Кавијар Овие витамини се во него - ГЕО
Рибите и морските плодови се важни извори на хранливи материи
Витамини на прв поглед
| Витамин А (еквивалентен на ретинол) | 561 μg |
| Витамин Б1 (тиамин) | 100 μg |
| Витамин Б2 (рибофлавин) | 500 μg |
| Ниацин (витамин Б3) | 950 μg |
| Витамин Б5 (пантотенска киселина) | 1400 μg |
| Витамин Б6 (пиридоксин) | 330 μg |
| Биотин (витамин Б7) | 13 µg |
| Фолна киселина (витамин Б9) | 5 микрограми |
| Витамин Б12 (кобаламин) | 16 µg |
| витамин Ц. | 14,000 μg |
| Витамин Д. | 5,87 μg |
| Витамин Е (алфа токоферол) | 10 000 μg |
| Витамин К. | - |
Кавијарот е одличен снабдувач на следниве витамини
Кавијар носи многу Витамин Е. само по себе. 100 g содржат до 10.000 μg.
Витаминот е дел од мембраните на сите клетки на телото. Дејствува како антиоксиданс кој ги штити масните киселини од оштетување на агресивните молекули. Исто така, ги инхибира воспалителните процеси и го стимулира имунолошкиот систем. Ако витаминот има недостаток, може да се појават болести на нервниот систем, нарушувања на координацијата на движењето и нарушувања на видот.
Препорачаната дневна доза е 13000 μg - тоа одговара на количина од 130 g кавијар. Информациите се однесуваат на здраво возрасно лице. Womenените кои дојат треба значително повеќе витамин Е на ден - околу 17 000 μg. Сепак, помала доза на витамин Е се препорачува за луѓе кои имаат 65 години или постари.
Светлината и топлината можат да изгубат до 10 проценти од витаминот.
Покрај тоа, кавијарот содржи голема количина на Витамин Д. - барем меѓу храната без месо. Постојат 5,87 µg витамин во кавијар од 100 g. Витаминот ја регулира рамнотежата на калциум и фосфор и на тој начин помага да се соберат коскени материи. Поради недостаток, рахитис (се јавуваат деформации на коските) кај деца. Остеомалација (се карактеризира со омекнување на коските) е можно кај возрасни.
Со количина од 341 g кавијар, се зема препорачаната дневна доза од 20 µg. Оваа сума се базира на здраво возрасно лице. На бебињата до една година им требаат само 10 µg витамин Д на ден. Во текот на летните месеци, телото може многу добро да се снабди со доволно витамин Д преку изложување на сонце.
10 проценти од витаминот може да се изгуби преку кислород и светлина.
Кавијарот содржи и значителна количина на витамин Б12, биотин и витамин Б2.