Карамел - Е 150
Е 150 е најшироко користената боја во светот (4-те типа) и може да се најде во скоро сите видови храна и пијалоци.
Постојат 4 типа на карамела:
Е150а или Карамел I - овој вид карамел се подготвува со карамелизирање на јаглехидрати.
Киселини, бази или соли се користат во процесот на карамелизација, но не се користат никакви супстанции што содржат сулфити или амонијак.
E150b или Caramel II - Сулфитите се користат и во процесот на подготовка.
E150c или Карамел III - Во процесот на подготовка се користат супстанции што содржат амонијак.
E150d или Caramel IV - Супстанции кои содржат сулфити и амонијак се користат во процесот на подготовка.
Ефекти од потрошувачката на храна што содржи Е 150
Во 2012 година, CSPI ги објави резултатите од студијата за карамела што се користи во Кока-Кола. Оваа студија покажа присуство на голема количина на 4-МЕИ.
Беа тестирани пијалоци од девет земји, а количината на 4-Me/355ml беше помеѓу 4 и 267 мг. Државното контролно тело на Калифорнија проценува дека внесувањето на 4-МЕИ на ден од 30 мг одговара на ризик од карцином од 1: 100,000.
Бидејќи оваа боја може да се произведува од многу видови суровини, таа претставува ризик за луѓето кои се алергични на тие суровини.
Суровини што се користат за добивање на карамелата се: гликоза (добиен од пченица), скроб (од пченица), слад сируп (од јачмен) или лактоза (од млеко).
Карамелот може да предизвика дигестивни нарушувања и може да предизвика апсорпција на антиепилептични лекови.
Е150 може да ги уништи витамините од Б-комплексот и да предизвика проблеми со бубрезите.
Не се препорачува во храна за бебиња.
Храна која содржи Е150 карамела
Е 150 се наоѓа во пиво, интегрален леб, чоколадо, бисквити, кремови, таблети глукоза, сладолед, џем, виски, ракија, кисели краставички, кола пијалоци, бонбони, балсамичен оцет, вино, какао во прав со слаб квалитет.