Кефир; здравиот пијалок за млеко; InSideBerlin

На Efито кефир е со седиште во Азија. Може да се докаже дека потекнува од Кавказ, но не е можно попрецизно утврдување на местото на потекло. Ако верувате во традициите, кефирот доаѓа од Русија, Сибир и Тибет. Тоа е исто така причина за типичниот прекар „тибетска печурка“. Некои ја нарекуваат и „кавкаска печурка“. Зборот кефир, сепак, доаѓа од Турција. Тоа е изведено од термините „köpkürmek“ и „keif“, што значи нешто како здраво/здраво или пенење.

Употреби на кефир во историјата

Theителите околу Кавказ користат кефир како главна храна. Ние, пак, уживаме поради тоа ефект на одржување на здравјето. Во земјата на потекло, сепак, луѓето во тоа време мораа да го живеат својот живот без никаков луксуз. Се помиривте со природните услови и најдовте витален извор на храна за себе со домашен кефир. Во тоа време, кобилата, овчото или козјо млеко служеа како основа. Со помош на печурката кефир, на Млекото има многу подолг рок на траење бидат направени.

Освен тоа, кефирот се сметаше и за добредојдена промена во прилично монотониот опсег на пијалоци во тие денови. Во основа, жителите на Кавказ многу добро ги чуваа своите печурки кефир, во многу стари племиња печурката кефир дури се сметаше за светилиште. Од овие околности, традицијата за правење кефир дома се разви. Grainито од кефир се пренесувало од генерација на генерација и благодарение на овој факт е дека печурката преживеа до денес, а исто така ни го дава вредниот кефир денес.

Печурката кефир стигна до Германија преку трговските патишта на Источна Европа. Во последно време, имено на почетокот на 90-тите години од минатиот век, печурката кефир доби ново присуство во нашата култура. Имаше мала, но крајно лојална база на обожаватели кои го одржуваа живиот кефир и го правеа вредниот пијалок со житото кефир. Беше и е привилегија да се продолжи оваа вековна традиција до денес. Друга причина за следбениците сами да прават кефир е тоа Пијте ослободени од вештачки ароми и засилувачи на вкусот е Тие го користат кефирот како а здрава алтернатива и збогатување во вашиот план за храна или пијалоци.

Домашен кефир од зрна кефир наспроти благ кефир во замрзнувачот

Таканаречениот “Благ кефир„Во замрзнувачот. Ова одговара Навистинане пијалок традиционално направен со зрна кефир. Всушност, со готовиот ладилник за ладење, потрошувачите се здобиваат со течност што содржи дефинирана мешавина од бактерии и квасеци. „Благ кефир“ секогаш го има истиот вкус и не може да го замени високо сложениот состав на природно одгледувани микроорганизми на кефир.

Оние кои подготвуваат кефир на традиционален начин, ќе откријат дека вкусот може да се промени во зависност од сезоната. Една разлика што постои помеѓу индустриски произведениот „благ кефир“ и вистинскиот кефир е содржината на алкохол и лактоза. Индустриски произведениот кефир не содржи алкохол, но содржи 2-4 грама лактоза. Спротивното се однесува на природно произведен кефир. Овој содржи еден низок процент на алкохол но е без лактоза.

Понатаму е во трговијата т.н. Крем кефир да најде. Ова е малку повеќе течност од вистинскиот крем јогурт, се меша со овошен препарат и има 10% учество на маснотии во млекото.

Вода кефир

Покрај добро познатиот млечен кефир, тука е и кефирот со вода.

Оваа течност е газирана и се прави со помош на

Култури на кефир,
Квасец и
Бактерии на млечна киселина

произведени. Како и да е Вода кефир попрво споредлив со комбуха отколку со млечен кефир. Не можете да го купите, но можете лесно започнете се. Водата кефир се прави врз основа на кефир кристали и се вели дека има лековити ефекти кои не се научно докажани.

Ако сами го направите водниот кефир, можете да уживате во пенлив пијалок кој искри како шампањ, чиј вкус потсетува на млад пердув бел или горчлив лимон. Кристалите на кефир се познати и како кристали од Јапонија, кои поблизу се проверуваат како мали карпести кристали или ситни дијаманти. Фокусот е на процесот на ферментација, кој работи без снабдување со воздух. Во споредба со комбухата, која како чајна печурка има потреба од кислород за ферментација, вода-кефир произведува млечна киселина, додека комбухата развива различни органски киселини. Вода кефир може да се ужива по еден до два дена, но на комбуха му треба најмалку една до две недели пред да биде подготвена за пиење.

Заклучок

Сите три пијалоци, Млечен кефир, вода кефир и комбуха, снабдување еден важен придонес за одржување на здравјето на човечкото. Но, потрошувачите не се согласуваат за тоа која од трите варијанти е најздрава и има најдобар вкус. Сите тројца се биолошки активни пијалоци кои се исклучително позитивно за варење влијание. Водата кефир има повеќе шеќер од комбуха и млечен кефир, при што млечниот кефир е целосно ослободен од млечен шеќер дури и по одреден период на ферментација. Трите течности се исклучително освежувачки и вреди да ги вклучите во менито. Бидејќи сите тројца имаат една заедничка работа: Комбуха, воден кефир и млечен кефир може да се направат сами дома загарантирана без неприродни засилувачи и бои на вкус.