Каша за исхрана на мало дете - проблеми со исхраната тука!
Малите деца јадат премногу дебело, премногу и премногу слатко - според познати педијатри. Многу информации и совети на оваа тема од нашиот експерт за исхрана Дагмар фон Крам.
Што јадат мали деца - и треба да јадат
Веднаш штом децата ќе присуствуваат на семејни оброци, внесот на хранливи материи се влошува. Се на се, сите тековни студии покажуваат дека тие јадат премалку храна од растително потекло, особено премалку зеленчук, овошје и житарки. И дека тие јадат премногу храна од животинско потекло и затоа премногу заситени масти - во млечни производи, сирење, колбаси и месо.
Со други зборови: целото семејство јаде нездраво! И повеќе премногу. Проф. Бернхард Колецко: "Работи подобро во Франција. Таму, малите деца и нивните семејства јадат многу повеќе зеленчук - уште од самиот почеток!"
Што недостасува: витамин Д, фолна киселина и железо
Снабдување со витамин Д., Фолна киселина а делумно со железо е оскудно. Важно: само десет проценти од витамин Д се апсорбира од храната - остатокот се формира во кожата. Меѓутоа, ако на децата им се даде крем со висок фактор за заштита од сонце и едвај излегуваат од дома, тие не произведуваат доволно витамин Д. Колку е потемна кожата, толку е поголем недостатокот. Нивото на витамин Д паѓа, особено во зима, што значи дека премалку калциум се складира во коските.
Најдобра мерка: оставете пареа најмалку 1 час на свеж воздух - без заштитен фактор, освен во лето! Фолната киселина главно се наоѓа во свежиот зеленчук и овошјето - лесно се уништува од светлината, воздухот и топлината. Повеќе свеж зеленчук и овошје - делумно суров, делумно варен - ја задоволуваат побарувачката. Портокалите и јагодите се богати со фолна киселина, но зелениот зеленчук како спанаќ и брокула, цели зрна, жолчки од јајце и црн дроб исто така содржи многу од оваа вредна материја.
Ironелезото не се наоѓа само во месото, туку и во цели зрна, ореви и семиња. Мусли со снегулки од овес и семе од сусам, интегрален леб и колачи направени од брашно од типот 1050 може да помогне - идеално во комбинација со храна богата со витамин Ц.
Ова е премногу .
Преку диво збогатување на повеќето „детски јадења“ како што се житарки, сокови, млечни производи или настинки, малите деца често добиваат повеќе од двојно повеќе од дневните потреби на индивидуални хранливи материи. Најмногу погодени се витамин Б6, витамин А, цинк, калиум или магнезиум. Во случај на витамин А, ова дури може да доведе до предозирање. Генерално, малите деца добиваат премногу нездрави, поли-заситени масти!
Проблем: маснотии
Количината е во ред со 34 до 35% од енергијата - но не и со квалитетот. Проф. Карл Цвијауер од Санкт Полтен: „Децата јадат премногу животинска маст“. Тие се богати со заситени масти. Ова ја зголемува инсулинската резистенција и може да придонесе за дебелеење. Практична препорака: претпочитајте масло од репка, ленено масло, масло од соја или орев, испуштете го сафилот и сончогледовото масло. Користете омега-3 маргарин наместо путер. И риба еднаш неделно на менито!
Внесот на шеќер двојно се зголемува
Пропорцијата на слатки во внесот на калории се удвојува на возраст од 2 до 3 години! Сепак, директната врска помеѓу потрошувачката на шеќер и дебелината сè уште не е докажана. Како и да е, децата кои претпочитаат слатки и смели вкусови имаат поголема веројатност да имаат прекумерна тежина. И поради симпатична маст за бебиња! Д-р Даниел Вегубер од Салцбург: "Поголемиот дел од вишокот тежина акумулирана пред пубертетот се акумулира пред 5-тата година од животот!"
протеини
На малите деца им треба многу помалку протеини отколку бебињата и училишните деца: нешто помалку од 1 грам протеин е доволен за секој кг телесна тежина - но малите всушност добиваат од 2,3 до 4,5 грама. Сè уште не е можно да се процени дали тоа е неповолност.
Сепак, доенчињата кои претходно примале формула за новороденчиња богата со протеини имаат повисок БМИ - и тоа ќе остане и во следните години. Покрај тоа, многу големи количини на протеини може да ја влошат рамнотежата на калциумот, а со тоа и коскената густина. Со многу протеини (млеко), "Проектот за рана исхрана" го зголеми ризикот од дебелина - помалку протеини го намалија. Овој ефект не се однесува на растителни протеини.
Млекото го прави тоа?
Кравјо млеко пред 6-ти месец често резултира со недостаток на железо - после тоа е во ред во препорачаните количини во вечерната каша. Со други зборови: Во моментов нема што да се каже против млекото за мали деца - по можност со малку маснотии со 1,5%. Сепак, во умерени количини од 300 ml на ден. Лекарите во моментов не се убедени во „детско млеко“. Проф. Валтер Михатш од Швабиш Хол: „Многу шеќер, непотребни ароми и бои: фатален вкус на отпечатоци од слатки шејкови!“
Формирање на вкус
На почетокот има сладок вкус: Бебињата пијат повеќе, толку е послатка течноста. Претпочитањето сол не започнува дури во 4-тиот месец и треба да се навикне на втората година од животот. Јадењето солена храна во раното детство може да доведе до трајно претпочитање на солената храна.
Патем, втиснувањето на вкусот веќе се случува во матката: децата чии мајки пиеле многу сок од морков за време на бременоста, исто така подоцна претпочитале и самите моркови. Проф. Колецко: „Малите деца немаат фиксни, непроменливи аверзии - дури и ако тоа им се чини на нивните родители. Но, на нив треба да им се понуди храна 10 до 16 пати пред да ја прифатат“. (Одговара на студија)
Глад и ситост
Постојат физиолошки механизми на ситост во кои сигналите се испраќаат до мозокот преку рецептори од различни видови. Но, постојат и психолошки механизми. Малите деца поинтензивно ги слушаат нивните внатрешни сигнали на ситост. Во експериментите, тие автоматски јаделе помалку кога им се нудела калорична храна. Кај тригодишни деца, големината на порцијата немаше никакво влијание врз изедената количина. Со постарите деца, од друга страна, порцијата игра сè поважна улога: децата потоа јадат повеќе од голема вреќа пуканки.
Генерално, се чини дека многу мали оброци ја зголемуваат количината на јадење: „Во меѓувреме, стомакот треба да биде празен“, вели проф. Лангханс од Цирих. За мали деца, три главни оброци и малку овошје наутро и попладне се доволни - помалку за возрасните.
Заклучок
Педијатрите предупредуваат на „инфантилизација“ на исхраната на новороденчињата. Наместо да јадат со семејството на маса кон крајот на првата година од животот, тие вештачки се чуваат мали со детски менија: Ниту ритуалите на јадење, ниту апаратот за џвакање, ниту вкусот не можат да се развијат. Во исто време, лекарите повикуваат на подобра семејна храна - надвор од пица и тестенини. Мотото е повеќе зеленчук!
Децата кои доживуваат поголема разновидност на зеленчук како бебиња, исто така, јадат повеќе зеленчук кога имаат седум години. Со други зборови: веќе полн со зеленчук за време на бременоста! Навикнете мали деца на целиот спектар на зеленчук и не се откажувајте ако не работат веднаш. Утешно: еднострани јадечи брзо учат во заедницата. Значи, никогаш не е доцна! Родителите треба да готват истовремено за себе и за своето дете - од свежи, здрави состојки. Од почетокот.
Совет за книга
„Готвење за мали деца“ од Дагмар фон Крам, Гриф и Узер Верлаг, мека во книга.
Повторно започна класиката на исхрана на мали деца: експерт за детска исхрана Дагмар фон Крамс целосно ново готвење за мали деца, со над 40 рецепти.