КАМПАIGА Знаете каков оцет јадете, киселината што прави чуда за здравјето
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Лек
Кога би го опишале овој ликер со неколку зборови, тој сигурно ќе беше: „кисело“, „салата“, „лек“, „популарен“ и „достапен“. Но, неговите нутриционистички и терапевтски валенции му даваат значително повеќе карактеристика. богати.
Како вино и масло (масло), оцетот се споменува во многу антички текстови, од кои некои припаѓаат на Библијата. Но, спомнувањата за овој ликер не се појавуваат само во христијанската култура, при што самиот пророк Мухамед рече: „Најдоброто зачини е оцетот“. И угледот на оцет патуваше илјадници години откако беше откриен на целата планета.
Оцет се прави во две фази: прво квасеците го претвораат шеќерот во алкохол, а потоа бактериите придонесуваат за процесот на ферментација, претворајќи го алкохолот во оцетна киселина. Оцет што се користи во храната содржи вода и оцетна киселина (околу 5 g на 100 g), киселината му дава остар мирис. Јаболков оцет, на пример, исто така, содржи мали количини на калиум и магнезиум и фитохемикалии корисни за здравјето.
Сортите на оцет варираат во вкусот и бојата во зависност од видот на алкохол од кој е добиен. Најрафинираните оцети генерално се прават од бели или црвени вина во кои се мацерираат ароматични билки, зачини или овошје (тарагон, копра, рузмарин, лук, бибер, лута пиперка, малини и др.).
Какви терапевтски придобивки носи тоа
Некои медицински употреби на оцет се потврдени со практика со текот на времето, па дури и со последователни научни студии, но други остануваат под знак прашалник, асоцирани со сериозни здравствени ризици.
Ја смирува изгорената кожа
Прскањето со бел оцет на кожата зацрвенета од сонце е едноставен и ефикасен метод со смирувачки ефект. Всушност, тоа предизвикува ребаланс на pH на кожата и ја лади кожата што гори. Исто така, ги смирува главоболките предизвикани од изложеност на топлина.
Чувајте ги крвните садови „чисти“
Неколку лабораториски студии покажаа дека на стаорци кои редовно им се дава оцетна киселина (главното соединение во оцет), значително го намалија нивото на маснотии во крвта. Покрај тоа, со прогресивни мерења беше откриено дека нивото на крвниот притисок на испитаниците исто така се подобри. Исто така, забележано е кај луѓе кои често јаделе исправени салати со масло и оцет дека имаат подобро ниво на параметри кои ги изложуваат на ризик од мозочен удар.
Забележано е во неколку студии дека постојаната употреба на умерени количини оцет (приближно 25 гр трпезен оцет) при подготовка на сосови од зеленчук и месо има 30% ефект на намалување на гликемискиот индекс на јаглехидрати во храната. потрошени. Истиот ефект бил забележан и кај здрави и кај дијабетични луѓе.
Промовира чувство на ситост
Постојат теории кои го поддржуваат квалитетот на оцет за да го забрзаат чувството на ситост и, имплицитно, да го регулираат апетитот. Дури и метаболизам (согорување на маснотии). Дневна потрошувачка на 15 ml (750 mg) оцет е метод за борба против дебелината и метаболички синдром (н.р. - се манифестира кај луѓе со голем обем на половината и високо ниво на холестерол, триглицериди и шеќер во крвта).
Има својства на антибиотик
Антисептичките квалитети на оцет се препознаени уште од времето на Хипократ (460-377 п.н.е.), кога се пропишувале гаргари со оцет во случаи на бунтовна кашлица.
Во поново време, истражувачите на Одделот за биотехнологија на храна при Институтот за масти во Севилја, Шпанија, ја проучувале антимикробната активност на неколку видови храна, вклучувајќи оцет., Salmonella enteritidis, Escherichia coli, Yersinia sp., И Shigella sonnei, конкретно со најагресивните бактерии Беше забележано дека оцет (5% раствор на оцетна киселина) го забавува размножувањето на бактериите, ефект што се припишува на неговата киселост.
Го подобрува варењето на храната
Причината зошто се препорачува комбинирање на месо со салата зачинета со оцет е тоа што, во оваа комбинација, ќе уживаме во подобро варење. Самиот одличен Авицена, во својата книга „Канон на медицината“, зборуваше за терапевтските принципи на оцет, вклучително и за тоник за варење, а природните практики покажаа дека растворот на оцет со малку мед го стимулира производството на жолчката.
Оцет може да се користи како дезодоранс, поради неговиот квалитет за да се запре размножувањето на бактериите кои промовираат појава на непријатен мирис на потење.
Водениот раствор со оцет (2-3 лажици оцет на 2-3 литри вода), користен за плакнење на косата, е одличен метод за управување и враќање на сјајот на украсот за коса. Оцетната киселина се користи и во формулата на шампони за да се стимулира растот на косата.
Мешано со аспирин, тоа е природно и ефтино решение за да се ослободите од брадавиците.
3-5% оцетен раствор е ефикасен метод за скрининг на рак на грлото на матката. Тоа помага да се идентификуваат областите на ткивото погодено од инфекција со вируси на хуман папилома, кои стануваат бели при контакт со растворот на оцет.
Оцет делува како противотров за труење со габи.
. латинското име за оцет е винум ацер, што значи „оцет што пече“?
. Во Северна Америка, постои десерт наречен „оцетна пита“. Неговото име потекнува од фактот дека му се дава специфичен вкус со неколку лажици оцет?
. верувањето дека оцетот може да ги избрише трагите од употреба на канабис и може да се користи за чистење на уринарниот тракт е лажно?
. Дали темниот балсамичен оцет направен од вино од Мадена (Италија) е еден од најскапите во светот? Флаширано е да се продава на возраст од 15-50 години. Обично се остава да старее во дрвени буриња најмалку десет години.
. често, оцетот што се продава во хипермаркети е несушен оцет со зачини, но се произведува од синтетички оцетен оцет и се подобрува со додавање на бои, ароми, шеќер и сол?
Кои се потенцијалните ризици од потрошувачката
Постојат случаи кога таблетите со оцет направени од јаболков јаболков што се користат за ублажување на болки во грлото, влијаеле на ткивата во хранопроводот. И ова се случи затоа што, честопати, природните лекови од овој вид не се добиваат во строга согласност со производствените стандарди, како што обично се случува со алопатичните лекови.
Други „инциденти“ забележани со текот на времето во случај на продолжено консумирање оцет се хипокалцемија и остеопороза (бидејќи оцетот промовира елиминација на калциум), како и хиперренемија (вишок ренин, ензим во организмот).
Во некои случаи, луѓето кои се алергични на квасец, мувла или ферментирана храна може да развијат алергиски реакции, манифестирани со главоболки и осип на јадеж.