ќар

Јагленот е одлична риба од храна со пријатна арома. Може да се подготви на многу начини.

Брук пастрмка

Јагленот припаѓа на таканаречената риба лосос - се прави разлика помеѓу:

  • Брук пастрмка
  • Арктички јаглен
  • Залутан јаглен

На млада возраст, рибите се хранат само со мали без'рбетници, подоцна и со мали риби.

Изглед

  • Картот покажува еден издолжено тело на.
  • Устата на јагленот е исклучително широко отворена кон задниот дел и се протега далеку зад очите.
  • Рибата има две вентрални перки на исто ниво со грбната и една анална перка.
  • Задниот дел е со темно кафеава до зелена боја. Грбот и грбната перка се покриени со светли дамки.
  • Јагленот обично е околу Долга од 30 до 70 см и може да измери до 1 кг изложба.

Инфо: Јагленот изгледа особено убаво во сезоната на мрестење, бидејќи тогаш тој добива иридесцентни бои.

потекло

Шар само влезе ладно, богати со кислород и многу чист Вода порано. Тие се појавуваат во крајбрежните води, во притоките на северниот Арктички Океан или во длабоки, ладни езера во Скандинавија или Британија.

Јагленот потекнува од Северна Америка, но исто така бил населен во Европа во 19 век и оттогаш се наоѓа во скоро секоја земја во Европа.

Тука во Австрија ќар исто така во таканаречените аквакултури одгледувани.

вкус

Јагленот има фино, малку светло црвено месо што има пријатна арома и може да има малку лимонски нијанси.

Во зависност од видот на јагленот, тие исто така се разликуваат по вкус:

  • Арктички јаглен имаат цврсто месо во боја на лосос со малку минерален вкус.
  • Брук пастрмка имаат фино и многу вкусно месо со многу лесни нијанси на лимон.

Меѓутоа, ако купите јаглен од сиромашен одгледувач, месото може да биде и благ. Затоа, дефинитивно треба да се повикате на почитуван добар квалитет волја.

Користете во кујната

Јагленот е погоден за типичните начини на подготовка на риба, на пример Печење, парење, ловокрадство, скара, готвење или исто така за Пушење.

Совет: Кога печете или печете на скара, рибиното филе прво се пржи на страната на кожата додека не стане крцкаво, па дури потоа се врти и се готви само кратко на нежното месо.

Во лето, свеж јаглен од скара, ситно зачинет со сол, бибер и лимон е лесен третман.

Јагленот е погоден и како цела риба за печење или печење - најдобро на кревет со зеленчук, кромид, путер и билки.

Совет: Со поточна пастрмка, треба да бидете сигурни дека нејзината фина арома не е изгубена преку прекумерно зачинување или пржење.

Наши препораки за рецепти:

Мали примероци, исто така, може да се пржат директно на скара или над отворен оган како риба од стап.

Совет: Кога купувате, обрнувате внимание на свеж мирис кој не изгледа рибино. Очите не смеат да имаат млечна боја, а жабрите треба да бидат влажни и светло црвени.