Кефир - замена f; r Форум за млечни производи од јогурт

замена

Член од 29.07.2007 година
27 објави (ø0.01/ден)

Може ли да користам кефир наместо јогурт или има многу голема разлика во вкусот?

Член од 21.03.2013 година
650 објави (.20,23/ден)

Тешко можам да замислам дека некој што не толерира јогурт не треба да има проблеми со кефир.
Единствената разлика е во културите.
Тоа би значело дека пријателот е алергичен на култури од јогурт, но не и на млеко?
Јогуртот се прави со култури на јогурт, кефир со габа која содржи бактерии на млечна киселина и квасец. Ова претвора дел од млечниот шеќер во бактерии на млечна киселина, другиот дел во алкохол и јаглеродна киселина.

Постои разлика во вкусот, но не и голема. Двете припаѓаат на кисело млечните производи.