Каслер со кисела зелка

Германско домашно готвење како што го знаеме од минатото. Овој класичен рецепт, Каслер со кисела зелка, е само нешто за студените денови. Исто така, се чувствувате како нешто срдечно, нели?! Овој рецепт трае само неколку состојки и малку трпеливост.

Одлична, но и малку одземаат многу време варијанта е да ја направите киселата зелка сами (видете го советот подолу).

Германско домашно готвење: Каслер со кисела зелка е класика

Општа белешка за рецепт: Ако сакате да го готвите овој рецепт согласен со Палео-АИП, само оставете ги семето од синап и ким.

Фан на кисела зелка? Потоа пробајте ја супата од кисела зелка и салатата од кисела зелка.

Рецептот: Каслер со кисела зелка

состојки

500 гр пушено свинско месо (врат)
2 кромид
400 гр кисела зелка
2 ловорови лисја
1 нотка (сол) сол, бибер, ким
1 лажица масло од кокос или жито
1 нотка сенф (опционално)

подготовка

Засечете го кромидот и потјте се во голем тенџере со малку кокосово масло или гриз до про transирен.
Додадете ја киселата зелка, ловоровите лисја и малку семе од ким и измешајте сè заедно добро и оставете да се крчка за момент.
Додадете Каслер и оставете да се крчка со затворен капак околу 1 час додека не заврши месото.
Исечете го месото на тенки парчиња и послужете го со кисела зелка и малку сенф.

Одговара на

Наш совет

За да направите салата од кисела зелка, потребни ви се околу 4 големи тегли mидари: 1 кг бела зелка, 10 гр сол и некои семиња од ким. (Друг зеленчук исто така може добро да се ферментира)

подготовка: Прво исплакнете ги чашите и капаците со топла вода.

Исечете ја белата зелка ситно и измешајте ја со солта и кимот. Месете сè добро со рацете додека не излезе сок. Истурете кисела зелка во чашите, покријте ја со фолија и цврсто затворете ја со капакот. Ставете ги чашите во сад, така што сокот што се произведува за време на ферментацијата може да се исцеди.

складирање: првите 6 дена најдобро во кујната (на околу 18 степени). Потоа оставете во малку поладна просторија (визба) најмалку 2 недели. Тогаш киселата зелка може да се јаде, но може да се чува до една година.

Каслер со кисела зелка - вкусна класика за студените зимски денови.

Добро месо, ферментиран зеленчук - цревата ќе бидат среќни за ова вкусно јадење. И пупки за вкус исто така.

Дали сакате да ги намалите јаглехидратите во исхраната со палео? Тогаш нашиот В ќе ви помогне Книга за готвење со ниски хидрати СоВ 40 рецепти, кои В се сложуваат со скоро никакви јаглени хидрати. Воден за губење на тежината и за кетогена диета. Вклучено План за исхрана, Список за намирници и Табела за јаглени хидрати.

Книга за готвење со палео ниски хидрати

Дали ви се допаѓа овој пост? Потоа пријавете се за нашиот билтен или следете не на Фејсбук.

Објавено од Михаела

Дискутирајте со нас

7 коментари

Зарем Каслер не е преработен со сол на мариноване од нитрит? Особено на AIP, треба да го оставите надвор, нели?

Не го разбирам многу рецептот за кисела зелка: „затворете го цврсто“, но сокот треба да може да се исцеди ... како работи? Вчера ја ставив својата прва фунта зелка и сега не знам точно. Денес го отворив капакот и дел се распрсна (е доста полн, требаше ли да земам многу поголем сад?) Благодарам за советите, со нетрпение очекувам да пробам ....

Зедов пире од карфиол за пире од компири, што е многу вкусно?

О, супер и тоа звучи интересно:)'llе го испробаме!

За време на разговор со колега добив идеја да го направам Каслер сам, до сега бев само зготвен.
За мене киселата зелка е дел од неа. Мојот колега во Берлин претпочита грав со него.
Но, регионалните вкусови се само различни.
После овој рецепт се снајде одлично. За жал, не успеав да заштедам половина од тоа минатата вечер, како што обично правам. Само што беше превкусно:-)

Мојот прв рецепт за палео. Вкусот на ги е потребно малку да се навикне. Киселата зелка го исполни своето име? ЁЏпёЏ Сепак, бевме изненадени што вкуси убаво и исполнето без прилог (компири, пире). Ни останува уште нешто за утре. Се радувам на следниот рецепт.

Здраво Клаудија - убаво е да прочитам колку добро го пробавте зготвеното јадење според рецептот:) curубопитен сум што ќе пробате следно:)
ЛГ, Ања