е ниту лигнизирана. Има дијаметар до десет сантиметри и е прекрстен од многу wallsидови. Ова создава комори во кои има безброј аголни семиња со големина до 15 милиметри, секоја опкружена со стаклесто, сочно, дебеличко, длабоко црвено до бледо розово палто од семе (арил) што лесно пука кога ќе се притисне. Вкупно има околу 400 семиња во овошјето.
Калинките се карактеризираат со висока содржина на биоактивни состојки. Калинката содржи големи количини на флавоноиди како што се антоцијанини и кверцетин, полифеноли, особено елагитанини, како што се пуникалагин и фенолни киселини како елагинска киселина и галска киселина. Богато е со калиум и содржи, меѓу другото, витамин Ц, калциум и железо. Плодовите не созреваат по бербата, тие се класифицирани како не-климактериски плодови.
Месото обложено семе може лесно да се отстрани или со прстите или со помош на лажица и да се консумира веднаш или да се користи за украсување десерти и сладолед. Друг метод за отстранување на семето: исечете го овошјето на половина хоризонтално, израмнете ја кожата на тенка мембрана и скршете го овошјето во форма на starвезда. Исто така е можно да се отстранат семињата со полнење сад со вода, отсекување на дршката и кршење на калинка во садот. Јадрата за јадење ќе потоне на дното додека лушпата и белите мембрани лебдат на водата и лесно се одделуваат. Кернелите може да се олабават и со удирање на надворешната кожа на преполовениот плод (на пример, со дрвена лажица); За да го направите ова, препорачливо е да ги поставите половините од калинка со исечениот раб свртен надолу во мал сад, така што јадрата да може да испадне.
употреба
Плодовите се собираат помеѓу септември и декември.
Кората и сокот од калинка се бои за ориентални теписи со векови. Вриењето на овошјето создава темно црно мастило. Овошната кора од калинка се користеше во Индија за боење волна во жолто-црна нијанса. Со екстракт од коренот на калинката може да се создадат длабоки темносини нијанси со помош на железна дамка.
Коренот, кората и зовриената кора се користеле како црви против тенија сè до средниот век.
Сируп Гренадин, т.е. сируп што некогаш се правел исклучиво од калинки од карипскиот остров Гренада, го дава ова текила изгрејсонце и разни други коктели, неговиот овошен вкус и црвена боја.
Калинките и сокот од калинка исцеден од целото овошје се широко распространети како храна низ целиот свет, особено во медитеранскиот регион, Блискиот исток, САД, јужна Европа и, за некои години, исто така, во централна и северна Европа. Ферментацијата може да се искористи и за производство на вино од калинка од сокот, кој главно се извезува од Ерменија и Израел. Наликува на слатки десертни вина или јужни вина како пристаниште или шери.
Пулпата или сокот од калинка често се користат во фина кујна за рафинирање јадења од дивеч или живина или во овошни салати.
Медицинска важност
Над 250 научни студии [1] покажуваат дека калинката може да има позитивно влијание врз кардиоваскуларните заболувања [2], ракот и артритисот [3]. Сепак, повеќето студии се ограничени на експерименти со клеточни култури или животни. Преносливоста врз луѓето е често сомнителна до сега и мора да се докаже во соодветни студии. Досега се објавени седум клинички студии (некои рандомизирани двојно слепи студии) за ефектите на сокот од калинка - студијата во фаза 3 со 250 пациенти со карцином на простата сè уште не е завршена. [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11]
Дури и во споредба со црвеното вино и боровинките, калинката има особено голем број полифеноли [12], кои се евентуално одговорни за сомнителните позитивни ефекти врз здравјето. Постојат значителни разлики во квалитетот и содржината на активните полифеноли во производите од калинка. [13]
Во ин-витро студија, беше откриено дека сокот од калинка го инхибира производството на ендогени естрогени и го инхибира растот на естроген-рецептор-позитивни клетки на рак на дојка за 80 проценти, без да влијае на растот на здравите клетки. Ферментиран сок од калинка бил двојно поефикасен од свежиот сок. [14] Полифенолите од ферментиран сок од калинка имаат ефект и врз клетките на леукемијата: клетките или се повлекуваат во здрави клетки (предиференцијација) или се водат до програмирана клеточна смрт (апоптоза). Покрај тоа, полифенолите спречуваат формирање на нови крвни садови (неоангиогенеза) - ова го отежнува ширењето на туморот. [15]
Полифенолите од ферментиран сок од калинка, исто така, се чини дека се особено ефикасни против рак на простата, како што покажуваат голем број претклинички студии. [16] [17] Во една студија, пациентите со карцином на простата биле во можност да ја задржат својата ПСА вредност, централниот биомаркер кај карциномот на простата, константна четири пати подолга од претходната терапија со конзумирање сок од калинка (570 мг полифеноли) дневно: се зголеми во шестгодишната фаза на следење Време на удвојување на ПСА од 15,4 на 60 месеци. [18] По овој успех, студијата сега се проширува. [19]
Во студија за клеточна култура од 2008 година, исто така, беше покажано дека сокот од калинка сè уште може да има позитивен ефект врз клеточната структура дури и во доцните фази на рак на простата - сепак, пренесувањето на резултатите до текот на болеста кај една личност не е можно без понатамошни истражувања. [20] Слични позитивни ефекти со рак на простата независни од хормони се случиле во студии врз животни. [21] [22]
Во двојно слепа студија, контролирана со плацебо, студија на 45 пациенти со коронарна артериска болест, дневната администрација на 240 ml сок од калинка значително го зголеми протокот на крв во миокардот. [23] Исто така, имаше позитивни ефекти во една студија со пациенти со стеснета каротидна артерија: по една година потрошувачка на калинка, наслагите на каротидната артерија се намалија за 35%, додека тие значително се зголемија во контролната група. [24]
Култивирани форми
Одгледувани се мноштво форми, со цел на размножување делумно цвеќињата и делумно плодовите. Дрво џуџе калинка (како природна џуџеста форма Punica granatum вар. нана, како култивирана форма Punica granatum „Нана“) останува мала грмушка и достигнува висина од околу еден метар.
Калинката во религиите
Калинката е симбол на сириската божица Атаргатис.
грчка митологија
Во античка Грција, калинката им се припишувала на боговите на подземниот свет, Адот и Персефона. Подземниот бог Хад ја киднапирал Персефона од нејзината мајка Деметра и ја одвел со себе во подземјето. Таткото на боговите Зевс одлучи дека девојчето може да се врати кај нејзината мајка ако не јадеше ништо во подземниот свет. Непосредно пред да се врати, Адес и стави шест семки од калинка во устата. Бидејќи сега јадеше нешто во подземјето, таа мораше да владее со една третина од годината во подземјето со Хад и им беше дозволено да ги помине другите две третини со нејзината мајка Деметар.
Тројанскиот Париз го заврши спорот меѓу трите грчки божици Хера, Атина и Афродита околу тоа кој е најубав од нив, предавајќи A на Афродита јаболко (калинка) (види Пресуда на Париз).
Спомнете во Библијата
Овошјето се споменува и неколку пати во Стариот завет на Библијата. За калинка се вели дека има 613 семиња, ист број како и стариот завет содржи закони. Калинките беа според описот во 2 Мос 28,33f. Лут дел од ефодот на првосвештеникот, за кој се вели дека Бог им наредил на Израелците да го прават. Завршните копчиња на двете железни колони Јакин и Боаз пред Соломонскиот храм беа украсени со два реда калинки според 1. Цареви 7:18 Лут. Првиот израелски крал, Саул, останал привремено под калинка по 1 Сам 14,2 Лут. Во Песната на Соломон, зборот калинка се користи неколку пати за да се нагласи убавината на жената (4,3 Лут, 4,13 Лут, 6,7 Лут). Конечно, дрвото калинка може да се најде и во пророците elоел 1,12 Лут и Аг 2,19 Лут.
Споменување во Куранот
Овошјето се споменува и во Куранот. Говедата (6-та сура), 99: „И тој е Оној кој испраќа вода од облакот, со него Ние раѓаме секаков вид на раст; со ова тогаш произведуваме зеленило, од кое остававме веслано жито да никне, а од палмата, од неговите цветни чадори, обесени јата од урми (никне) и градини со грозје, и маслинка и калинка - слични и нелични едни на други. Погледнете го нивниот плод како носи плод и кога ќе созрее. Навистина, во ова има знаци за оние кои веруваат “.
Говедата (6-та сура), 141 година: „Тој е Оној што прави градини да растат, со еспалиери и без еспаaliери, и со палми од урми и пченка, чии плодови се од различен вид, и маслинката и калинка, слични и нелични едни на други. Јадете од нивните плодови кога вроди со плод, но давајте му плаќање на нив на денот на жетвата и не преминувајте ги границите. Навистина, Тој не ги сака неумерените “.
Theивеалиштето на православните верници по нивната смрт е градина „избрзана од потоци“ (сура 2, 25) во која растат бројни плодови. Како растенија се споменуваат палми, винова лоза (2, 266; 17, 91; 36, 34) и калинки (55, 68). „Fruitе има овошје и кај едните и кај датумите и во Калинки ."
Историја на културата
Археолошките услови за пренесување на калинки се лоши, бидејќи овошјето најмногу се конзумира свежо и кожата богата со вода пука експлозивно кога се загрева. Како што покажаа тестовите, само старите калинки со релативно исушена кожа имаат шанса да се јагленосаат и да се пренесат на овој начин. [25] Јагленисана калинка е пронајдена во слоевите на раното бронзено време на Тел ес-Саидије во Јордан. [26] .
Во Кипар и Египет, во доцното бронзено време се изработувале стаклени садови во боја во форма на калинка. [27] Бродот „Улу Бурун“ пронајден во близина на Каш во Турција содржел кипарски бокали со повеќе од 1000 семки од калинка. [28] Според повратените пловни објекти, може да се датира во периодот SM IIIA2. Калинките беа пронајдени како гробни добра во погребната комора на висок египетски функционер од времето на Рамзес IV. Во јорданскиот кажувајте му на Деир „Сите“ во долината Јордан [29] калинките беа извлечени во слоевите на железното време.
Во Германија калинката е археолошки докажана во средновековната Констанца [30] .
Калинката во симболика
Калинката е симбол на живот и плодност уште од античко време, но исто така и на моќ (империјално јаболко), крв и смрт. На христијанскиот симболичен јазик, калинката може да се залага за црквата како Еклесија, како заедница на верници. Исто така, тој симболизира дека создавањето е содржано во Божјата рака или промисла. [31] Исто така е симбол на свештенството затоа што носи обилен плод во својата тврда обвивка (= подвиг на свештенството). Поради оваа симболика, калинката се појавува во бројни средновековни слики на панели. На пример, на Stuppacher Madonna создадена од Матијас Груневалд во 1517/1519 година, детето Исус игра со калинка што му ја дава неговата мајка. Плодот е клучот во изјавата поврзана со оваа слика дека Марија е мајка на Црквата.
Орденот на браќата на милоста има нар со крст како амблем. Од една страна, налогот е основан во шпанскиот град Гранада, кој во грбот го има калинка. Од друга страна, калинката е симбол на loveубов, плодност и бесмртност кај многу народи. Калинката наскоро стана симбол на Исус во Католичката црква.
Калинката е исто така дел од грбот на градот Гранада, истоимената провинција и многу нејзини места, како и дел од грбот на Шпанија, каде што претставува античко кралство Гранада по преземањето од страна на христијанските владетели на Шпанија.
Во Кина, калинката е симбол на плодност и има голем број деца поради многуте семиња.