калории; негативно; од храна - Диета; Исхрана
Целата храна содржи хранливи материи (јаглехидрати или протеини или масти), тие содржат и калории (енергија) и витамини и минерали. Познато е дека витамините ги стимулираат живите ткива да произведуваат ензими, супстанции кои практично ја разградуваат храната. Овие ензими се одговорни и за забрзување на биохемиските реакции во организмот.
Откриено е дека има голем број на храна што содржат доволно витамини и минерали и произведуваат, пак, вишок ензими. Така, ензимите ќе бидат доволни не само за целосно распаѓање на проголтаната храна, туку ќе бидат поволно вклучени понатаму во дигестивните процеси, позитивно влијаејќи на брзината на метаболизмот.
Овие намирници кои произведуваат ензими и трошат калории содржат многу вода, сложени јаглехидрати, ниски протеини, ситни масти и значителни количини на минерали и витамини. Јаглехидратите во оваа храна имаат тенденција да го стимулираат метаболизмот, бидејќи со нивниот катаболизам (распаѓање) тие преминуваат во едноставни јаглехидрати, во тој момент телото ослободува инсулин. Во исто време, се ослободуваат уште два хормони: норадреналин и тироиден хормон, и двајцата промовираат активирање на базалниот метаболизам.
Од калориска гледна точка, оваа храна е слаба и, според тоа, не предизвикува гоење, туку, напротив, за нивното варење потребна е голема потрошувачка на енергија од организмот.
Во исто време, оваа храна има среден или низок гликемиски индекс, што фаворизира одржување на нивото на шеќер во крвта во нормални и постојани граници.
Познато е дека гликемискиот индекс е показател за стапката на ресорпција или апсорпција на потрошените јаглехидрати, стапка што во голема мера ги одредува вредностите на гликозата во крвта после јадење, односно вредностите на шеќерот во крвта помеѓу два оброка.
Оваа група на здрава храна вклучува голем број овошја, зеленчук и зачини.
овошје: јаболка, круши, банани, грозје, киви, кајсии, јагоди, праски, нектарини, боровинки, портокали, лимони, грејпфрут, диња, манго, ананас, папаја и др.
зеленчук: боранија, ротквица, кромид, зелена салата, спанаќ, ендиви, пиперки, тиквички, свежа зелка, краставици, брокула, карфиол, цвекло, моркови, целер, аспарагус, печурки, домати итн.
зачини: мајчина душица, лук, копра, нане, босилек, тарагон, каранфилче, рен.
За да се оптимизира забрзувањето на метаболизмот, оваа нискокалорична храна треба да се конзумира на најприроден начин, а не со преработена и нездрава храна што го инхибира формирањето и активноста на ензимите. На овој начин можеме да консумираме широк спектар на здрава, вкусна храна со мала енергетска вредност, притоа обезбедувајќи го здравјето и фигурата што ја сакаме.