Касија касија Опасност за црниот дроб

Поврзани симптоми

Во джинджифилово или во божиќни колачиња - циметот им дава посебна арома на есенските и зимските бисквити. Сепак, ароматичната супстанца кумарин може да го нападне црниот дроб. Сојузниот институт за проценка на ризикот го посочува ова.

опасност

Циметот не е само цимет

Може да се направи разлика помеѓу два вида цимет: благиот цимет од цијлон содржи само мала количина кумарин, додека цит касијата содржи поголеми количини на ароматична материја. Поради својата посилна арома, циметскиот камет е почест на трпезата. Сепак, луѓето со чувствителен црн дроб треба да консумираат касија касет само во умерени количини, бидејќи кумаринот може да предизвика оштетување на црниот дроб дури и во релативно ниски дози ако се консумира редовно.

Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) беше во можност да докаже во студијата дека телото го апсорбира кумаринот во цимет исто како и изолираниот кумарин. Истражувачите на БфР дадоа 12 жени и 12 мажи да јадат изолиран кумарин и цимет во различно време. Потоа ја измерија концентрацијата на кумарин во урината и крвта на учесниците. Мерењето покажало дека изолираниот кумарин и состојката цимет се однесувале скоро идентично во телото на учесниците во студијата.

Наместо тоа користете цимет од цимет

Максималното ниво на кумарин во храната е следнава формула: 0,1 милиграми кумарин на килограм телесна тежина на ден. За возрасно лице со телесна тежина од 60 килограми, толерантната доза е исцрпена со 2 грама касија касија, за дете со 15 килограми тоа е веќе 0,5 грама. 0,5 грама одговара на околу шест starsвезди од цимет или 100 грама джинджифилово леб. Меѓутоа, ако ја надминете толерантната доза само неколку дена, не го ризикувате вашето здравје.

Ситуацијата е поинаква за луѓето кои веќе имаат оштетен црн дроб. Секој што страда од оштетување на црниот дроб, има чувствителен црн дроб или зема лекови што го оштетуваат црниот дроб, треба да консумираат помалку кумарин. Погодените треба подобро да паднат на цимет со низок кумарин цејлон. Ова важи и за потрошувачите кои често користат големи количини цимет како зачин, советува претседателот на БфР, Андреас Хенсел.