Калории; Митот за воодушевување; Lifeивотот

Едно од прашањата што најчесто ги поставуваат нашите клиенти е: „Колку калории имаат вашите сокови?“ Затоа што секој знае дека треба да заштедите калории за да успеете да изгубите тежина, или, поточно, може да потрошите помалку калории отколку што користи вашето тело. . Во секој случај, ова е класична формула за успех на клиентот. Но, дали е тоа навистина точно?

Па, да и не. Едноставната равенка е точна сама по себе, затоа што кога нашето тело добива помалку енергија во форма на храна отколку што навистина му треба, таа неизбежно почнува да ги мобилизира сопствените резерви на организмот. Вака слабееме. Уловот е мерка „калории“ затоа што е крајно погрешно. Пресметувањето на содржината и потрошувачката на калории е всушност доста комплицирана работа. За потрошувачот, сепак, темата е во голема мера поедноставена и калориите, без оглед од која храна доаѓаат, се изедначуваат едни со други: Калоријата е и останува калорија - па оттука и широко распространетиот поглед - без оглед дали е во крофна или парче брокула. И ова е токму онаму каде што принципот на еднаквост на калориите заостанува енормно: Бидејќи мало парче крофна нема ист ефект врз нашето тело како огромна порција брокула, дури и ако бројот на калории може да биде ист. Разликата е очигледна:

Голема брокула обезбедува важни витамини и растителни влакна, го исполнува стомакот со многу волумен и ве прави навистина сити.
Малото парче крофна е нешто за шупливиот заб во вистинска смисла на зборот. Наместо да ве исполнува подолго време, тоа повеќе ја зголемува желбата за повеќе, бидејќи тоа предизвикува брзо зголемување на нивото на шеќер во крвта, а кратко потоа повторно драстично опаѓање, што создава желби). Тие тешко содржат добри хранливи материи, па затоа се нарекуваат „празни“ калории.

Без оглед на ова, многу диети или диети (како што се WeightWatchers или „Ако одговара на вашите макроа“) барем делумно се засноваат на принципот на еднаквост на калориите. Само јадете X калории на ден и ќе изгубите тежина. Не е важно дали консумирате овој број на калории со едно чоколадо или 5 кг зеленчук.

Чистиот фокус на калориите дури може да биде штетен за здравјето, имено ако се обрне внимание само на бројот на калории, а не на хранливата содржина на внесената храна. Адекватното снабдување на организмот со хранливи материи (витамини, минерали, фитонутриенти и растителни влакна) е од суштинско значење за здравјето и убавиот изглед. Д-р Марк Хајман. Американскиот лекар и директор на Клиничкиот центар за функционална медицина во Кливленд строго го отфрла броењето на калориите како нутриционистички концепт поради оваа причина:

„Студија спроведена во 154 земји ја разгледа врската помеѓу калориите, шеќерот и дијабетисот. Научниците откриле дека зголемувањето на дневниот внес на калории за 150 калории тешко го зголемува ризикот од дијабетес кај населението, но ако тие 150 калории доаѓаат од безалкохолни пијалоци, ризикот од дијабетес се зголемува за 700 проценти “.

Занемарувањето на густината на хранливите материи не е единствената слаба точка на концептот за броење калории, бидејќи калориите од различна храна исто така се метаболизираат сосема поинаку. Само индикација за калориите на храната останува прилично теоретска и затоа може да се користи само во многу ограничена мера за нашите индивидуални цели за слабеење.

„Првиот закон за термодинамика вели дека енергијата на затворениот систем е постојана. Со други зборови, во лабораторија или „затворен систем“, 1.000 калории брокула и 1.000 калории сода се всушност иста работа - а нивното согорување всушност би произвело исто количество енергија. Но, извинете, законот за термодинамика не важи за живи, дишечки, дигестивни организми. Вие не сте „затворен систем“ - па ако јадете равенката повеќе не работи. Храната е во интеракција со вашата биологија, комплексен адаптивен систем што го претвора секој залак веднаш “.

Според наше мислење, има многу повеќе што да се разгледа отколку само бројот на калории. Но, дури и ако ова е само половина од вистината, сепак не треба да се занемари целосно. Важно е да бидете јасни во врска со следниве точки:

Не е доволно само да се јаде „чисто“. И тоа може да дебелее ако јадете многу повеќе. отколку што всушност му се потребни на телото.
Броењето калории треба да се користи со претпазливост. Целта на калориите не ја зема предвид густината на хранливите материи, а со тоа и здравствената корист на индивидуалната храна. Покрај тоа, сите потенцијални калории во храната не се апсорбираат секогаш, бидејќи нашиот метаболизам ја комплицира пресметката.