Кастроп-Ракселерин се натпреварува со ieејми Оливер
„Турски. Светлина Вкусно “
Ајзе Тункуз работеше на својата книга за готвење една година. Една недела откако беше објавена, таа е на второто место на продажната листа на готвачи во Амазон - веднаш зад славниот готвач ieејми Оливер. Како го правиш тоа?
CASTROP-RAUXEL
од Ен-Катрин Гамперт
Ајше Тункуз (50) е страсна готвачка. Од желбата да ослабат, готвачката „Турски. Светлина Се појави Лекер “. Бидејќи Германско-турската жена, која дошла во Кастроп-Раксел од Симав во западна Турција на тригодишна возраст, не сака да работи без турска кујна дури и на диета. Една недела по објавувањето, готвачот се искачи на списокот на продажби во Амазон. Во едно интервју, Германско-турската жена објаснува како е да се биде одеднаш успешен автор на книги за готвење.
Има толку многу книги за готвење. Зошто го одбравте?
Приказната за тоа како стигнав таму е важна. Летото 2016 година се пријавив за Weight Watchers затоа што сакав да ослабам. Но, по некое време ја промашив турската кујна. Мислев: Нема проблем, само ќе купам турска книга за готвење со нискокалорични рецепти. Но, не најдов. Затоа, ги претворив моите рецепти во нискокалорична храна, ги зготвив и додадов информации за калории. Ги објавив рецептите во форумот за слабеење - тогаш целата работа го зеде својот тек.
Но, тогаш немаше книга за готвење, само индивидуални рецепти.
Да точно. Многу жени на форумот ми рекоа дека снимиле слики од екранот. Ме прашаа кога ќе издадам книга за тоа. Отпрвин се насмевнав на тоа. Јас дури и не знаев како да го направам тоа. Јас сум медицинска сестра за деца и не сум писател. Но, влегуваа се повеќе и повеќе прашања и решив да пробам.
И тоа функционираше веднаш?
Не воопшто. Ангажирав некој да ми помогне во ова. Заедно разработивме експозе и го испративме до тројца издавачи. Еден никогаш не стапи во контакт, а двајца одбија.
Со која причина?
Тие ми рекоа дека нема побарувачка за намалена калориска турска кујна.
Тоа се покажа како тотална погрешна проценка. Вие сте број два на листата за продажба на готвачи на Амазон, веднаш зад славниот готвач ieејми Оливер.
Да, ова е лудо! Јас навистина сакав да го сторам тоа. Потоа ја запознав Ренате Блејс, која и самата е автор и која основаше мала издавачка куќа. Таа уште од самиот почеток веруваше во мене и мојата идеја и заедно ја уредувавме книгата.
Кој беше најтешкиот дел од уредувањето на книгата за готвење?
Не можев да фотографирам. Но, за книга за готвење апсолутно ви требаат фотографии на кои сè изгледа вкусно. Ангажирањето фотограф би било прескапо. Затоа, купив опрема за фотографирање и поминав курс за фотографија VHS. Но, се плашев дека професионалните фотографи за храна ќе помислат: Што прават тие?! Натопив сè што добив во однос на информациите за оваа тема. Во одреден момент само што започнав да фотографирам, а во еден момент ми се допаднаа фотографиите.
Тие изгледаат навистина апетитивно.
И сите тие се автентични. Јадењето го готвев сам, се фотографирав и го јадев со пријателите, колегите и семејството. Не користев никакви бои за храна или што било за да го подобрам изгледот на храната.
И, кој е готвач за сега?
Рецептите не се погодни само за сите што одат на диета, туку и за оние кои сакаат да јадат здраво и калорично. Секој што бара разновидност, ќе направи добар избор со книгата за готвење. Исто така, постојат многу вегетаријански јадења, а јадењата со месо може да се подготват и вегетаријански. Дијабетичарите исто така се задоволни од рецептите, бидејќи сите десерти се подготвуваат без шеќер.
Но, морам да готвам добро, нели?
Рецептите не се само малку калорични, туку и лесни за готвење. Повеќето состојки се достапни во нормалните супермаркети и упатствата се кратки. Повеќето рецепти исто така не се многу макотрпни и не траат многу долго.
Вие сте на строга диета веќе една година?
Не Треба да се видат некои работи лабаво. Тоа го напишав во предговорот на книгата. Мора да имате можност и да уживате во храната, особено во посебни прилики. Но, сепак сум активен на форумот за слабеење. Луѓето таму се толку одлични, мислам дека би можеле да го спасат светот со својата посветеност. Тие не само што ме донесоа до книгата, туку и на часовите по готвење.
Тие исто така одржуваат часови за готвење?
Да, јас готвам јадења само од книгата за готвење. Ме прашаа многу за тоа, но членовите на форумот доаѓаат од цела Германија. Затоа, тие брзо организираа неколку состаноци во Реклингхаузен и Бремен. Некогаш во големата кујна дома, понекогаш во училишна кујна затоа што еден член е наставник. И во следните неколку недели ќе одржувам часови за готвење во Штутгарт, Франкфурт и Ален. Сите тие се целосно резервирани.
Можете ли да замислите да се откажете од работата како педијатриска медицинска сестра и да се концентрирате целосно на тоа да бидете писател?
Не, ја сакам мојата работа. Никогаш нема да се предадам. Остатокот секогаш ќе работи настрана. Бидејќи работам само ноќна смена, тоа е исто така можно. Но, сè само тотално ме обзема.
Кој е заинтересиран за вашата книга и часовите за готвење?
Главно станува збор за Германки кои сакаат да пробаат нешто ново. Но, има и неколку Турчинки кои би сакале да ослабат, но не сакаат без турска кујна. Турската кујна има репутација на многу масна. Покажувам дека постои и друг начин.
И вие блогирате.
Да, на турски десет години, на германски за шест. Сега го затворив германскиот блог. Во еден момент имаше премногу лични приказни за читање за мене.
Подобро е да се пишува на турски или на германски јазик?
Еднаш го објаснив на овој начин: зборувањето и пишувањето германски е како трчање и скокање, но зборувањето и пишувањето турски е како летање.
Но, готвачката е објавена на германски јазик.
Да сигурно! Но, имав и прашања од турски издавачи дали можам да го преведам на турски јазик. Единствениот проблем е: некои производи, како стевиа кристал за засладување, не постојат во Турција. И без овие производи, рецептите веќе не се нискокалорични и книгата го губи своето значење. Но, би било убаво да се објави во Турција. Затоа што во Турција сум исто како дома, како и во Германија.