Кавијар на новогодишната трпеза како да изберете квалитетен кавијар Три важни аспекти Mamaplus
Тешко е да се замисли новогодишен оброк без канапе со црвен кавијар. Во денешно време, полиците во продавниците изобилува со такви деликатеси што е комплицирано да се направи вистинскиот избор. Покрај тоа, кавијарот е спакуван во метални кутии и невозможно е да се види што купувате. Како да не се прават грешки и да се избере квалитетен црвен кавијар?
За почетници, сакаме да ве потсетиме дека кавијарот се произведува од различни видови лосос. Така, кавијарот се разликува не само од големината, туку и од бојата и вкусот. На пример, розовиот кавијар лосос (најнаселениот кавијар) има светло портокалова боја, има големи јајца и практично не е горчлив. Спротивно на тоа, јајцата нерка се помали, светло црвена боја и имаат малку горчлив вкус. Сепак, најдобар е кавијарот лосос Chum (Кета), кој има портокалова боја, кавијарот е најголем, а по цена е дури и поскап од другите видови рибини кавијари.
Понекогаш се случува амбалажата да не ги означува видовите риби, од кои се добиени јајцата. Едноставно е напишано "срна од лосос". И цената на оваа конзерва ќе биде многу пониска. Зборува за фактот дека кутијата содржи мешавина од неколку видови рибини јајца. Ако планирате да им служите на вашите гости или да ги хранат своите деца, не вреди да ги фрлате парите.
Исто така, обрнете внимание на тоа каде бил спакуван кавијарот. Во полето мора да се наведе градот најблизок до местото каде што е уловена рибата: Камцијатка или Владивосток. Во други случаи - ќе купите замрзнат кавијар. Обрни внимание на присуството на натписот ГОСТ. Доколку постои, тогаш јајцата се пакувани еден месец откако биле ставени во саламура.
Друг важен аспект - денот на пакувањето. Секој вид риба има свој период на мрестење, а процесот не може да се забрза или забави. Видовите лосос положуваат јајца помеѓу јули и август. Ова значи дека јајцата мора да бидат спакувани во август-октомври. Ако на пакувањето ќе биде назначен уште еден месец - треба да знаете дека јајцата се замрзнати.