Калтабоси од дома
Јас не сум голем обожавател на калтабози, само сакам пржени. Ги подготвив и за баба ми минатата недела, исто како колбасите.
состојки
Калтабоси од дома
органи и јазик на свиња
2,5 кг ориз
12 мали кромид, како топчиња за пинг-понг
2 лажици пиперка
1 лажица плови
грст сол
2 лажици исушена мајчина душица
9 лажици полно сало
Подготовка
Калтабоси од дома
- Сварете ги свинските органи со многу вода. Кога ќе се сварат, тие се отстрануваат, но јазикот останува уште 20 минути. Супата на органите сè уште е оставена на оган затоа што ни треба топла.
- Пржете го оризот во 4 лажици растопена свинска маст. Знаете дека е пржено ако фатите неколку бобинки со прстите и ги чувствувате груби како камчиња. Така ме научи баба ми сега
- Додадете ја топла супа од органите преку оризот, така што ќе помине со 2 прста над неа, донесете две или три кратки вриења, свртете ја добро во неа, потоа извадете ја од оган и оставете ја да се покрие самостојно. Ставете го на ладно место. После половина час проверете го, треба да се свари и ако се чини суво, додадете топла супа (околу 1/2 л) над неа и измешајте.
- По малку ладење, органите се сечат на големи парчиња. Потоа исецкајте со мелница за месо.
- Кромидот ситно исецкајте го и пржете го во преостанатата сало. Знам дека изгледа многу свинска маст и кромид ќе плови во неа, но органите и оризот се посува, така што нешто треба да им даде кремаста текстура на калтабосот.
- Ставете го оризот и пржениот кромид со сало, а потоа зачините над исецканите органи. Измешајте со рацете додека не се изедначи и потоа вкусете. Во зависност од вашиот вкус, додадете повеќе сол и бибер. Повторно промешајте.
- Ставете ја смесата во тенкото црево, точно како што покажавме за колбасите, користејќи уништувач на цевки за да формирате колбаси. Единствената разлика е во тоа што од време на време го вртите цревата.
- Ставете ги формираните калтабоси во остатокот од врелата супа на органите и варете ги еден по еден 10 минути, но без да зовриете супа.
- Извадете ги од супата и оставете ги да се оладат.
- Може да се сервира свежо или пржено. Можете да го раширите тестото внатре врз лебот.
3. Исечете ги органите на големи парчиња
4. Пржете го оризот во сало
5. Додадете топла супа над оризот
6. Оставете го оризот со капакот да готви
10. Додадете кромид и зачини во составот
11. Додадете го оризот во составот
12. Формирајте ги калтабосите со автомобил
(5 поени/вкупни гласови: 71)
ангела пред 9 години - 20 декември 2008 година 18:24 часот
Одг: Калтабоси од дома
Претпочитам и пржени калтабози во јануари !
Јоана пред 9 години - 20 декември 2008 година 20:06
Одг: Калтабоси од дома
забележано
izabela пред 9 години - 21 декември 2008 08:41
Одг: Калтабоси од дома
супер добро, така и јас
марина пред 9 години - 10 јуни 2009 година 21:56 часот
Одг: Калтабоси од дома
. колку лошо би бил да го направам и овој рецепт. но за жал тука во Италија не знам каде можам да најдам свинска маст и црева.
сими пред 9 години - 9 ноември 2009 година 13:38 часот
Одг: Калтабоси од дома
но никој не знае како да подготвува пушени колбаси.
alicce пред 8 години - 13 декември 2010 година 16:16 часот
Одг: Калтабоси од дома
супер рецепт исто како што пробав кај баба и вкусно е
благодарам многу за рецептот
nnadiuta пред 7 години - 16 јануари 2011 12:56
Одг: Калтабоси од дома
среќен роденден! дама, пред сè, сакам да ти честитам за рецептот е вкусен, татко ми беше месар и ги знам сите рецепти што се подготвуваат за празници со месо, па мајка ми се подготвуваше да ви даде здравје за да подготвите многу години од сега, напишано денес 16 01 2011 би сакале да бидете во контакт со збогум рецепти
кристи пред 7 години - 25 февруари 2011 20:27
Одг: Калтабоси од дома
одличен рецепт, го направив сега во февруари и супер е, повторно да објавувам такви рецепти, збогум
Мајк пред 7 години - 18 март 2011 19:10
Одг: Калтабоси од дома
Ние правиме калтабоси без ориз, тие се држат многу подобро.
ирина пред 5 години - 19 декември 2012 година 22:04
Одг: Калтабоси од дома
Јас исто така правам калтабос без ориз, но им давам малку повеќе чад
zlate alina пред 5 години - 21 декември 2012 година 20:56
Одг: Калтабоси од дома
И јас ќе пробам
благодарам
nico пред 4 години - 22 декември 2013 12:32
Одг: Калтабоси од дома
никој не прави добри работи како мајка ми
niculaie пред 3 години - 9 февруари 2015 12:04
Одг: Калтабоси од дома
Може да се подготви со сите состојки повлечени во тавата, не го губи вкусот, на крајот врие 10 минути и има добар апетит.
Кристина Пинзариу пред 3 години - 18.08.2015 21:28
Одг: Калтабоси од дома
Мајка ми ги подготви калтабосите со тестенини наместо ориз и направи неколку дебели душеци, внимавајќи да не ги наполнуваме премногу затоа што варените тестенини многу отекуваат. После вриење, тенките се јадат топло, а густите се оставаат да се оладат до следниот ден, се сечат парчиња дебели 2 см и се печат на скара.
Јоана пред 3 години - 19.08.2015 10:25
Одг: Калтабоси од дома
идејата за калтабос и колбаси со тестенини ми се чини супер брашно. Мислам дека има добар вкус. Слушнав за вакво нешто порано. Не се сеќавам сега во кој контекст. можеби ќе го убедам моето семејство да направат барем дел годинава за да видат како ќе излезе.
pasat gheorghe пред 3 години - 14 декември 2015 17:47
Одг: Калтабоси од дома
Мајка ми порано правеше многу добри чевли, но ние децата излеговме на светот и не знаеме како да го правиме тоа повеќе. Можеби ќе добијам рецепт