Калории Факти за исхрана на ким и енергија
418 kcal
Нутриционистички вредности ким
| Протеини | 16,9 гр |
| дебели | 22,1гр |
| јаглехидрати | 33.0гр |
| од кои шеќери | 7,4 гр |
| Влакна | 9,9 гр |
| Густина на енергија | 4,2 kcal/g |
| алкохол | 0,0гр |
| Калории | 418 kcal/1.751 KJ |
Ким за дистрибуција на електрична енергија
| Протеини | 68 kcal/283 KJ |
| дебели | 199 kcal/833 KJ |
| јаглехидрати | 132 kcal/553 KJ |
| од кои шеќери | 30 kcal/124 KJ |
| Влакна | 20 kcal/83 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Густина на енергија | 4,2 kcal/g |
Ким
Ким (латински: Cuminium cyminum) е исто така општо познат под името Кројцкумел, но и покрај сличноста на името, тој има помалку врска со обичниот Кумел. Кимот е еден од најстарите зачини на човештвото и се користел редовно за готвење пред околу 4.000 години.
Ботанички карактеристики на ким
Ким или ким припаѓаат на семејството со чадори, но не се поврзани со вистинскиот кумел. Само положбата на листот во форма на крст и сличниот изглед на овошјето го натерале германскиот имењак да воведе слично име. Во претходните времиња, кимот бил познат и под името римски кумел или мајка кумел.
Кимот е тревни растенија кои успеваат само еднаш годишно. Може да порасне и до 40 сантиметри висина, но обично се шири на притаен начин. Тесните лисја можат да бидат долги до десет сантиметри; од јуни наваму, групирани цвеќиња се развиваат во чадори. Семето, кое е најпосакувано за жетва, созрева во цвеќето. Долги се до шест милиметри, имаат издолжена форма и имаат кафеава боја.
Дури и ако кимот е роден во топлите региони на Западна Азија и Африка, со малку трпеливост и под соодветни услови, тој може да се облече и во градината дома. Сепак, кимот не може да толерира мраз, што треба да се земе предвид при изборот на локацијата. Летото треба да има неколку топли месеци за да може жетвата да биде можна. Температурите во зима, во принцип, не се важни, бидејќи и онака кимот е само едногодишно растение.
Ако сакате да садите ким во вашата сопствена градина, првиот чекор треба да биде да набавите неколку семиња, кои може да се најдат на полицата за зачини во секој супермаркет. Овие семиња мора претходно да 'ртат во зима и да имаат температура од најмалку 15 степени Целзиусови за да можат удобно да напредуваат. Поставувањето во креветот не смее да се одвива пред светците на мразот, во спротивно ризикот од мраз е преголем. е Кимот се бере помеѓу јули и август штом плодовите созреат. За ова, целото растение е отсечено и ставено на сонце да се исуши. Семињата потоа може да се користат цели или рендани.
Состојки на ким/ким
Кимот е богат со есенцијално масло, што ја објаснува неговата употреба како медицински производ. Плодовите содржат есенцијално масло до пет проценти, чија главна компонента е куминалдехид. Куминалдехид се користи во козметичката индустрија бидејќи има многу благ и пријатен мирис. Одговорен е и за фактот дека кимот ги менува вкусот и аромата кога се загрева. Други компоненти на кумините се смоли, танини и масни масла.
Ким како зачин и лек
Употребата на ким во традиционалната кујна полека, но сигурно се прошири од Северна Африка и Јужна Европа до колачи од Северна и Централна Европа. Додавањето ким им дава на јадењата со месо егзотична и зачинета нота. Бидејќи кимот има изразито горчлив вкус сам по себе, тој дефинитивно треба да се пржи или да се готви доволно, така што оваа компонента на вкус да се изгуби.
Како лек, кимот првенствено се користел за гасови и варење. Протокот на крв во гениталните органи исто така се стимулира со земање ким.
Историја и употреба на ким/ким
Дури и ако кимот потекнува од областите на Северна Африка и Западна Азија, разни области за раст сега исто така може да се најдат во Централна Америка и Јужна Европа. Во денешна Сирија пред околу 4.000 години, во антички Египет и во антички Рим, кимот се користел како зачин. Меѓутоа, во средниот век, луѓето научиле да ги ценат неговите лековити својства.
Слични сорти: копра | Анасон | Коријандер | анасон