Карпестиот град, изгубен и пронајден
Издлабена во розовата карпа, тврдината Петра (Јордан), изгубена илјада години и пронајдена во 1812 година од Швајцарецот Бурхард, сè уште ја разгорува фантазијата на ловците на богатство, особено по медиумското покривање на филмот „Индијана onesонс“, кој ги однел Стивен Спилберг, Шон Конери и Харисон Форд во камениот град.
Издлабена во розовата карпа, тврдината Петра (Јордан), изгубена илјада години и пронајдена во 1812 година од Швајцарецот Бурхард, сè уште ја разгорува фантазијата на ловците на богатство, особено по медиумското покривање на филмот „Индијана onesонс“, кој ги однесе Стивен Спилберг, Шон Конери и Харисон Форд во градот на каменот.
В
Тврдината Набатеја
Важен остаток на не помалку мистериозното кралство Набете, Петра му се отвора на светот денес низ разнобоен ходник во 11 природни нијанси, долг една милја и тесен за да помине две камили. Внатрешноста, ископана како во јатка од орев, открива хиератистичка, катна архитектонска рута, на која не и недостасуваат храмови (оној со хеленистичка фасада, висок 42 метри, пресечен директно во карпа, се сомнева дека крие фараонско богатство), театарот со 8.000 места, гробовите ¦ Сè во камен.
Се вели дека Набатејците донеле вода од длабочина од 50 метри, со технички методи познати само за нив, и дека само земјотрес од 8 степени од четвртиот век од нашата ера. тоа ги натера жителите да го напуштат, малку по малку. Исто така, за Петра е речено дека тоа е вид на град што постои само во имагинацијата. Можеби затоа е избран да биде едно од седумте нови светски чуда: бидејќи совршенството е само имагинарно.
Античка метропола Села
Името Села, споменето во свитоците на Мртвото Море, може да се однесува на градот Петра, се додека „села“ значи „камен“. Историчарите утврдија, преку научно датирање, дека првите гробници биле изградени во Петра уште во 4 век п.н.е. Никој не знае кога е основана оваа древна метропола, но се претпоставува дека самиот легендарен Мојсеј одмарал во сенката на карпите среде патот помеѓу Мртвото Море и Акабаскиот Залив (скоро 1.000 години пред изградбата на Розовиот град).
За Јорданците, оброкот е време на славење. Со многу влијанија од Сирија, Либан, Палестина, јорданската кујна се смета за најсофистицирана и најелаборативна во светот. Вкусната, калорична храна е во комбинација со гостопримството на локалното население. Постојат многу варијанти на кулинарски јадења, почнувајќи од месо и завршувајќи со зеленчук и зеленчук, но специфичноста на јорданската кујна се сосовите поврзани со традиционалните јадења. Храната се служи во големи контејнери, гостите се поканети да уживаат во тоа во групи, од обична порција.
Се вели дека во Јордан покана за вечера значи дека „вие сте ослободени од носење што било и мора да јадете сè“. Можеме да го сметаме како успех на јорданската кујна јадењето наречено „Коуба Маклија“, кое се базира на тестенини од пилешко и пченично потекло, и има посебен вкус кога се сервира со ореви или бадеми. Друго традиционално јадење е „Мансаф“ и се смета за гест на голема дарежливост од страна на домаќинот, ако менито го содржи ова јадење. Бидејќи употребата на вилушката не е вообичаена на традиционалната трпеза, сите вечери се служат рачно, можеме да кажеме дека за Јорданците трпезата е место на социјална заедница. И, кога сте поканети да јадете од истиот сад со домаќинот и другите гости, тоа значи дека сте прифатени како дел од истата социјална група.
Состојки: 3 лажици маслиново масло, две парчиња јагнешко или овчо месо, два исецкани кромид, една лажица сецкан црвен пипер, два исецкани домати, два компири на коцки, 1/2 шолја печурки, шолја вино, сол и бибер, магдонос.
Подготовка: Ставете го маслото во голема тава. Кога ќе се загрее, додадете ги парчињата јагнешко месо. Оставете додека не порумени. Додадете кромид и црвена пиперка. Оставете уште две минути, а потоа додадете компири, домати, печурки и вино и покријте ги околу еден час, мешајќи повремено. Додадете сол и бибер, и посипете со сецкан магдонос при сервирање.
Состојки: 4 кг јагнешко, маргарин, два кг ориз, јаткасти плодови, бадеми, еден кг џин (производ добиен со бавно загревање на сурутката од мозоци од урда), сок од лимон.
Подготовка: Измијте го џин во ладна вода, а потоа измешајте со процесор за храна додека не се добие хомогена смеса. Сварете го јагнешкото во тенџере и додадете го кромидот. Ставете го кремот во супа. Варете сè околу еден час. Пржете го оризот во тава и наредете го во пирамида со јагнешкото. "Мансаф" може да биде украсен со ореви и бадеми и да се служи топол, додавајќи сок од лимон одозгора.
Состојки: 10 парчиња црвено чили, вода, две лажички маслиново масло, 5 чешниња лук, лажица бел ким, лажица персиски ким,
лажица цимет, лажица коријандер.
Подготовка: Покријте ги парчињата чили со топла вода и оставете да врие околу 15 минути, додека не омекне. Додадете ги останатите состојки и оставете додека не се формира прилично густ сос, додавајќи вода за разредување на содржината. Послужете топло. В