Калории компири; Нутриционистички вредности, компири од варена јакна
Откритијата на траги од растенија докажуваат дека дивиот компир веќе постоел пред 13 000 години. Кога билката се одгледувала и дали потекнувала од Чиле, како што откриле античките растенија, денес веќе не може точно да се следи. Андите и Перу се именувани како земји на потекло на нашите сорти на компири денес. Вкусниот клубенот дојде во Европа во 16 век. Токму Шпанците ги донесоа на нашиот континент околу 1570 година со попатна патека на Канарските острови.
Клубенот сега е популарен низ целиот свет и се смета за четврта најважна храна, бидејќи неговата содржина на скроб го прави добар извор на енергија. И, ако веќе не знаете, самиот компир не дебелее! Дали компирското јадење влијае негативно на витката линија, меѓу другото, зависи и од подготовката на клубенот.
Секако, не треба да консумирате масен помфрит, крцкав пржен чипс или крем, крем пире од компири на диета за слабеење. Неизлупените компири од јакна, кои можете да ги изберете како гарнир на посниот бифтек, не само што ја подобруваат храната со нивната содржина на витамини и минерали, туку и спречуваат преголема закиселување на желудникот.
Компири: калории и хранливи вредности
Во сурова состојба, скробот содржан во компирот е многу тешко да се вари за човечкиот организам. Иако вкусниот клубенот никогаш не се јаде суров поради оваа причина, сепак е интересно да се дознаат неговите хранливи вредности и содржината на калории. Бидејќи во оваа област нема разлика помеѓу варен и суров компир.
Ова значи дека процесот на готвење, кој служи само за да го направи скроб од компир за јадење, не менува ништо во однос на енергијата и хранливите вредности. За сите заинтересирани страни, содржината на калории и хранливите вредности на 100 грама суров компир се наведени подолу:
- 298 kJ/71 kcal
- 2,0 грама протеини
- 0,1 грам маснотии
- 14,8 грама јаглехидрати
Дури и ако готвењето не прави никаква разлика во однос на енергијата и хранливите вредности, за жал витамини и минерали се губат кога клубенот се загрева. Со цел да изгубите што помалку вредни состојки, треба да го готвите компирот како цела клубенка, со кожа и во што е можно помалку вода. Ако тогаш јадете компир од јакна со кожа и не го лупите, сте потрошиле максимум витамини и минерали од варениот клубен.
Јакна компири: калории и хранливи вредности
Ако сакате да добиете максимален број на здрави состојки од компирот, можете да ги јадете со на кожата. Прво, вредните состојки се исто така достапни директно под лушпата и, второ, лушпата е многу богата со растителни влакна и со тоа придонесува за здраво варење. За споредба, хранливите вредности и калории на 100 грама јакна компири:
- 298 kJ/71 kcal
- 2,0 грама протеини
- 0,1 грам маснотии
- 14,8 грама јаглехидрати
Како што можете да видите, додека процесот на готвење влијае на витамини и минерали, калориите и хранливата содржина се исти за суров и варен компир. Единствено што треба да се забележи е дека оваа споредба се однесува само на начинот на подготвување на компирот од јакна. Дури и кај варениот компир, може да се најдат мали разлики, а кај печен компир или пире од компир, вредностите варираат уште повеќе.
Варен компир: калории и факти за исхрана
Варениот компир сè уште се лупи како суров зеленчук. Потоа ставете ги цели или исечете ги на парчиња и покријте ги со солена вода да се готват. За жал, овој вид на подготовка предизвикува клубени да изгубат голем дел од своите витамини и минерали, што ги прави помалку вредни за нашето здравје од компирите со јакни.
Како и да е, тие се добар извор на енергија и вкусно гарнирче, чија содржина на калории е добро во рамките на здравата исхрана. Значи подолу се килокалориите и хранливите вредности за 100 грама варен компир:
- 293 kJ/70 kcal
- 2,0 грама протеини
- 0,1 грам маснотии
- 14,5 грама јаглехидрати
Излупен компир: калории и хранливи вредности
Друг начин да се подготви популарниот клубенот е да се пече во рерна. Можете да излупите и четвртина компири или да ги оставите цели и нелупени на плехот за печење. Ако се плашите дека компирот ќе изгори, завиткајте го во алуминиумска фолија и ставете го на плехот за печење како парцела од компир.
Бидејќи клубени губат вода додека се печат, крајниот резултат ќе влијае на содржината на калории. И бидејќи е исто така поздраво да се подготвуваат печени компири цели и со кожата вклучена, можете да дознаете подолу калории и хранливи вредности за 100 грама печен компир со кожата:
- 356 kJ/85 kcal
- 2,5 грама протеини
- 0,1 грам маснотии
- 17,9 грама јаглехидрати
Пире од компири: калории и хранливи вредности
Ако ви се допаѓа мека и кремаста, можете да изберете пире од компири или пире од компири кога подготвувате компири. За пире од компири, излупениот компир се вари во солена вода и потоа се пасира во меко пире. Ако сакате да добиете пире од компири, подгответе го зеленчукот на ист начин, но додадете малку млеко и путер во пирето од компир компир. Ова го прави крајниот резултат уште понежен и кремаст, но и малку побогат со калории.
Подолу ќе ги најдете енергетската вредност и хранливата вредност за 100 грама пире од компири, подготвени со путер и млеко:
- 410 kJ/100 kcal
- 1,5 грама протеини
- 4 грама маснотии
- 14 грама јаглехидрати
Сладок компир: калории и факти за исхрана
Фактот дека слаткиот компир е само малку поврзан со нашиот компир се рефлектира во калориите и хранливите вредности, како и во содржината на витамини и минерали. Слаткиот компир е достапен во бела, жолта или црвена боја и, како што сугерира неговото име, е многу посладок по вкус.
Исто така, има повеќе калории. Додека компирот има поголема содржина на витамин Ц, слаткиот компир има многу витамини Е, А и бета-каротен. Компирот убедува со калиум и железо. Слаткиот компир, од друга страна, придонесува за нашето здравје со многу калциум. Подолу е прикажана мала табела која ја покажува хранливата и енергетската содржина на 100 грама компир:
- 452 kJ/108 kcal
- 1,6 грама протеини
- 0,6 грама маснотии
- 24,1 грама јаглехидрати
Варен компир - брашно и восочен
До денес, постојат повеќе од 5.000 различни видови компири низ целиот свет. Сепак, постојано се развиваат и одгледуваат нови сорти. Најважните разлики помеѓу одделните типови се, од една страна, времето на зреење и, од друга страна, карактеристиките на готвењето. Последново е најинтересно. Се прави разлика помеѓу восочни, претежно восочни и брашно од компири:
- На восочни Сортите се особено погодни за пржени компири, компир салата или компир гратин. Тие се обележани со буквата А или А-Б и, доколку доаѓаат од Германија, на пакувањето има и зелена лента. Особено познати сорти се меѓу другите: Агата, принцезата или Зиглинде.
- Од претежно восочни Компирот може да се користи за правење супи и помфрит, или се подготвува како компир од јакна или варен компир. Тие се обележани со букви Б-А или Б и, доколку потекнуваат од Германија, на пакувањето има код со црвена боја. Подобро познатите сорти тука вклучуваат: Агриа, кроасан Бамберг или гранола.
- Брашно Компирите од маса се обработуваат во чорби или во пире од компири и пире од компири. Тие се обележани со букви B-C и C. Германскиот брашно од компири е исто така обезбедено со сина лента на пакувањето. Клубени со овој имот за готвење вклучуваат сорти Акерсеген, Блауер Шведе и црно-сините од Франкониската шума.
Ако компирот се готви во Германија, ова се прави или како јакна или како варен компир. Обајцата Јакна компири клубени доаѓаат неизлупени во тенџерето и варени цели. Ослободени се од нивната лушпа кратко пред јадење, т.е. излупени. На Солен компир се лупат пред да се готват и се готват во солена вода или како цели клубени или се сечат на парчиња. Варениот компир се покажа како практичен за понатамошна преработка во кнедли или пире од компири. Додека компирот салата или брадестиот компир подобро се прават од јакна компир.
Дури и ако всушност го носи само истото име, сладок компир со задоволство се тргуваше како друг вид компир. Во секој случај, компирот е во голема мера поврзан со неговата популарна сестра. Заедничката карактеристика е дека и двата клубени потекнуваат од Централна или Јужна Америка. Сепак, слаткиот компир главно се одгледува во потоплите земји во светот.
Како и да е, нивното ниво на свесност, исто така, постепено се зголемува во Германија. Слаткиот компир не е вкусен само како состојка на ориентално пилешко во кокосово млеко. Кога се преработува во чипс, се прави извонредна закуска. Како помфрит од сладок компир, тој ги надополнува срдечните рифови од јагнешко месо. Може да се исече и зачини со билки и да се пече во рерна. Или ја заокружува шарената чинија со салата со екстравагантна нота.
> Можеби ќе ве интересираат овие страници?