Керамичките парчиња од Чаталхојук откриваат нови детали за исхраната на праисториските земјоделци;
Познавањето за навиките во исхраната на жителите на праисториската населба Чаталхојук е дополнето до неверојатна мера и во многу детали со анализата на протеините зачувани во керамичките парчиња. Користејќи нов метод за откривање, меѓународен тим истражувачи покажа дека скоро 8.000 години пловни објекти од рано земјоделско место во Анадолија (денешна Турција) содржеле жито, пулсирања, млечни производи и месо.
Тимот, предводен од истражувачи од Институтот за историја на човечката историја Макс Планк, Слободниот универзитет во Берлин и Универзитетот во Јорк, откри нови детали за диетите на праисториските земјоделци. Со анализа на остатоците од протеините во керамичките садови ископани на тоа место, истражувачите успеале да најдат директен доказ за храната што се консумира таму. Претходно имало студии за керамички остатоци, но ова беше прва студија специјализирана за протеини кои овозможуваат растителни и животински видови да се идентификуваат со поголема прецизност, а понекогаш и до нивото на видот.
Чаталöјук, сместена во денешна централна Турција, била голема населба која датира од околу 7100 година п.н.е. П.н.е. до 5600 година п.н.е. Беше населен со рани земјоделци. Населбата има фасцинантна архитектура, во која се градеа куќи близу една до друга без простори и се карактеризира со особено добро зачувување на археолошките наоди. По повеќе од 25 години ископување и обработка, Чаталхојук е едно од најдобро истражуваните места за рано земјоделство во Стариот свет.
За студијата, истражувачите анализирале парчиња од таканаречената Западна Могила во Чаталöјук, која паднала во тесен временски прозорец помеѓу 5900-5800 п.н.е. И со тоа датираат на крајот на периодот на порамнување на локацијата. Керамичките парчиња главно потекнуваат од отворени чинии и покажаа калцифицирани наслаги одвнатре. Дури и денес, наслагите од варовник во внатрешноста на садовите за готвење се многу чести во регионот. Истражувачите користеле најсовремени аналитички методи за да утврдат протеини извлечени од различни делови на депозитите на куле и варовник.
Одреден сад, сепак, имал само остатоци од млечни производи во форма на протеини специфични за сурутка. „Ова е особено интересно бидејќи се претпоставува дека тоа значи дека жителите на населбата користеле метод на преработка на млеко што го одделувало млекото во сурутка и урда. Тоа исто така значи дека по одвојувањето, сурутката се чува во посебен сад и се користи за други цели беше користена “, објаснува др. Есика Хенди од Институтот за историја на човечката историја Макс Планк, главен автор на студијата. Овие резултати покажуваат дека овој вид на преработка на млеко во овој регион е најдоцна од 6 милениум п.н.е. И дека луѓето преработувале млеко од неколку различни животински видови, како што се говеда, овци и кози.
Истражувачите, исто така, посочуваат дека други археолошки податоци покажуваат дека се претпоставува дека дури и поширок спектар на храна, особено растенија, се конзумирал во Чаталхајук. Оваа друга храна или не била преработена во испитаните садови или не е вклучена во постојните бази на податоци за одредување протеини. Таканаречената „ловечка пушка“ метод за одредување протеини што ја користат истражувачите се заснова на референтни бази на протеински низи во кои многу растителни видови сè уште не се или не се доволно застапени "На пример, во базите на податоци има само шест протеини секвенци од вида видови. Постојат речиси 145,000 за пченицата", објаснува Хенди. „Важен аспект на нашата идна работа нужно ќе биде проширување на овие бази на податоци со повеќе референтен материјал“.
Другите методи на молекуларна анализа можат да идентификуваат пошироки групи на храна во археолошки садови од грнчарија - на пример, млеко или животински масти - но анализата на протеини овозможува поголеми детали во проучувањето на претходните практики на храна. Резултатите од оваа студија го покажуваат големиот потенцијал на анализите на протеините, со кои компонентите на храна во примероците стари до 8000 години може да се одредат прецизно за видовите. Варовничките остатоци од внатрешноста на садот беа особено добро сочувани и содржеа многу нови сознанија. Сепак, слични наслаги од варовник честопати рутински се отстрануваат од археолозите при чистење на наодите. „Нашите резултати покажуваат колку можат да бидат вредни ваквите остатоци и ги охрабруваме нашите колеги да ги остават на парчиња при чистењето по ископувањето“, вели др. Ева Розенсток од Слободниот универзитет во Берлин, координатор на студијата.
објавување
Essесика Хенди, Андре Ц. Колонезе, Ингмар Франц, Рикардо Фернандес, Роман Фишер, Дејвид Ортон, Александар Лукин, Лук Спиндлер, Јана Анвари, Елизабет Струд, Питер Ф. Бил, Камила Спелер, Никол Боивин, Меган Меки и др.