Карфиолот е зеленчук што треба да се јаде што е можно почесто; AdNews
Карфиолот е зеленчук што треба да се јаде што е можно почесто, бидејќи има многу придобивки за организмот, особено ако се јаде суров.
Тој беше признат по своите нутриционистички квалитети и по пријатен вкус уште пред 16-тиот век, интензивно се одгледуваше од Мала Азија до Америка, Африка, но и Австралија. По 15-тиот век, овој вреден зеленчук од семејството на крстоносци се проширил во европските земји.
Карфиолот е уникатен зеленчук со висока концентрација на Хранливи материи. Исто така е богата со антиоксиданти, витамин Ц и фитонутриенти.
Содржат калциум што се наоѓа околу букетите со карфиол и има висока содржина на фосфор, витамин К, фолна киселина и витамин Б6.
Специјалисти откриле дека овој зеленчук, кој се користи во салати, може да третира нарушувања на простатата, а големата потрошувачка на карфиол е поврзана со а ниска инциденца на срцеви заболувања и мозочен удар.
Покрај тоа, консумирано пред спиење, дел од карфиол (100 грама) може да смири одредени нервни тикови, како на пр. крцкање со заби за време на спиењето, состојба медицински наречена бруксизам.
Наместо тоа, поради високата содржина на пурински материи, карфиол е контраиндициран во услови како што се гихт и мокрење (вишок присуство на жолчни пигменти - урична киселина во урината).
Хранливите материи од карфиол помагаат инхибиција на развој на канцерогени тумори и кај елиминација на токсините од телото.
Витамин К. карфиолот има силни антиинфламаторни својства и го инхибира развојот на воспаление во организмот, така што шансите за карцином и срцеви заболувања се минимизирани.
Покрај многуте здравствени придобивки, карфиолот го штити и дигестивниот систем.Ова се должи на високата содржина на влакна.
Влакната од карфиол го штитат стомакот и го спречуваат растот на бактерии како на пр Хеликобактер пилори, што може да доведе до сериозни дигестивни нарушувања и поради високата содржина на витамин Ц, тоа штити од полиартритис, форма на ревматоиден артритис присутен во два или повеќе зглобови.
Калории од карфиол
100 грама варен карфиол (варен, исцеден и без сол) содржи:
23 kcal
1,84 g протеини
2,3 g влакна
16 мг калциум
32 мг фосфор
142 мг калиум
44 мг витамин Ц.
44 микрог фолна киселина
13,8 микроги витамин К.
100 грама замрзнат, а потоа варен карфиол (варен, исцеден и без сол) содржи:
19 kcal
1,61 g протеин
2,7 гр влакна
17 мг калциум
24 мг фосфор
139 мг калиум
31 мг витамин Ц.
41 микрог фолна киселина
11,9 микроги витамин К.
Покрај слаткиот вкус што го додава во храната, карфиолот е одличен извор на витамини и минерали во кои можете да уживате на секој оброк. Само три гранки карфиол имаат 67% од дневните потреби на витамин Ц, антиоксиданс што спречува карцином и се бори против инфекции со зајакнување на имунитетот.
Како да изберете карфиол?
Нека не ве лажат квалификувани продавачи кои се ценкаат со вас и ве оставаат по цена. Внимателно побарајте го најдобриот оброк, бидејќи оној што е „минато“ веќе нема да ги има сите хранливи материи што ги сакате. Свежата карфиол нема овенети лисја, нема дамки на соцветите, а стеблото не е суво.
Ако не го користите сето тоа, можете да го ставите во фрижидер во хартиена кеса или завиткано во фолија за храна, но секогаш со стеблото на стеблото надолу за да спречите формирање на кондензација, што може да ги уништи соцветите. Можете да го задржите на тој начин до една недела.