Караница - пролетен зеленчук

Сега е време од караница

Караницата е еден од првите зеленчуци што можат да се собираат по зимата. Значи, сезоната започнува - во зависност од времето, се разбира - во април. На караницата му треба многу вода за да расте и може да се собере само најрано две години по садењето. Сезоната трае до крајот на јуни, кога содржината на оксална киселина е многу голема и растението се опоравува до следната - тогаш се надевам дека е повторно успешна - бербата во следната година.

овошје или зеленчук

Благодарение на јаболковата, лимонската и оксалната киселина, караницата има кисел вкус и се преработува како овошје, главно во десерти како што се колачи, компоти и џемови. Како и да е, караницата е ботанички доделена на зеленчукот. Караницата е еден од зеленчукот со стебла, во кој зеленчук како целер и аспарагус е природен.

состојки

Караницата обезбедува нешто помалку од 13 калории на 100 грама и содржи витамин Ц, калциум, железо, калиум, магнезиум и пектин на дигестивните влакна. Околу 2700 години п.н.е. Кинезите веќе го користеа зеленчукот како лековито растение за повторно да ги повраќаат цревата и варењето на храната. Поради високата содржина на витамин Ц, караницата го зајакнува имунитетот и го штити организмот од слободните радикали. Само 250 гр караница покриваат околу 1/4 од дневните потреби.

Печете караница и трошка

350 гр караница
2 суви смокви
50 гр шеќер од трска
90 гр брашно од цело зрно
1/2 лажичка цимет
1/2 прстофат сол
50 гр путер од јогурт
100 гр ванилин јогурт (1,5%)

Измијте ја караницата, исцедете ја, исчистете ја и исечете ја на парчиња ширина околу 1 см. Стави во сад за печење и се шири на дното. Отстранете ги тврдите стебла од смоквите и исечкајте ги многу ситно. Се меша со 30 гр шеќер од трска под караницата. Измешајте брашно од цело зрно, цимет, 1/2 нотка сол и преостанатиот шеќер од трска во сад за мешање. Исечете го путерот од јогурт на мали парчиња и додадете во мешавината на брашно со 1 лажица ладна вода. Процесирајте во трошка со кука за тесто на рачен миксер. Распрснете ги прскалките над караницата. Печете ја тепсијата на средната решетка во загреана рерна на 200 ° C околу 40 минути. Ставете го јогуртот во сад и мешајте со миксер за раце додека не стане крем. Послужете со печење од караница.

Дали сакате повеќе вкусни рецепти? Посетете ја нашата продавница и запознајте се со нашите книги со рецепти.

Ако ве интересираат други теми за исхрана, пријавете се за нашиот билтен и никогаш повеќе не пропуштајте новини за исхраната.