Кавијар за модар патлиџан - рецепт од соништата, префинет, едноставен и вкусен - Врвни природни лекови
Кавијар од модри патлиџани (Caviar d модри патлиџани) е француски вегетаријански јаде, префинет рецепт, но многу лесен за подготовка.
Кавијар d'Aubergines е француска салата од модар патлиџан со заводливи ароми во фина, свилена текстура.
Кавијарот од модар патлиџан е класика на француската кујна, пире од модар патлиџан зачинето со миризливи зачини.
Како и секој традиционален рецепт, постојат многу верзии, од едноставни до најелаборирани, како од аспект на изработката, така и од богатството на состојките.
Рецепт на готвачот Гордон Рамзи
состојки
неколку убави модри патлиџани (3-4)
1 врска свежа мајчина душица
рузмарин, свеж коријандер
екстра девствено маслиново масло
малку крем (Французите користат крем фрајше, т.е. павлака, павлака, ферментирано)
Начин на подготовка
Прво, измијте ги модри патлиџани и исечете ги на 2 по должина; модар патлиџанот е пресечен по должина и јадрото е цик-цак.
За подготовка на кавијар, јадрото на модар патлиџан е цик-цак
Исечете 1 чешне лук на половина и добро истријте го секое парче модар патлиџан. Во засеците, вметнете различни свежи билки - мајчина душица, рузмарин. Во нивно отсуство, можете да користите и исушени растенија.
Над модар патлиџан, посипете со сол и бибер, осигурувајќи да имате половина чешне лук на секое парче модар патлиџан. Посипете со екстра девствено маслиново масло, а потоа направете реформа на модар патлиџан, ставајќи 2 половини лице в лице (со што се формира цела модар патлиџан).
Завиткајте ги во хартија за печење и ставете ги на плех што се става во рерна загреана на 200 степени. Печете 30-50 минути, во зависност од големината на модар патлиџан.
Откако ќе се извадат од рерна, модрите патлиџани се подготвуваат веднаш, додека се врели. Веднаш отстранете ја пулпата измешана со зачини, користејќи лажица. Comeе излезе многу лесно, оставајќи ги лушпите чисти.
Следно, ситно исецкајте ја пулпата од модар патлиџан со нож. Ако имате дрвенести делови од зачини (гранчиња мајчина душица премногу дебели), можете да ги отстраните пред да ги исецкате. Исецкајте брзо, сè додека е сè уште жешко, за да ги измешате вкусовите.
Во тава, ставете малку маслиново масло и додадете ја сечканата модар патлиџан. Модар патлиџаните ќе готват во сопствениот сок. Додадете капка сок од лимон за да ја задржите неговата боја. Кога сосот ќе испари и модар патлиџанот ќе биде добро сварен, додадете малку ситно сецкан коријандер (или сецкан магдонос) и малку свежо мелен пипер.
Промешајте, тргнете го од оган, оставете малку да се излади и додадете павлака, во зависност од вкусот. Промешајте и додадете уште малку свеж сок од лимон (не претерувајте за да не излезе премногу кисел).
Кавијар од модар патлиџан - лесен и диетален рецепт
Оставете да се олади на собна температура и потоа ставете го во фрижидер барем неколку часа. Салатата со текот на времето ги развива своите вкусови, така што може да се подготви дури 2-3 дена пред да ја сервирате (ќе биде уште подобро).
Како да се служи
Кавијар од модар патлиџан може да се сервира класичен, со парчиња багета, васа леб или покрај некои крцкави лебници.
Вкусна опција е да служите кавијар од модар патлиџан во печурки Шампињон.
Ако сакате да ги наполните печурките со кавијар, мора да ги сварите во солена вода 10 минути или да ги печете на 180 степени. Служено на овој начин, јадењето е идеално за диетална и исклучително вкусна вечера.